Takoyaki
Takoyaki je venku drahé a porce jsou malé, tak si ho udělejme doma. Do každé kuličky vložte vařenou chobotnici, opečte je zvenku křupavé a uvnitř měkké a nakonec ozdobte majonézou, omáčkou tonkatsu a vločkami bonita.
Ingredience
Těstíčko
- Korejská mouka na placky (buchimgaru)2 hrnky
- Vejce1 ks
- Voda1,5 hrnku
Náplň a poleva
- Vařená chobotnice1 hrnek
- Jarní cibulka1/2 stonku
- Olej na vařeníTrochu
- MajonézaTrochu
- Omáčka tonkatsuTrochu
- Vločky zelené řasy (aonori)1 lžíce
- Tenkasu (drobky z tempury)Trochu
- Vločky bonita (katsuobushi)1 hrst
Postup
- 1
Do 2 hrnků korejské mouky na placky přidejte 1 vejce a 1,5 hrnku vody a metličkou dobře prošlehejte na hladké těstíčko. Můžete použít i kupovanou mouku na takoyaki.
- 2
1 hrnek vařené chobotnice nakrájejte na sousta a 1/2 stonku jarní cibulky najemno nasekejte.
- 3
Rozpálenou formu na takoyaki štětcem rovnoměrně potřete olejem, do každé prohlubně nalijte těstíčko asi do poloviny a přidejte chobotnici a nasekanou jarní cibulku.
- 4
Navrch štědře nalijte další těstíčko, dokud každá prohlubeň není zcela plná.
- 5
Až okraje začnou tuhnout, hůlkami nebo špičatým párátkem shrnujte těstíčko z boků a každou kuličku obracejte, aby se upekla dokulata. Pečte na mírném ohni, aby se nespálily.
- 6
Takoyaki naskládejte na talíř, cikcak pokapejte majonézou a omáčkou tonkatsu a nakonec bohatě posypte vločkami aonori, tenkasu a bonita.