Today's Pick
Not sure what to eat? Here's today's pick.
נאבאק קימצ'י (קימצ'י מים קוריאני)
קימצ'י מים קריר ומרענן שמשתלב מצוין עם מנות חג עשירות. הכינו מראש ושמרו במקרר—תמיד מצליח על השולחן.
מתכונים פופולריים
דוויג'י-גוקבאפ ביתי (מרק חזיר ואורז קוריאני)
מרק חזיר ואורז קוריאני משביע המוכן על ידי בישול איטי של כתף חזיר עד לקבלת ציר עמוק. זה לוקח זמן אבל השלבים קלים — ארוחה משביעה להכנה בבית.
בולגוגי קל ב-15 דקות
הלב של הבולגוגי הוא הרוטב! עם מרינדה ביחס מושלם, הבולגוגי הקל הזה מצליח בלי כישלון. מוכן תוך 15 דקות.
צנון כבוש מהיר (צ'וג'וריม-מו)
צנון כבוש מהיר שמאזן את שומניות הבשר ומרענן את החך. פשוט פורסים את הצנון דק ומשרים אותו במי כבישה חמוצים-מתוקים — תוספת קלה להכנה.
לחם מי גבינה
כיכר אפויה ממי הגבינה שנותרים מהכנת גבינה או יוגורט יווני. היא משתמשת במעט סוכר, אך הקרום נושא נימה מתוקה-מלוחה עדינה והתוך נשאר נימוח ולעיס באופן נפלא.
גלביטאנג (מרק צלעות בקר קוריאני)
מרק עשיר של צלעות בקר שאפשר להכין בבית ולקבל טעם עמוק כמו במסעדה. ציר אנשובי ואצות קלפ ושקית עשבי תיבול נותנים עומק, והסרת השומן שומרת עליו צלול.
עוגת גבינה אוראו ללא אפייה
עוגת גבינה אוראו שמתקשה במקרר ללא צורך בתנור. גבינת שמנת חלקה נפגשת עם עוגיות אוראו עשירות — קינוח מושלם אפילו בימי הקיץ החמים.
פיצת טורטייה עם בייקון וגבינה
פיצת טורטייה שמכינים על ידי הנחת גבינה בין שתי טורטיות, ערימה נדיבה של בייקון, תירס ופלפל ואפייה במכשיר האייר פרייר. אין צורך ללוש בצק—תוך 15 דקות בלבד מתקבלת פיצה פריכה עם גבינה נמסה ונמתחת, מושלמת כחטיף לילדים או כארוחה קלה.
תבשיל טופו עם ביצי פולוק מלוחות
תבשיל טופו צלול ומרענן המבושל על אש נמוכה עם ביצי פולוק מלוחות. ציר אנשובי ואצות קומבו, טופו משיי וביצי דגים מתפקעות מתמזגים בצורה נפלאה.
טוסט בננה בטיגון אוויר
חטיף פשוט של בננה בשלה וחמאת בוטנים על לחם, פריך מטיגון האוויר. בזיקה של סוכר וקינמון הופכת אותו לארומטי ומתוק.
מרק המכשפה לדיאטה (מרק עגבניות וחזה עוף)
המלחמה האמיתית בדיאטה מתחילה! זו מתכון למרק המכשפה לכל מי שמתקשה בהכנת ארוחות — טעים ובכל זאת מרזה. חזה עוף והרבה ירקות מתבשלים ברסק עגבניות לארוחה משביעה ודלת קלוריות.
עוגת רול ביצים (גיוראן-מארי)
חביתה מגולגלת שבה החלבונים והחלמונים מגולגלים בנפרד כך שהחתך נראה כמו עוגת שכבות. הוסיפו פיסות ירקות צבעוניות — מצוין לקופסאות אוכל או לאורחים.
אינארי סושי טעים עם מקלות סרטן
מספר אחת ללא עוררין בתפריט קופסת האוכל! אינארי סושי עמוס במיונז קרמי של מקלות סרטן נעלם במהירות לא משנה כמה תכינו.
בודה טוקבוקי (טוקבוקי בסגנון תבשיל הצבא)
זה טוקבוקי או בודה-ג'יגה?! עוגות אורז לעיסות מבושלות לאט בתיבול תבשיל הצבא עם נקניק, נקניקיות ורמן — שני מאכלים קוריאניים אהובים בסיר אחד. מתאים גם לקמפינג וכולם אוהבים.
מרק בקר וצנון קוריאני
מרק קוריאני חמים ומרענן עם בקר וצנון. צריבת הבשר בשמן פרילה מעניקה לציר את טעמו העמוק — בסגנון בק ג'ונג-וון.
דאק-גומטאנג (מרק עוף קוריאני)
מרק עוף קוריאני עמוק וטעים העשוי מעוף שלם. הבשר מבושל לאט, מפורק לחוטים ומוחזר למרק, ולבסוף מוסיפים הרבה בצל ירוק — קערה מנחמת ומזינה.
אוג'י (מלפפונים כבושים קוריאניים, ללא מים)
מלפפונים כבושים קוריאניים שמכינים ללא מים כלל — רק עם מלח, סוכר, חומץ וסוג'ו. קלים להכנה ובכל זאת פריכים וטעימים, ונשמרים עד שנה.
צלעות חזיר מבושלות (דווג'י-גלביג'ים)
צלעות חזיר מבושלות עד לריכוך ברוטב רב-תכליתי מתוק-מלוח. מתכון חסין כשלים בסגנון בק ג'ונג-וון שאפילו מתחילים יכולים להכין.
שיפודי שרימפס חריפים
שרימפס טעימים גם בפני עצמם — אך טעימים אף יותר כשהם מצופים ברוטב חריף ועשיר. שיפודי השרימפס האלה מהאיירפרייר הם חטיף קל לבירה ואהוב במיוחד בקמפינג.
אליו אה אוליו עם שרימפס (פסטה בשמן)
פסטה בשמן קלאסית בניחוח שום ובחריפות של פפרונצ'ינו. שרימפס קוקטייל הופכים אותה לארוחה משביעה, ואפשר להחליף את המרכיבים במה שיש במקרר.
פשטידת תירס
פשטידת תירס עם מתיקות נפיצה, עשויה מטחינת פחית תירס שלמה. מילוי עשיר ומסמיך של תירס מונח בין פרוסות לחם לבן ואופה; זוהי גרסה ביתית של פשטידת התירס ממסעדות המזון המהיר — המילוי נוזל ברגע החיתוך.
טוקגלבי עם אגוזי מלך (קציצות בשר קוריאניות)
טוקגלבי — קציצות בשר קוריאניות מתוקות-מלוחות, אהובות כתוספת או כחטיף לצד משקה. הוספת אגוזי מלך מכפילה את הטעם והמרקם האגוזי. עשירות בירקות ובשר קצוצים, הן מזינות בדיוק כמו שהן טעימות.
טמאגו דון (קערת אורז יפנית עם ביצה רכה)
קערת אורז יפנית עם ביצה שמוכנה ב-10 דקות עם ביצים וטסויו בלבד. הסוד הוא לבשל את הביצים רק ל-80% כדי לקבל מרקם משיי וקרמי.
מרק קימצ'י ונבטי סויה מרענן
מרק הקימצ'י ונבטי הסויה הזה משלב את החריפות החמצמצה של קימצ'י בשל עם הרעננות הפריכה של הנבטים. קוביית מרק פירות ים מוסיפה עומק טעים למרק צלול ועשיר, ועם מצרכים פשוטים הוא מוכן ב-15 דקות. קערה שמתאימה באותה מידה כמרק בוקר נגד הנגאובר וכתוספת לארוחת הערב.
דובו קנניפ ג'ון (לביבות עלי פרילה במילוי טופו)
עלי פרילה ריחניים עוטפים טופו מתובל ומטוגנים בזהוב במחבת. ללא בשר, אך משביעים לא פחות.
