Bibim-naengmyeon (pikantní studené nudle)
Osvěžující letní klasika: pružné studené nudle obalené ve sladkokyselé a pikantní gochujangové omáčce, ozdobené křupavou okurkou a vařeným vejcem. Omáčku připravte předem a stačí uvařit nudle — miska hotová za 10 minut.
Ingredience
Suroviny
- Nudle naengmyeon1 porce
- Vařené vejce1/2
- Okurka1/2
- Gochujang2 lžíce
- Nasekaný česnek1/2 lžíce
- Sirup maesil (ze zeleného plodu meruňky)2 lžíce
- Sójová omáčka1 lžíce
- Ocet2 lžíce
- Oligosacharidový sirup1 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Cukr1/2 lžíce
- Sezamová sůldle chuti
- Nakládaná ředkev k naengmyeondle potřeby (pokud máte)
Postup
- 1
Nudle naengmyeon promněte mezi dlaněmi, aby se oddělily na jednotlivé prameny.
- 2
Okurku nakrájejte na tenké proužky.
- 3
Smíchejte všechny suroviny na omáčku kromě sezamové soli a dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí, čímž vznikne zálivka.
- 4
V hrnci přiveďte k varu dostatek vody, přidejte nudle, zamíchejte hůlkami, přiklopte a vařte 30-40 sekund, poté je třikrát až čtyřikrát propláchněte ve studené nebo ledové vodě.
- 5
Nudle dobře sceďte v cedníku a dejte je do misky.
- 6
Zálivku rovnoměrně přelijte přes nudle.
- 7
Ozdobte proužky okurky, vařeným vejcem a sezamovou solí.
- 8
Podávejte s nakládanou ředkví k naengmyeon.
Tipy
Pokud nemáte sójovou omáčku se sníženým obsahem soli, přidejte 1/2 lžíce běžné tmavé sójové omáčky a dochuťte.