Opečená makrela španělská (samči-kui)
Výživná opečená makrela španělská, kterou i děti milují jako přílohu. Ryba se obalí v mouce, opeče dozlatova a pak se lehce poglazuruje v sójovo-citronové omáčce – jemná a měkká.
Ingredience
Hlavní
- Makrela španělská2 kusy
- MoukaDle potřeby
Omáčka
- Sójová omáčka1 lžíce
- Citronový sirup (lemon-cheong)2 lžíce
- Soju2 lžíce
Postup
- 1
Připravte si makrelu španělskou a citronový sirup. Rybu opečete a poté ji krátce podusíte v omáčce ze sójové omáčky a citronového sirupu.
- 2
Makrelu na chvíli namočte do vody z mytí rýže. Tato ryba téměř nepáchne, takže krok můžete vynechat, ale hodí se, pokud vám zbyla rýžová voda.
- 3
Citronový sirup se hodí mít po ruce – skvělý do nápojů i jako omáčka. K rybě se hodí obzvlášť dobře.
- 4
Makrelu můžete opéct tak, jak je, nebo ji před smažením lehce obalit v mouce.
- 5
Makrelu obalenou v mouce opečte na středním ohni.
- 6
Jakmile je dozlatova, je hotovo.
- 7
Obalení v mouce dodá povrchu příjemnou křupavost.
- 8
Rybí zápach je téměř nulový, i během smažení. Jemné maso makrely je měkké a chutné.
- 9
Připravte omáčku z 1 dílu sójové omáčky, 2 dílů citronového sirupu a 2 dílů soju (měřeno lžící na rýži). Makrela už je ochucená, takže moc omáčky nepotřebujete.
- 10
Omáčku jednou přiveďte k varu, pak stáhněte plamen, přidejte opečenou makrelu a přelévejte ji omáčkou.
- 11
Protože je makrela už ochucená, není třeba ji obalovat velkým množstvím omáčky.