ג'און ביצים, טונה ותירס (פנקייקים קטנים)
פנקייקים קטנים שמכינים ב-10 דקות ממצרכים בסיסיים של חנות נוחות — ביצים, טונה משומרת ותירס. חטיף לילה ללא רגשות אשם.
נקניקיות מוקפצות עם ירקות
נקניקיות וירקות מוקפצים מבריקים ברוטב חמוץ-מתוק. מנה רב-תכליתית — מצוינת כתוספת לילדים וכחטיף לבירה למבוגרים.
בולדאק בוקיום (עוף אש חריף מוקפץ)
עוף אש מוקפץ שמזכיר את הדאקגלבי מצ'ונצ'ון! כשצריך ריענון חריף, פשוט מכינים את הרוטב ומקפיצים הכול במחבת.
מו ג'און ובאצ'ו ג'און (לביבות צנון וכרוב סיני)
צמד קלאסי של לביבות קוריאניות — צנון מתוק וכרוב סיני פריך בבלילה קלה. הגישו אותן לצד טאוקגוק לשולחן חג מושלם.
דונגטה ג'און (פילה פולוק מטוגן)
פילה פולוק עדין בציפוי ביצה — מנה הכרחית על שולחן החג הקוריאני. כשמכינים אותו נכון הוא יוצא רך ובלתי אפשרי להפסיק לאכול אותו.
ביס מפנק: סושי אינרי עם סלמון
נמאס לכם מסושי אינרי רגיל? הוסיפו מעל סלמון רך ורוטב מיונז-לימון מרענן לביס משודרג מיד.
כריך ביצים פשוט
ארוחת בוקר פשוטה וטעימה שמשתלבת מצוין עם קפה קר ביום קיץ חם.
סטייק בחמאת עשבי תיבול
חמאת עשבי תיבול ביתית מעלה את טעם הסטייק לרמה חדשה. צרבו סטייק עסיסי באיכות מסעדה ממש במטבח שלכם.
מרק צדפות חריף (הונגהאפ-טאנג)
גרסה אדומה ולוהטת של מרק הצדפות הקוריאני — לגימה אחת מהמרק החריף ותתחמם מבפנים. מושלם לערבים קרירים ומנת קמפינג אהובה לצד משקאות.
ג'יגה טונה וטופו
תבשיל קוריאני חריף שאפשר להכין במהירות רק עם טופו וטונה משומרת. שילוב שלא מאכזב לעולם עם מצרכים פשוטים — מושלם לימים שבהם המקרר כמעט ריק.
כריך קלאב
כריך קלאב משביע ועתיר ירקות. מרוח ברוטב זהוב של חרדל גרגירים ומסודר בשלוש שכבות, הוא הופך לארוחה מלאה ומשביעה.
גלילי שרימפס עטופים בבטן חזיר
בשר חזיר ושרימפס, שילוב שגורם לבירה להיעלם! שרימפס עטופים בפרוסות דקות של בטן חזיר, מטוגנים עד להזהבה ונטבלים ברוטב טרטר חמצמץ. חטיף נהדר לליווי המשקה.
גלילי אורז בטופו מטוגן עם שרימפ שלם
שרימפ שלם ועסיסי בכל ביס. כיסי טופו מטוגנים נפתחים ונגללים סביב אורז ושרימפ, ואז מבושלים ברוטב סויה — כוכב קופסת האוכל.
ג'און טונה וטופו (כריכי טופו מטוגנים)
פרוסות טופו ממולאות במילוי טונה עשיר ומטוגנות עד הזהבה. טונה משומרת וטופו — מצרכים פשוטים, אבל תוצאה רחוקה מלהיות פשוטה.
יונגון ג'ון (לביבות שורש לוטוס במילוי בשר)
פרוסות שורש לוטוס במילוי בשר עשיר ומטוגנות במחבת — מתכון מתוכנית הטלוויזיה הקוריאנית Soomi's Side Dishes. פריך מבחוץ, עסיסי מבפנים.
לחם שום עם קצפת
לחם שום קל שכל אחד יכול להכין מלחם פרוס. הקצפת ברוטב שומרת על הפנים רך בעוד החוץ נאפה לפריך.
צדפות בעגבניות מאודות ביין אורז (סולג'ים)
צדפות מאודות ביין אורז עם טוויסט — העגבניות הופכות את המרק למרענן כפליים. לחלץ את הצדפות אחת אחת זה חצי מהכיף. מנה אהובה לקמפינג ובן לוויה מצוין למשקאות.
חמוצים מתוקים-חמוצים של מלפפון
חמוצי מלפפון פריכים ומרעננים שמעוררים את התיאבון בחום הקיץ. רק זכרו את היחס בין מים, חומץ וסוכר ותוכלו לכבוש צנון, פלפלים, כרוב — כל ירק שתאהבו.
צ'אדול בוצ'ו פאג'ון (פנקייק חזה בקר ועירית)
פנקייק מתובל ומבעבע בשכבות של חזה בקר דק, עירית ובצל ירוק. שילוב שכולם אוהבים ושאף פעם לא מאכזב.
לביבות אורז וירקות
לביבות אורז מהירות שמכינים משאריות אורז ומכל ירק שיש במקרר. דרך מצוינת לגרום לאוכלים בררנים לסיים את הירקות שלהם.
בצל ירוק עטוף בפרוסות דקות של חזה חזיר, מטוגן
תחליף קל לקרביים על האש: פרוסות דקות של חזה חזיר עטופות סביב בצל ירוק, מטוגנות ומזוגגות ברוטב סויה מתוק. הבשר סופג עמוק את ניחוח הבצל הירוק והרוטב.
טיגון מהיר של חזה חזיר פרוס דק
מנה מהירה במיוחד שאפשר להכין בכל רגע מחזה חזיר קפוא מהמקפיא. פשוטה, אבל הטעם משובח.
קערת אורז עם מאפו טופו
גרסה בסגנון קוריאני למאפו טופו, המנה האייקונית של מטבח סצ'ואן. הניחו בנדיבות את הטופו החריף והמשיי על קערת אורז.
טוסט ביצה וגבינה
טוסט ביצה וגבינה המוכן במחבת אחת, ללא חיתוך. ביצה רכה, גבינה מותכת ונגיעה של ריבה מתוקה מתאחדים — קל להכנה וטעים להפליא.
האניפ בוצ'ו ג'ון (לביבות עירית בגודל ביס)
לביבות עגולות בגודל ביס מלאות בעירית קצוצה דק. יפות מספיק לאירוח וקלות מספיק לערב רגיל.
מרק טארו חם עם זרעי פרילה
מרק קוריאני מחמם של טארו המבושל על אש קטנה במרק זרעי פרילה בעל טעם אגוזי. הטארו ידוע כעדין לבטן — ביום קר, המרק הזה וקערת אורז מהווים ארוחה משביעה ומנחמת.
טוק-מנדו גנגג'ונג (עוגות אורז וכיסונים בזיגוג מתוק-חריף)
טוק-מנדו גנגג'ונג הוא מאכל אהוב על כל המשפחה שמתאים גם כתוספת לאורז וגם כחטיף. עוגות אורז וכיסונים מטוגנים ופריכים, מעורבבים ברוטב מתוק, חמצמץ ומעט חריף, יוצרים מנה שכל המשפחה אוהבת.
טוסט תירס וגבינה
טוסט פופולרי שמוגש עמוס בתערובת תירס מתוק וירקות עם מיונז וגבינה, ומוכנס לאפייה עד שהגבינה נמסה ונמתחת. הטופינג הנמתח של גבינה ותירס מוכן בקלות בתנור, בסיר אוויר חם או במיקרוגל.
שיפודי מוקדוק (צוואר חזיר ועוגות אורז)
תשכחו משיפודי נקניקיות — הגיע תורם של צוואר חזיר ועוגות אורז! בשר חזיר עסיסי וגארה-טוק לעיס מצופים ברוטב מתוק-חריף. מצוין במחבת, טעים עוד יותר על גחלים בקמפינג.
