Lososový steak s tatarskou omáčkou
Dozlatova opečený losos podávaný se svěží, kyselou tatarskou omáčkou. Opékáním lososa a chřestu v olivovém oleji provoněném česnekem vznikne pokrm hodný restaurace.
Ingredience
Suroviny
- Čerstvý losos2 kusy
- Chřest5 stonků
- Stroužky česneku10 stroužků
- SůlTrocha
- Černý pepřTrocha
Tatarská omáčka
- Majonéza4 lžíce
- Nasekaná cibule2 lžíce
- Nasekané nakládané okurky2 lžíce
- Citronová šťáva1/2 lžíce
- Med1/2 lžíce
- SůlTrocha
- Černý pepřTrocha
- Bílý jogurt (volitelné)2 lžíce
Postup
- 1
Čerstvého lososa ze všech stran osolte a opepřete. Česnek nakrájejte na plátky a chřest rozřízněte napůl. Smíchejte majonézu, citronovou šťávu, med, sůl, pepř, nasekanou cibuli a nasekané okurky na tatarskou omáčku.
- 2
Cibuli a okurky na tatarskou omáčku najemno nasekejte.
- 3
Na pánvi rozehřejte dostatek olivového oleje.
- 4
Přidejte plátky česneku a osmahněte dozlatova.
- 5
Jakmile česnek zezlátne, opečte v provoněném oleji lososa.
- 6
Když je losos z poloviny propečený, přidejte chřest a opékejte společně.
- 7
Na talíř naaranžujte lososa s opečeným chřestem a přelijte tatarskou omáčkou.
- 8
Základní omáčka (bez okurek a cibule) se hodí i jako zálivka na salát a v lednici dobře vydrží. Místo chřestu nebo česneku se skvěle hodí i čerstvý salát.
Tipy
Pro svěžejší chuť přidejte do tatarské omáčky 2 lžíce bílého jogurtu.