Hovězí gyudon bez tsuyu
Hovězí gyudon, který připravíte skvěle i bez tsuyu, jen s omáčkami na bázi sóji, které máte doma. Je to mnohem jednodušší, než byste čekali, zvládne to každý.
Ingredience
Suroviny
- Tenké plátky hovězího (na bulgogi/shabu-shabu)150g
- Cibule1,5 ks
- Mrkev1/3 ks
- Jarní cibulka nakrájená na nudličky2 lžíce
- Česnek2 stroužky
- Chilli paprička1/2 ks
- Vaječný žloutek1 ks
Omáčka a koření
- Guksijangguk (korejský sójový vývarový základ)2 lžíce
- Sójová omáčka1 lžička
- Cukr1/2 lžíce
- Zázvorový prášek (nepovinné)1 lžička
- Celý pepř1 lžička
Postup
- 1
Připravte si všechny suroviny.
- 2
Pokud použijete předem nakrájené hovězí na bulgogi nebo shabu-shabu, můžete tento krok vynechat. U tvrdšího dílu, jako je svíčková, ho krátce naložte, aby změkl.
- 3
Cibuli, mrkev a jarní cibulku nakrájejte na nudličky a česnek na tenké plátky.
- 4
V hrnci rozehřejte trochu oleje a orestujte česnek a cibuli.
- 5
Přidejte mrkev, orestujte společně a navrch položte hovězí.
- 6
Na hovězí namelte celý pepř.
- 7
Jakmile hovězí změní barvu, přidejte půl papírového kelímku vody, 2 lžíce guksijangguku, 1 lžičku sójové omáčky a 1 lžičku cukru. Pokud máte kupovanou bulgogi omáčku, můžete použít ji.
- 8
Pro trochu pikantnosti nakrájejte chilli papričku na kolečka a přidejte.
- 9
Jakmile to začne vřít, ztlumte plamen a vařte, dokud se omáčka nezredukuje do lehké polevy. Vypněte plamen a vmíchejte jarní cibulku. Naservírujte na rýži a navrch dejte vaječný žloutek – gyudon je hotový.
Tipy
Tsuyu kupovat nemusíte – běžné sójové omáčky vytvoří slanou, chutnou omáčku. Udělejte omáčky dostatek a vmíchejte ji do rýže pro plnou chuť, a nezapomeňte na vaječný žloutek pro jemné, sytější dochucení.