גלילי נייר אורז עם עוף וכרוב לדיאטה
שם מוכר לכל מי שבדיאטה — 'דאק-יאנג-סאם', קיצור של גלילי עוף וכרוב. זו ארוחת דיאטה פופולרית, קלה ובריאה, אבל לקנות אותה מוכנה זה יקר. מתכון הכנת הארוחות הזה מכין אותה בזול ממצרכים יומיומיים מהמקרר.
תירס עם גבינה סופר קל
תירס עם גבינה במסעדה נגמר בכמה כפות — הכינו בבית בכמות שתרצו! טגנו תירס משימורים בחמאה, הניחו מעליו מיונז וגבינת פיצה בנדיבות, המיסו על אש נמוכה וקיבלתם את החטיף הקל ביותר.
עוף עם קרם תירס וגבינה
חטיף מיוחד עשוי כולו ממרכיבי חנות הנוחות. המסו אבקת מרק שמנתי עם תירס ומוצרלה במיקרוגל לקבלת רוטב עשיר וטעים של תירס וגבינה, ואז הניחו מעל שיפודי עוף חמים. מוכן תוך דקות עם מיקרוגל בלבד!
חזה עוף מוקפץ בקארי לדיאטה
דרך מקורית להכין חזה עוף — עמוד השדרה של כל דיאטה — מוקפץ עם אבקת קארי וקטשופ. בצל ובצל ירוק מוסיפים ניחוח, ומאחר שהעוף מתבשל במיצו שלו ללא שמן נוסף, התוצאה קלה ועדינה אך ריחנית.
גוצ'ו בוסוט ג'ון (לביבות צ'ילי ופטריות)
לביבות בגודל ביס מלאות בפטריות וצ'ילי פריך. הצ'ילי הטרי חותך את השומניות — מושלמות כתוספת.
אורז מטוגן עם נקניק וביצה
אורז מטוגן עם נקניק וביצה בעומק עשנים שמתקבל מצריבת רוטב סויה כהה על המחבת הלוהטת. מכינים אותו רק מנקניק, ביצים, בצל ובצל ירוק, ובכל זאת הוא יוצא פריך וטעים עד שמרוקנים את הקערה בִּן רגע. ארוחה משביעה שמרכיבים תוך 20 דקות ממה שיש במקרר.
LA גאלבי ללא כישלון (צלעות בקר מתובלות)
הכינו את ה-LA גאלבי הזה פעם אחת ותוכלו לצלות אותו במשך כמה ימים. סדרו את הצלעות בשכבות במרינדה מאגס, תפוח, בצל וצנון טחונים דק, והניחו לנוח יום-יומיים — והתוצאה מתוקה-מלוחה, בדיוק כמו זו שהייתם קונים במסעדה. מושלם גם לאורחים או לשולחן חג.
כדורי בשר עם ביצה רכה
חטיף כיפי מחומרים שאפשר להשיג בכל חנות נוחות. עטפו ביצה רכה מבריקה בכדור בשר מעוך, צפו בנאצ'וס כתושים ואפו באייר פרייר עד שהחוץ פריך והפנים עסיסי.
דייסת ראמיון (ראג'וק) ב-10 דקות
ראג'וק היא דייסה מנחמת שמכינים מפתיתי ראמיון מרוסקים שמבושלים יחד עם אורז עד שהתבשיל מסמיך. כשמתחשק משהו חם, או ביס משביע למחרת בבוקר, היא מוכנה תוך 10 דקות בלבד. שוברים את חלמון הביצה ומערבבים פנימה לטעם אגוזי ועשיר במיוחד.
פסטה אליו אוליו
אליו אוליו היא פסטה שמעניקה טעם עמוק בלי שום מרכיבים מסובכים. רק על ידי הוצאת הניחוח של השום והעושר של שמן הזית אפשר להכין בבית מנה ברמת מסעדה.
מרק דג נזיר חריף (אגו-טאנג)
מרק דג נזיר חריף ומרענן עם ציר צלול ומצוין במיוחד. מבושל לאט עם שפע דג נזיר רך ונבטי סויה פריכים בתיבול לוהט, הקערה המהבילה הזו מרגיעה את הבטן מיד.
דג נזיר מבושל חריף (אגוויג'ים)
תבשיל דג נזיר חריף שמאפשר ליהנות משפע של דג במחיר נמוך. מוקפץ עם נבטי סויה פריכים ומינארי ברוטב לוהט, הוא הופך לצלחת שלא מביישת אף מסעדה — הכול בבית.
בטטה מסוכרת מהאייר פרייר
בטטה מסוכרת המוכנה בקלות באייר פרייר. הבטטה נצלית עד שהיא פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, ואז מצופה בזיגוג קל של דבש וג'וצ'ונג לתוצאה מתוקה ולעיסה. מעט מאמץ, אך תמיד להיט אצל הילדים כחטיף.
אלטאנג (מרק ביצי דג)
תבשיל קוריאני חריף מלא בביצי דג משובחות ובחלב דגים רך במרק צלול וטעים.
אלבאפ (אורז קוריאני עם ביצי דג מעופף)
ביצי דג מעופף שמתפוצצות בפה מעל קערת אורז משביעה. מורחים שמן שומשום בסיר אבן, מחממים את האורז והתוספות עד שהם מתחילים לרשרש, ומסיימים באצות מפוררות ושומשום — מנה בקערה אחת קלה במיוחד, פשוט מערבבים ואוכלים.
תפוחי אדמה קטנים מבושלים ברוטב סויה (אלגמג'ה-ג'וֹרים)
תוספת מלוחה ומבריקה שאפשר להכין מראש, מתפוחי אדמה קטנים בעונה. מבשלים אותם שלמים עם הקליפה כך שהם שומרים על מרקם נעים ולעיס.
אספרגוס בשתי דרכים (אפוי בגבינה ועטוף בייקון)
שני מנות אספרגוס פשוטות המוכנות ממספר מרכיבים בלבד. מוקפץ בחמאת שום ומכוסה בגבינה נמסה לגרסה האפויה, או עטוף בייקון וצרוב במחבת לרולים — שניהם מוכנים במהירות לתוספת או חטיף מרשים.
אווּק-גוּק (מרק חלמית קוריאני)
מרק דנג'אנג רך ומנחם, המוכן על ידי המסת דנג'אנג בציר של מי שטיפת אורז ואנשובי, ובישול עלי חלמית רכים בתוכו. שפשוף ושטיפה יסודית של החלמית מסירים את המרירות העשבונית שלה, ומשאירים טעם חלק וטעים.
בֵּאצ'ו דוֹאֶנְג'אנְגוּק (מרק קוריאני של משחת סויה עם כרוב סיני)
בֵּאצ'ו דוֹאֶנְג'אנְגוּק הוא מרק משחת סויה טעים ונקי טעם, המוכן על ידי המסת דוֹאֶנְג'אנג בציר אנשובי ואצות קלפ ובישולו עם כרוב סיני וטופו. הוא מפתח טעם עמוק גם ממרכיבים בסיסיים בלבד, מה שהופך אותו לקל לבישול תכוף.
בייצ'ו-ג'ון (פנקייק כרוב סיני קוריאני פריך)
פנקייק קוריאני פשוט המוכן על ידי טבילת עלי כרוב סיני בבלילה קלה וטיגון עד להזהבה פריכה. מוגש עם רוטב טבילה חמצמץ-מתוק של חומץ וסויה, הוא תוספת מצוינת או חטיף לצד משקה.
בייצ'ו קימצ'י (קימצ'י כרוב נאפה)
קימצ'י כרוב נאפה קלאסי, מתובל בגוצ'וגארו, שרימפס מלוח ורוטב דגים מחול-נחש לטעם עמוק. פשוט מולחים את הכרוב בתמיסת מלח ומערבבים עם התיבול כדי לקבל קימצ'י חריף ומרענן.
