Steak s bylinkovým máslem
Domácí bylinkové máslo posune chuť steaku na další úroveň. Opečte šťavnatý steak restaurační kvality přímo ve své kuchyni.
Ingredience
Steak
- Hovězí plec (steakový řez)200 g
- Sůlšpetka
- Černý pepřšpetka
- Olivový olejtrocha
- Rozmarýn2 snítky
Bylinkové máslo
- Máslo60 g
- Česnek4 stroužky
- Cibule1/6 kusu
- Citron1/2 kusu
- Rozmarýn2 snítky
- Tymián1 snítka
Postup
- 1
Hovězí maso marinujte se solí, černým pepřem, olivovým olejem a rozmarýnem.
- 2
Česnek a cibuli najemno nasekejte.
- 3
Citronovou kůru nastrouhejte na zest a dužinu vymačkejte na citronovou šťávu.
- 4
Smíchejte máslo s nasekaným česnekem, cibulí, 1 lžící citronové šťávy a 1/2 lžíce citronové kůry, abyste vytvořili bylinkové máslo.
- 5
Bylinkové máslo položte na pečicí papír, srolujte a nechte v lednici ztuhnout.
- 6
Na rozpálené pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a opečte steak, dokud nebude povrch křupavý.
- 7
Ztuhlé bylinkové máslo nakrájejte a položte na steak — hotovo.
Tipy
Bylinkové máslo si připravte předem a uchovávejte v chladu — skvěle se hodí i na opečený chléb nebo jiné masité pokrmy. Nechte steak před opékáním chvíli odpočinout při pokojové teplotě, aby se propekl rovnoměrněji.