Krevetové aglio e olio (olejové těstoviny)
Klasické olejové těstoviny provoněné česnekem a pálivostí peperoncina. Krevety koktejlové z nich udělají vydatné jídlo a suroviny můžete vyměnit za to, co máte v lednici.
Ingredience
Suroviny
- Špagety100 g
- Koktejlové krevety8–10 ks
- Stroužky česneku5–8 ks
- Peperoncino (sušená chilli)4–6 ks
- Olivový olej4 lžíce
- Hrubá sůl (do vody na těstoviny)1 lžíce
- Sůlšpetka
- Černý pepřtrochu
- Sušené bylinky (volitelné)trochu
- Parmazán (volitelné)trochu
Postup
- 1
Přiveďte hrnec vody k varu, poté přidejte 1 lžíci hrubé soli a nechte ji rozpustit.
- 2
Přidejte špagety a vařte je o něco kratší dobu, než je uvedeno na obalu — dovaří se později na pánvi.
- 3
Těstoviny sceďte. Pokud zbytek přípravy zabere déle, promíchejte je s 1 lžící olivového oleje, aby se neslepily.
- 4
Pokud používáte mražené krevety, rozmrazte je, osušte a okořeňte solí a pepřem.
- 5
Nakrájejte 5–8 stroužků česneku na plátky. (Pokud nemáte celé stroužky, lze použít i nasekaný česnek.)
- 6
Nasekejte 4–6 peperoncin podle chuti najemno — velké kousky vás můžou překvapit náhlou pálivostí.
- 7
Do pánve nalijte vydatné 4 lžíce olivového oleje, přidejte nakrájený česnek a na mírném ohni nechte olej provonět.
- 8
Až česnek lehce zezlátne, přidejte peperoncino, aby olej získal pálivou vůni.
- 9
Jakmile se zvedne pálivá vůně, přidejte krevety — rychle se uvaří, takže je přidejte ke konci.
- 10
Pokud máte sušené nebo čerstvé bylinky, přidejte je. (Volitelné)
- 11
Přidejte uvařené těstoviny a rychle promíchejte, aby olej obalil každou nudli — a je hotovo.
- 12
Ozdobte podle chuti bazalkou nebo petrželkou a dokončete posypáním parmazánem.
Tipy
Těstoviny mírně nedovařte a dokončete je na pánvi, aby nasákly olej. Česnek vařte pomalu na mírném ohni, aby zůstal voňavý a nepřipálil se.