בשר חזיר מבושל ורך (סויוק) של בק ג'ונג-וון
בשר חזיר מבושל ורך (סויוק) להגשה יחד עם קימצ'י בוסאם! מתבשל עם דוֵנג'אנג וירקות ארומטיים, ולכן יוצא עדין ורך ללא ריח חזיר — ומשתלב בצורה מושלמת עם בירה קרה.
בק-קימצ'י (קימצ'י לבן)
קימצ'י לבן (בק-קימצ'י) פריך ומרענן, בדיוק כמו זה שמוגש במסעדות היוקרה הקוריאניות. אפשר להכין אותו בקלות מכרוב נאפה אחד, ומכיוון שהוא אינו חריף, גם ילדים אוהבים אותו.
טאוקבוקי בסגנון דוכן חטיפים של בק ג'ונג-וון
בדיוק הטעם של דוכן החטיפים ברחוב, אצלך בבית! הטאוקבוקי של בק ג'ונג-וון משתמש בארבעה תבלינים בלבד — גוצ'וג'אנג, אבקת צ'ילי, רוטב סויה וסוכר — ובכל זאת מפיק במושלם את אותו טעם עמוק וחריף של הדוכן. המצרכים פשוטים והכול מוכן תוך 15 דקות בלבד.
בייקסוק (עוף שלם מבושל קוריאני)
בייקסוק הוא מרק בריאות קוריאני קל וטעים בניקיון, המוכן על ידי בישול עוף שלם רק עם בצל ירוק, בצל, צנונית ופלפל שלם — ללא מילוי של אורז דביק או ג'ינסנג כמו בסמגיטאנג. המרק נשאר צלול ופשוט, ועוף הרך טעים ביותר כשטובלים אותו במלח או ברוטב מתובל, לארוחה משביעה ומנחמת.
בקלאווה (מאפה דבש ואגוזים טורקי)
בקלאווה היא הקינוח הטורקי והמזרח-תיכוני האייקוני, המורכב משכבות של בצק פילו דק כנייר, חמאה ומילוי אגוזים ריחני, נאפה עד להזהבה ולבסוף נשרה בסירופ מתוק. פריכה מלמעלה ועשירה באגוזים מבפנים — קינוח מרשים לכל אירוע מיוחד.
באן מי (כריך באגט וייטנאמי)
באן מי הוא כריך אוכל רחוב וייטנאמי מושלם ליום קיץ חם. באגט פריך וקלוי ממולא בבשר חזיר שהושרה במרינדה לילה שלם, חמוצים מתוקים-חמצמצים של צנון וגזר, מלפפון, כוסברה ופלפל ירוק, ומסתיים במיונז סריראצ'ה. המרכיבים והשיטה פשוטים, כך שכל אחד יכול ליהנות ממנו.
באן שאו (קרפ אורז וייטנאמי פריך)
באן שאו הוא קרפ מלוח וייטנאמי שמכינים בטיגון בלילה דקה מקמח אורז וקיפולה לשניים מעל שרימפס, נבטי שעועית, בצל וירקות נוספים. הכורכום (אבקת קארי) מעניק לבלילה את השוליים הזהובים והפריכים; עוטפים אותו בנייר אורז עם ירקות טריים וטובלים ברוטב נוק צ'אם החמצמץ-מתקתק שמאזן את השמנוניות. קל להכין אותו ממצרכים שיש בבית, כך שכל אחד יכול ליהנות ממנו.
פאי בנופי
קינוח בריטי ללא אפייה שנבנה על ידי שכבות של בננה, חלב מרוכז ושמנת מתוקה קצופה ואוורירית על בסיס של עוגיות דייג'סטיב כתושות, ובסוף מפזרים למעלה אבקת קקאו. מכיוון שרק צריך לערום את המרכיבים בלי תנור, כל אחד יכול להכין אותו בקלות.
פסטה בפסטו בזיליקום
פסטה ריחנית שמוכנה תוך דקות אם יש לכם פסטו בזיליקום מוכן.
צ'יזקייק בסקי
צ'יזקייק בסקי מגבינת שמנת ושמנת מתוקה. קל להכנה, אז אין צורך להתעכב על מדידות מדויקות. העוגה המוכנה רכה, נמסה בפה ומשתלבת נהדר עם קפה.
בף בורגיניון (תבשיל בקר צרפתי ביין אדום)
תבשיל קלאסי מאזור בורגון שבצרפת. בשר הבקר מתבשל לאט במשך שעות ביין אדום עתיר טאנינים יחד עם בצל וגזר, ומועשר בבייקון ובפטריות. חתיכת שוקולד מריר שנמסה ברוטב מעניקה למנה הביתית הצרפתית האותנטית הזו טעם עמוק ועשיר.
אורז מטוגן עם חזה בקר ומינארי
אורז מטוגן עונתי המוכן מטיגון מינארי אביבי ריחני וחזה בקר עשיר עם אורז מאתמול. הוא פותח בטעם בשרי עשיר ומסתיים בנקייה ברעננותו המרעננת של המינארי — קערת אביב פותחת תיאבון.
צלעות בקר מבושלות (גלביג'ים)
צלעות בקר שבושלו לאט עד לריכוך מלא. עשירות וטעימות, מתאימות גם לשולחן החג וגם לחנוכת בית.
גיודון בקר ללא צויו
גיודון בקר שאפשר להכין טעים גם בלי צויו, עם רטבים על בסיס סויה שכבר יש לכם בבית. הרבה יותר פשוט ממה שנדמה, כך שכל אחד יכול להכין.
צ'אנג'ורים בקר עם פלפלי קווארי
צ'אנג'ורים בקר נקי וללא ריח לוואי עם פלפלי קווארי! נתח שייטל פנימי משרים, חולטים ומבשלים עם ירקות ארומטיים, מתבשלים ברוטב סויה וסירופ אוליגו ומסיימים עם פלפלי קווארי (בסגנון שישיטו) — תוספת טעימה שאפשר להכין מראש.
תבשיל בקר
תבשיל משביע בסגנון מערבי של בשר בקר ושפע ירקות המבושלים לאט ביין אדום ועגבניות. צריבת הבשר תחילה ולאחר מכן בישולו על אש נמוכה במשך יותר משעה מעניקים לו מרקם רך וטעם עמוק, מה שהופך אותו למנה עיקרית מושלמת לאורחים או לאירועים מיוחדים.
בקר סטרוגנוף
לא ראוותני אבל ממכר באמת — בקר סטרוגנוף רך. הבשר, הבצל והפטריות מתבשלים ברוטב עשיר שהושחם עם קמח ומסתיימים בשמנת לתבשיל חלק ומנחם.
ביף וולינגטון בהדרים
ביף וולינגטון: פילה הבקר נצרב עד להשחמה יפה, נמרח בחרדל ונעטף בבצק קרואסון לפני האפייה. המנה קרויה על שם דוכס וולינגטון, שהביס את נפוליאון בקרב ווטרלו, ובאופן מסורתי עוטפת פילה או סינטה בקר בבצק עלים. רוטב חמאה בהדרים רענן, המוכן מהאלאבונג (הדר קוריאני), מבליט עוד יותר את טעם הבשר.
ביבים דנגמיון בוסאן (סלט נודלס זכוכית חריף)
מאכל רחוב קלאסי מבוסאן — נודלס זכוכית, ירקות ורצועות ביצה מוקצפים ברוטב חמוץ-מתוק וחריף. משביע בעצמו גם בלי תוספות, וטעם הרוטב החריף-מתוק נשאר בזיכרון.
