Úplně nová smažená rýže s kimchi
Zapomeňte na smaženou rýži s kimchi, jak ji znáte! V tomto zcela novém postupu nejprve smícháte všechno koření s kimchi a pak vše osmažíte najednou. Trocha majonézy a doenjangu (sójové pasty) dodá hluboce lahodnou chuť.
Ingredience
Suroviny
- Kimchi1 hrnek
- Vařená rýže2 misky
- Olej na smažení3 lžíce
- Nasekaná jarní cibulka2 lžíce
Omáčka a koření
- Cukr1 lžíce
- Sójová omáčka1 lžíce
- Mletá chilli paprika1 lžíce
- Sezamový olej2 lžíce
- Majonéza1 lžíce
- Doenjang (sójová pasta)1/3 lžíce
Postup
- 1
Nakrájejte 1 hrnek kimchi najemno. Mírně prokvašené kimchi je lepší než čerstvé, právě připravené.
- 2
K nakrájenému kimchi přidejte všechno koření a dobře promíchejte. Na pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje, rovnoměrně rozprostřete okořeněné kimchi, přiklopte pokličkou a nechte asi 1 minutu.
- 3
Odklopte pokličku a zkontrolujte vlhkost. Pokud je rýže ještě příliš mokrá, smažte ještě 1 minutu; jakmile se většina tekutiny odpaří, přidejte 2 misky rýže.
- 4
Promíchejte, dokud nebude vidět žádná bílá rýže, pak rýži na pánvi rovnoměrně rozprostřete, přiklopte a nechte na silném ohni 20–30 sekund.
- 5
Smažená rýže s kimchi se zcela novou chutí je hotová! Dobrou chuť.
Tipy
Skvěle chutná i z kupovaného kimchi, protože chuť vzniká z harmonie kimchi a koření, ne pouze ze samotného kimchi. Místo zelného kimchi výborně poslouží i najemno nakrájené, mírně prokvašené kkakdugi (ředkvové kimchi).