Rýžové rolky ve smaženém tofu s celou krevetou
Šťavnatá celá kreveta v každém soustu. Otevřené kapsičky smaženého tofu se obalí kolem rýže a krevety a poté se dusí v sójové glazuře — hvězda každého svačinového boxu.
Ingredience
Hlavní
- Kapsičky smaženého tofu (jubu)10 kusů
- Vařená rýže2 misky
- Nakládané plátky ředkve (ssammu)3 plátky
- Koření na rýži (furikake)3 lžíce
- Krevety10 kusů
- Sezamový olej2 lžíce
- Olej na vařenítrocha
- Sůlšpetka
- Černý pepřšpetka
- Rýžové víno1/2 lžíce
Sójová glazura
- Sójová omáčka3 lžíce
- Cukr2 lžíce
- Mirin (víno na vaření)2 lžíce
- Rýžové víno3 lžíce
Postup
- 1
Ořízněte okraje tofu kapsiček a otevřete je naplocho; odřezky najemno nasekejte.
- 2
Každou krevetu propíchni podél hřbetu párátkem, aby zůstala rovná, pak okořeň solí, pepřem a rýžovým vínem.
- 3
Smíchej rýži s nasekanou ředkví, nasekanými odřezky tofu, kořením na rýži, 1/3 lžíce soli a sezamovým olejem.
- 4
Plátky tofu a krevety zvlášť spař ve vroucí vodě a poté dobře sceď.
- 5
Smíchej sójovou omáčku, cukr, mirin a rýžové víno a připrav glazuru.
- 6
Na každý plátek tofu polož rýži a jednu krevetu a pevně sroluj.
- 7
Na pánvi rozehřej trochu oleje, přidej rolky a glazuru a duste do lesku.
Tipy
Párátko zabrání, aby se krevety při spaření zkroutily. Při dušení rolky obracej, aby je glazura rovnoměrně obalila.