ביבים גוקסו (אטריות קרות חריפות ברוטב וואסבי)
ביבים גוקסו חמוץ-מתוק וחריף עם נגיעה של וואסבי המעורבבת ברוטב הגוצ'וג'אנג לטעם אומאמי נוסף. מקושט בעלי פרילה, קימצ'י יאולמו, ביצה קשה ואצות מעל אטריות קרות — מנת האטריות הקלאסית של הקיץ הקוריאני, מוכנה תוך 30 דקות.
ביבים-נאנגמיון (אטריות קרות חריפות)
מנה קיצית מרעננת ואהובה: אטריות קרות ונגיסות בתוך רוטב גוצ'וג'אנג חמוץ-מתוק וחריף, מקושטות במלפפון פריך וביצה קשה. הכינו את הרוטב מראש ונשאר רק להרתיח את האטריות — קערה מוכנה תוך 10 דקות.
ביבימבאפ (קערת אורז מעורב קוריאנית)
ביבימבאפ הוא אחד המנות הקוריאניות האיקוניות ביותר בקערה אחת. ירקות מגוונים ובשר חזיר מוקפץ מסודרים על אורז חם, מעוטרים ברוטב גוצ'וג'אנג ובביצת עין עם חלמון נוזלי, ומערבבים הכול יחד לפני האכילה. עם מצרכים פשוטים והכנה קלה, זו ארוחה משביעה ומספקת.
בוק צ'וי מוקפץ
תוספת פשוטה של בוק צ'וי חלוט קלות, מסודר בשכבות עם רוטב צדפות סיני סמיך ורב-שימושי. המרקם הפריך משתלב נהדר עם הרוטב הטעים, ואפילו מתחיל יכול להכין אותו בכעשר דקות.
פסטה בולונז (ראגו בולונז)
פסטה בולונז מציגה רוטב בשר איטלקי (ראגו בולונז) המבושל לאט עם שאריות יין אדום. בשר בקר וחזיר טחון משולבים עם עגבניות, יין וחלב ומבושלים זמן רב כדי להפיק טעם עמוק ועשיר. הכינו כמות נדיבה של הרוטב ותוכלו להשתמש בו לפסטה ולמנות רבות נוספות. ערבבו פסטה מבושלת עם הרבה ראגו למנה נהדרת גם לאירועים מיוחדים.
בורשט (מרק סלק רוסי)
בורשט הוא מרק רוסי מסורתי שצבעו האדום העז מגיע מהסלק. בקר וירקות מוקפצים קלות לפיתוח טעם, ולאחר מכן מתבשלים בציר עצמות בקר עד שהם רכים — התוצאה מתוקה, עשירה ומשביעה, מתאימה להגשה עם לחם או אורז.
בוסאם (קציצות בשר חזיר מבושל בסגנון קוריאני)
בוסאם היא מנה מצוינת לאירוח אורחים. נתח שלם של בטן חזיר מבושל עם רוטב סויה וירקות ארומטיים עד שהוא רך וללא ריח חזיר, ומוגש עם סמג'אנג, כרוב נאפה וקימצ'י לבן לעטיפה ולהנאה.
טופו מבושל חריף (דובו-ג'וריм)
טופו מטוגן בזהב במחבת, מצופה ברוטב מתוק-חריף ומבושל עד לברק. בלוק אחד של טופו מספיק לארוחה משביעה — מעכו אותו לתוך אורז עם הרוטב וגלגלו בג'ים או קימצ'י לטעם נוסף. מושלם כשמתחשק משהו חריף אחרי אוכל של חג.
פודינג לחם קל
פודינג לחם חמים שמכינים במהירות מלחם פרוס שנשאר. סופג ביצה וחלב, ואז נאפה זהוב מלמעלה ורך מבפנים.
סלט ברוקולי ברוטב דנג'אנג
סלט בריא ודל נתרן המוכן על ידי ערבוב ברוקולי ברוטב חמצמץ-מתוק על בסיס דנג'אנג. החומץ שומר על טעם עשיר ללא צורך בהרבה מלח, והחלב עוזר לגוף לפלוט נתרן עודף. הכי טעים מיד אחרי הערבוב.
בוצ'וג'ון (לביבת עירית קוריאנית)
לביבת עירית קלאסית: מערבבים הרבה עירית טרייה בבלילה פשוטה ומטגנים דק ופריך. מעט מרכיבים, כך שכל אחד יכול להכין, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים.
בודה-ג'יגה (תבשיל הצבא)
בודה-ג'יגה (תבשיל הצבא) משביע וחריף מנקניק, נקניקיות וקימצ'י המבושלים לאט בציר עצמות בקר עשיר. יחס התיבול המושלם מעניק ציר עמוק ברמת מסעדה גם בבית, ופרוסת גבינה בסוף מרככת להפליא את החריפות.
כנפיים באפלו ביתיות
גרסה ביתית לכנפיים באפלו: שוקי עוף פריכים בזיגוג סויה מתוק-מלוח עם נגיעה של טבסקו. מושלם עם בירה קרה.
בוגוגוק (מרק קוריאני מדג פולוק מיובש)
בוגוגוק הוא מרק קוריאני מנחם: פולוק מיובש מטוגן בשמן שומשום לעומק טעם, ואז מתבשל עם צנון וציר אנשובי ואצות קלפ לטעם נקי ומרענן. ביצה טרופה שמערבבים בסוף מעניקה גימור רך ונעים לקיבה.
בוקאוצ'ה-מוצ'ים (סלט חריף מדג פולוק מיובש)
רצועות פולוק מיובש נשרות זמן קצר במים, ואז מעורבבות ביד עם רוטב גוצ'וג'אנג חריף לתוספת פשוטה. מוכן תוך 5 דקות בלבד, מצוין כתוספת לאורז או כחטיף.
בון צ'ה (אטריות אורז עם חזיר צלוי בסגנון וייטנאמי)
המנה האהובה של וייטנאם, בון צ'ה: בטן חזיר צלויה ומעושנת, עשבי תיבול פריכים ואטריות אורז דקות המוגשות עם רוטב טבילה חמוץ-מתוק (נואוק צ'אם). קורט מירין מרכך את הבשר ומעגל את טעם הרוטב.
בוריטו
בוריטו משביע שעוטף בתוך טורטייה חזה חזיר פרוס דק ומוקפץ, נבטי שעועית פריכים ועלי פרילה ריחניים. הבשר המצופה ברוטב סויה מתוק-מלוח משתלב נהדר עם הטורטייה הקלויה בחמאה למנה משביעה וטעימה. מנה בצלחת אחת קלה במיוחד, מוכנה תוך 20 דקות.
בוטאדון (קערת אורז יפנית עם חזיר)
בוטאדון היא קערת אורז יפנית המוכנה על ידי טיגון פרוסות דקות של בשר חזיר בזיגוג רוטב סויה מתוק-מלוח והנחתן מעל אורז. הנתח הקלאסי הוא כתף, אך פרוסות דקות של בטן בסגנון שאבו-שאבו סופגות את הרוטב מהר יותר ומתבשלות בן רגע. עם מעט מרכיבים בלבד, זו ארוחת קערה קלה גם למתחילים בבישול.
עוף בחמאה (מורג מקהאני)
עוף בחמאה עשיר בסגנון מסעדה שאי אפשר להפסיק לאכול. שוקי עוף רכים מתבשלים לאט עם קארי, עגבניות וחלב לכדי קארי קרמי בסגנון הודי, משביע כשמגישים אותו על אורז.
קערת אורז עם טונה וכרוב
קערת אורז חריפה עם טונה שאפשר להכין ב-20 דקות מכרוב וטונה משומרת! מטגנים כרוב, בצל ובצל ירוק, מוסיפים רוטב גוצ'וג'אנג ואת הטונה, ואז מערמים הכול בנדיבות מעל האורז לארוחה משביעה בקערה אחת.
סלט קיסר
סלט קיסר עמוס בעלי חסה רומית שלמים ופריכים ומזולף בנדיבות ברוטב קיסר ביתי. לחם קלוי בזהב, בייקון פריך, ביצה קשה וגבינת פרמזן מתאחדים לסלט משביע מספיק כדי להגיש כארוחה מלאה.
ביצה מאודה בסגנון קפיטריה (jungtang gyeran-jjim)
ביצה מאודה בסגנון קפיטריה, קפיצית ורכה כמו פודינג! ביצים טרופות עם ציר אצות נסננות ומאודות בתוך כלי באמבט מים עד שהן מתייצבות, עם פירור אוורירי ויפהפה בחתך — מנה נוסטלגית מארוחות הצהריים בבית הספר, עם מרקם שונה מגירן-ג'ים הרגיל בכלי חרס.
רול קליפורניה
רול קליפורניה עמוס במקלות סרטן ואבוקדו, בטעם עשיר וקרמי. אורז הסושי המתקתק-חמצמץ משתלב ברכות עם המילוי הקרמי, ומכיוון שהוא מגולגל הפוך, האורז נשאר בחוץ למרקם רך במיוחד.
קנלה (מאפה צרפתי ברום ווניל)
קנלה הוא הקינוח הקלאסי מבורדו שבצרפת, שרואים לעיתים קרובות בבתי קפה. חלב, תרמיל וניל וחמאה מתבשלים יחד, רום מעורבב לבצק שנח לילה שלם, ואז נאפה בחום גבוה לקבלת קרום מקורמל וקריספי עם לב רך וקרמי.
סלט קפרזה
סלט קפרזה קרוי על שם האי קאפרי שליד נאפולי בדרום איטליה, ופירושו 'סלט בסגנון קאפרי'. זהו סלט טרי ופשוט המורכב מעגבניות בשלות וגבינת מוצרלה טרייה בשכבות מתחלפות, מוגש עם רוטב בלסמי.
קרבונרה אותנטית
בקרבונרה אותנטית אין שמנת. הרוטב הקרמי והעשיר נוצר רק מחלמונים ומפרמזן. הסוד הוא להמיס את השומן הטעים מהבייקון, לתחלב את השמן על ידי הוספת מי הפסטה מעט-מעט, ואז להוריד את המחבת מהאש לפני שמערבבים פנימה את רוטב החלמונים. פסטה נהדרת ליהנות ממנה בבית עם כוס יין ביום מיוחד.
עוגת גזר
עוגת גזר לחה ועסיסית עם גזר מבושל קלות, משולבת בשכבות של קרם גבינה עשיר. אפשר לוותר על הציפוי לגרסה קלילה ופשוטה יותר של העוגה.
קולסלו גזר (סלט כרוב, גזר ותפוח)
קולסלו פריך ומרענן העשוי מכרוב, גזר ותפוח חתוכים דק, מוקצף ברוטב חמוץ-מתוק של מיונז, שמן זית, חומץ תפוחים, מיץ לימון ודבש. נהדר לצד בשר על האש או כריכים, וטעים באותה מידה כמילוי בג'ימבאפ.
עוגת ספוג קסטלה
פינוק נוסטלגי: עוגת הקסטלה הזו רכה ואוורירית ונמסה בפה לצד כוס חלב. לתבנית אחת בגודל 23×13×8 ס"מ.
תבשיל דואנג'אנג עם חזה בקר
תבשיל דואנג'אנג מועשר בחזה בקר פרוס דק למרק עמוק וטעים. תפוח אדמה, קישוא וטופו משלימים אותו, עם פלפל צ'ונגיאנג לנגיעה חריפה.
צ'אנה מסאלה (קארי חומוס)
קארי צמחוני משביע ועשיר בחומוס ובבטטה, עם נגיעה חריפה מפלפל ירוק קוריאני. החומוס מחליף את הבשר כמקור חלבון, ולכן המנה קלה אך משביעה, והרוטב החריף מושלם על אורז.
צ'אשו (בטן חזיר מבושלת יפנית)
בטן החזיר נצלית עד להזהבה, ולאחר מכן מתבשלת לאט ברוטב על בסיס רוטב סויה עד שהיא ספוגה בטעם עמוק — כך מכינים צ'אשו, התוספת הקלאסית לראמן היפני. זה כמעט פשוט כמו בישול בוסאם, אך הזיגוג המתוק-מלוח חודר לגמרי לתוך הבשר, מה שהופך אותו למושלם מעל ראמן, קערות אורז ועוד.
פונדו גבינה
פונדו גבינה בסגנון שוויצרי, שבו הגבינה נמסה ביין לבן ומקבלת מרקם משיי בעזרת תמיסת עמילן תירס. תפריט מושלם למסיבת בית — טובלים בו בשפע באגט קלוי וירקות.
צ'ונגוקצ'אנג-ג'יגה (תבשיל קוריאני מפולי סויה מותססים)
תבשיל ביתי מנחם מממרח פולי סויה מותססים עשיר (צ'ונגוקצ'אנג) המבושל לאט בסיר חרס עם קימצ'י, צנון וטופו. הארומה העמוקה וטעם האומאמי של הפולים המותססים הופכים אותו לבן לוויה מושלם לקערת אורז.
עוף אדובו (עוף פיליפיני מבושל בחומץ ורוטב סויה)
מאכל נחמה פיליפיני שכולם אוהבים: עוף מתבשל לאט ברוטב חומץ-סויה מלוח וחמצמץ קלות עד שהוא נהיה רך להפליא. מושלם עם קערה גדולה של אורז.
סלט חזה עוף
סלט טרי עמוס בירקות פריכים וחזה עוף מטוגן עד להזהבה, מוגש עם רוטב חמצמץ מחרדל ורוטב סויה. קליל אך משביע מספיק כדי לשמש כארוחה מלאה, ודרך מצוינת לאכול בריא.
עוף ננבן
מנת עוף מטוגן יפנית: חזה עוף פריך טבול ברוטב ננבן חמצמץ-מתקתק ומעליו שפע רוטב טרטר.
מרק עוף עם אטריות
מרק עוף עם אטריות בסגנון אמריקאי, המוכן על ידי בישול איטי של עוף שלם עם העצם למרק עשיר, ואז הוספת גזר, סלרי, בצל ואטריות ביצים. אוכל מנחם קלאסי שמחמם מבפנים כשהגוף והנפש מותשים.
שניצל עוף מיני
שניצל בסגנון וינאי המשלב נתח עוף מטוגן פריך עם סלט תפוחי אדמה רך. הגישו מנה בכל פעם בקערות קטנות לצלחת רעננה ואלגנטית.
חזה עוף פנימי מבושל במתיקות ומליחות עם תפוחי אדמה
מנת עוף מבושלת מתוקה-מלוחה שגונבת באמת את האורז! רצועות חזה העוף הפנימי משרות בחלב כדי להסיר כל ריח לוואי, חולטים אותן עד שהן נקיות, ואז מבשלים אותן עם תפוחי אדמה ברוטב על בסיס סויה ומסיימים באטריות זכוכית למנה משביעה וטעימה כתוספת.
סלט חומוס
סלט משביע של גרגירי חומוס מבושלים עד שהם רכים, מעורבבים עם ירקות פריכים ורוטב מזרחי קליל של רוטב סויה, שמן זית ומיץ לימון. עשיר בחלבון מהצומח ובסיבים תזונתיים – מושלם לארוחה קלה או לבראנץ'.
צ'ילי קון קרנה
בעידן החלוציות האמריקאי פותחו בטקסס מאכלים בעלי השפעה מקסיקנית חזקה, המכונים Tex-Mex. צ'ילי קון קרנה — המכונה לעיתים קרובות פשוט "צ'ילי" — הוא אחד המאכלים האייקוניים ביותר של Tex-Mex ואהוב בכל רחבי המדינה. תיהנו ממנו עם אורז, נאצ'וס, נקניקיות או צ'יפס.
סטייק צוואר חזיר עם צ'ימיצ'ורי
סטייק ברמת מסעדה בבית מצוואר חזיר, צרוב פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים, מוגש עם רוטב צ'ימיצ'ורי מרענן בסגנון ארגנטינאי. מושלם עם סלט עלים צעירים ורימון לצלחת מרהיבה.
עוגיות שוקולד צ'יפס רכות
עוגיות שוקולד צ'יפס עם קצה מעט פריך ומרכז רך ולח. אבקת קקאו מעמיקה את טעם השוקולד, וסירופ אוליגו ואבקת אפייה שומרים עליהן רכות ותפוחות. הניחו כף מהבצק בכל פעם, לחצו קלות, והן יתפשטו יפה בתנור. טבלו בחלב — מושלמות כחטיף לילדים.
צ'וגה-גוקסו (אטריות עוף קרות)
מנת אטריות קרות חמצמצה ומרעננת, מושלמת לימי קיץ חמים. מרק עוף קליל מחזה עוף בלבד, עם ירקות ועוף פרוס ברוטב צ'וגה חמוץ-מתוק. הסוד הוא לצנן את המרק מראש.
קימצ'י צנון (צ'ונגאק קימצ'י)
קימצ'י צ'ונגאק העשוי מצנוניות שלמות. משרים את הצנוניות במי מלח, ואז מערבבים אותן עם משחת אורז דביק ותיבול חריף לקבלת קימצ'י פריך ומרענן. מרכיבים פשוטים ושיטה קלה הופכים אותו למושלם גם למתחילים.
צ'ופ סטייק (עם רוטב מעולה)
צ'ופ סטייק קל להכנה משאריות בשר בקר לסטייק! מטגנים את הבקר במהירות על אש גבוהה עם שום, בצל ופלפל, ומסיימים בזיגוג של רוטב סטייק ורוטב צדפות לנתחים רכים — מצוין כחטיף, כמלווה למשקה או כתוספת.
צ'או מיין בסגנון קנטונזי (אטריות מוקפצות סיניות)
צ'או מיין בסגנון קנטונזי שהוא פריך מבחוץ ורך מבפנים. אטריות מבושלות מטוגנות במחבת כמו לביבה עד להזהבה, ומעליהן מניחים בוק צ'וי, פטריות שיטאקי ובשר בקר מתובל מוקפץ ברוטב צדפות. טיגון האטריות במחבת במקום הקפצתן הוא הסוד למרקם הפריך.
צ'ואוטאנג (מרק דג בוץ טחון)
מרק סתווי מזין העשוי מדג בוץ, המבושל עד לריכוך ולאחר מכן נטחן עם העצמות למרק עשיר וסמיך. עלי הצנון והשרך משפשפים עם דנג'אנג ולאחר מכן מתבשלים לאט למרק מזין וטעים.
צ'ונגמו גימבאפ (גלילי אורז בסגנון טונגיונג עם תוספות חריפות)
צ'ונגמו גימבאפ הוא מנה מזוהה של העיר טונגיונג. גלילי אורז קטנים — מגולגלים בעובי אגודל וללא מילוי — מוגשים לצד דיונון וקציצת דג מתובלים וחריפים וקימצ'י צנון חמוץ-מתוק. האורז והתוספות מוגשים בנפרד, מה שהופך אותו לקופסת אוכל מושלמת לפיקניק.
ג'אצ'ונקוון (רולים של ביצה קוריאני-סיני)
רולים של ביצה בסגנון קוריאני-סיני מחומרים יומיומיים מהמקרר. חביתה דקה נגללת סביב מילוי של בשר חזיר וירקות ומטוגנת עד להזהבה.
צ'ורוס
צ'ורוס ספרדי פריך ומתוק בהכנה ביתית. מטגנים עד שהחוץ פריך והפנים רך, ואז מצפים בסוכר וקינמון.
צ'וינאמול (עלי אסתר מתובלים)
תוספת ריחנית מעלי אסתר, חלוטים עד גוון ירוק עז ומעורבבים ברוטב גוצ'וג'אנג. קמצוץ מלח במים הרותחים שומר על הצבע חי, ושמן שומשום ושומשום קלוי מוסיפים גימור אגוזי.
רולים בקינמון
רול קינמון קלאסי המשלב את הניחוח הבשמי של הקינמון עם ציפוי עשיר של גבינת שמנת. הוא נאפה בהשראת הטעם של סינבון, חנות רולי הקינמון המפורסמת מאמריקה. מרח מילוי קינמון על בצק שתפח בעדינות, מגלגלים היטב ואופים, ולסיום מורחים בנדיבות ציפוי גבינת שמנת על הלחם הטרי.
קלאם צ'אודר (מרק צדפות)
מרק צדפות שמנתי המבושל על אש נמוכה ממרק צדפות עשיר עם תפוחי אדמה, חלב ושמנת. קערה חמה משביעה ומנחמת.
גימבאפ בסיסי (רול אורז קוריאני באצות)
גימבאפ בסיסי ורב-שימושי, גדוש בביצה, גזר, מלפפון, קציץ דגים, נקניק וצנון כבוש. פזרו את המילויים הצבעוניים על אורז מתובל בשמן שומשום ומלח, גלגלו היטב, וקיבלתם ארוחה משביעה שמושלמת לקופסת אוכל או לפיקניק.
סלט קוב
סלט קוב מסדר בשורות בייקון, אבוקדו, עגבנייה, ביצה קשה, תירס, זיתים שחורים, פרוסות שקדים וגבינת מוצרלה מעל עלים ירוקים צעירים ופריכים, ומזלף עליו רוטב יוגורט עם דבש ולימון. מספרים שהוא נוצר כאשר שף במסעדה בהוליווד אלתר סלט משאריות שהיו במקרר עבור לקוח קבוע בשם בוב קוב, ולימים המנה נקראה על שמו. חיתוך כל המרכיבים לקוביות בגודל של גרגר תירס גורם לשורות להיראות מסודרות במיוחד.
סמורס שוקולד Malang-Cow מחנות הנוחות (2 דרכים)
שני חטיפי סמורס מתוקים מרכיבים של חנות הנוחות! הניחו שוקולד וקרמל Malang-Cow בין שני קרקרים, או המיסו מרשמלו על ביסקוויט Choco Digestive — רק חימום קצר במיקרוגל. מושלם כשמתחשק משהו מתוק.
קוק או ון (עוף צרפתי מבושל ביין אדום, Coq au Vin)
קוק או ון — מנה ביתית צרפתית שמשמעות שמה "תרנגול ביין"! בייקון, בצלצלי שאלוט ועוף מטוגנים בזה אחר זה, ואז מבושלים לאט על אש נמוכה ביין אדום, ציר עוף ועשבי תיבול, ומסיימים עם פטריות מוקפצות — עוף מבושל ביין נעים ומנחם, מושלם לחגים.
לחמניות תירס וגבינה באייר פרייר
לחמניות רכות מרוקנות ומלאות במילוי קרמי של תירס וגבינה, ואז נאפות באייר פרייר. תירס מעורבב עם חרדל דבש ומיונז יחד עם מוצרלה נמתחת הופכים את הלחמניות הללו לחטיף מושלם או לארוחה מזינה.
קורן דוג קוריאני מיני
השחילו את הנקניקיות על מקל, טבלו אותן פעמיים בבלילת פנקייק תפוחה, ולאחר מכן גלגלו אותן בגרעיני תירס משומר לפני הטיגון עד להזהבה ופריכות. גרעיני התירס הנעוצים בציפוי מתפוצצים בטעם מתוק ואגוזי בכל ביס — חטיף מושלם לילדים או תוספת כיפית לבירה, מוגש עם קטשופ או חרדל.
ג'און תירס (לביבות תירס מתוק)
חטיף קיצי מגרגירי תירס מתוק המעורבבים בבלילת תערובת טיגון ומטוגנים עד להזהבה. התירס המתפוצץ והגבינה הנמסה והנמתחת הופכים אותו למושלם כחטיף לילדים או כנשנוש לצד משקה.
נאצ'וס עם סלסת תירס מתוק
חטיף פשוט לבירה: סלסת תירס מתוק בטעם חמצמץ-מתקתק המוגשת עם נאצ'וס. מערבבים תירס מתוק מסונן עם ירקות פריכים, שמן זית, חומץ ורוטב צ'ילי, ומגישים עם נאצ'וס. מוכן תוך 10 דקות ללא בישול, מושלם למסיבה ביתית או לנשנוש לילי.
לחם תירס
לחם תירס בסגנון לחם מהיר שאינו דורש התפחה — פשוט מערבבים הכול, מעצבים ואופים מיד. קמח לחם עם קמח תירס ותירס משומר מעניקים טעם אגוזי ועדין, זהוב מבחוץ ולח מבפנים. מהערבוב ועד האפייה לוקח רק 30 דקות, כך שזה כיבוד קל לארוחת בוקר או לנשנוש.
פחזניות במילוי קרם
פחזניות עם קליפה פריכה, ממולאות בשפע בקרם וניל תוצרת בית ובקצפת. ההכנה לוקחת קצת זמן, אבל דווקא בגלל זה הן כל כך טעימות שכל המשפחה גומרת אותן תוך רגע — קינוח אהוב על כולם.
קרם ברולה
קינוח צרפתי שבו שכבת קרמל דקה שנשברת מתחת לכפית מסתירה קרם וניל רך ועשיר. עם טיפים בטוחים שנאספו מהכנות רבות, אפשר להכין בבית קרם ברולה ברמת בית קפה.
קרופל (וופל קרואסון)
קרופל קל להכנה מבצק קרואסון קפוא. פריך מבחוץ ולעיס מבפנים, והוא משתלב מצוין עם תוספות כמו גלידה, סירופ מייפל ואבקת פולי סויה קלויים.
קרואסון
קרואסון צרפתי אותנטי, שנעשה על ידי קיפול שכבות דקות של חמאה לתוך הבצק שוב ושוב כדי ליצור עשרות שכבות פריכות. תוך כדי האפייה החמאה נמסה בין השכבות ויוצרת קרום פריך ומתפצפץ ופנים רך ואוורירי.
קרוק מסייה
כריך צרפתי עם נקניק וגבינה שמכינים בשכבות של נקניק ופרוסות גבינה בין פרוסות לחם מרוחות בחמאה, מכסים בשפע מוצרלה ואופים בתנור. הגבינה נמסה בעושר והחלק העליון מזהיב — הכי טעים לאכול חם.
קרוקטים של תפוחי אדמה (בסגנון יפני)
קרוקט תפוחי אדמה בסגנון יפני, המוכן ממחית תפוחי אדמה מבושלים רכים המעורבבת עם הם, בצל וגזר מוקפצים, ולאחר מכן מצופה בקמח, ביצה ופירורי לחם ומטוגן עד להזהבה. פריך מבחוץ ורך מבפנים, מתאים גם כחטיף וגם כתוספת.
ג'אנגאג'י מלפפון ובצל (חמוצי סויה קוריאניים)
ג'אנגאג'י מלפפון ובצל מתוק-חמוץ שמשתלב מצוין עם בשר! מולחים את המלפפונים בסוכר, והנוזל שהם משחררים משמש להכנת מי כבישה של סויה וחומץ — יוצקים מעל ומיישנים יום אחד לתוספת פריכה ומרעננת.
קארי אודון (מרק אודון עם קארי)
אודון קארי יפני משביע: בטטה, קישוא וגזר מוקפצים עם בשר חזיר טחון ומתבשלים ברוטב קארי סמיך, מוגש עם אטריות אודון גמישות.
דגוטאנג (מרק בקלה קוריאני צלול)
דגוטאנג הוא מרק קוריאני צלול המוכן מבישול בקלה טרי ורך במרק אנשובי ואצות קלפ. הצנון מעניק למרק מתיקות נקייה ומרעננת, בעוד מיץ ג'ינג'ר ומירין מנטרלים כל ריח דגי, וכך מתקבלת קערה קלה ומנחמת שמחממת ביום קר.
דאק-גלבי (עוף קוריאני מוקפץ וחריף)
הדאק-גלבי האולטימטיבי עם רוטב סודי בסגנון מסעדה שהוצג פעם בטלוויזיה! ירך עוף שהושרתה ביין ג'ינג'ר מוקפצת ברוטב גוצ'וג'אנג וקארי יחד עם כרוב, בטטה ועוגות אורז, ומסיימים בעלי פרילה — מחבת נדיבה שמתאימה מצוין לארוחה או לצד משקאות.
דאק האנמארי (נזיד עוף שלם קוריאני)
נזיד מפנק בסגנון סיאול, מוכן על ידי בישול עוף שלם עם שום, צנון וסוג'ו, ולאחר מכן הוספת תפוחי אדמה, פטריות, כרוב ובצל ירוק. טובלים את העוף ברוטב חרדל-סויה חמצמץ, ומסיימים את המרק העשיר באיטריות קלגוקסו.
שיפודי עוף חריפים וברוטב סויה
שיפודי עוף בשני טעמים ממרכיבים פשוטים. חזה עוף מושרה בנפרד ברוטב גוצ'וג'אנג חריף וברוטב סויה עשיר, משופד יחד עם בצל ירוק ופלפל ונאפה בתנור — החטיף המושלם לבירה קרה.
רגלי עוף קוריאניות חריפות (מאאון דקבל)
רגלי עוף קוריאניות חריפות-מתקתקות וממכרות. תחילה חולטים אותן עם ג'ינג'ר, פלפל ויין אורז כדי להסיר את הריח החזק, ואז מבשלים ברוטב עשיר עד שהנוזל מצטמצם — החטיף המושלם לשתייה.
דאקבוקומטאנג (עוף קוריאני חריף מבושל)
מתכון ברמת מסעדה לדאקבוקומטאנג, עוף קוריאני חריף מבושל! העוף משרה בחלב כדי להסיר כל ריח לוואי, ואז מבושל ברוטב סויה-גוצ'וג'אנג עם ציר עשיר עד שהוא נעשה מלא טעם, עם המון תפוחי אדמה ואטריות זכוכית שסופגות את הכול.
כנפי עוף מתובשלות ברוטב סויה (דאקבונג-ג'ורים)
עוף מבושל ברוטב סויה עם רוטב זהוב שהוא מאכל אהוב במשפחה כבר עשר שנים! הכנפיים מושרות בחלב כדי להסיר כל ריח לוואי, ולאחר מכן מתבשלות לגמרי ללא תוספת מים — רק עם רוטב סויה, חומץ וקטשופ — עד שהרוטב מצטמצם ומבריק, למנה מתוקה-מלוחה שאי אפשר לעמוד בפניה.
דאקג'וק (דייסת אורז עם עוף בסגנון קוריאני)
דאקג'וק היא דייסת אורז מנחמת המתבשלת במרק שמכינים מהרתחת חזה עוף עם שיני שום שלמות. האורז מתבשל עד שהוא רך ומקבל גימור של גזר, עירית, בצל ירוק וקורט שמן שומשום — מושלם כשמצוננים או כשרוצים ארוחה עדינה ופשוטה.
נודלס דן דן
נודלס דן דן במרק של השף לי יון-בוק. חמאת בוטנים ודובאנג'יאנג מומסות במרק עצמות בקר עשיר לבסיס אגוזי וחריף, ומעליהם בשר חזיר טחון מוקפץ וחריף ואבקת בוטנים: קערת נודלס משביעה.
ביצים ממולאות (deviled eggs)
ביצים ממולאות המוכנות על ידי מילוי חצאי החלבון של ביצה קשה בתערובת של חלמון, ירקות קצוצים דק, חרדל ומיונז. מצוין כארוחה קלה או חטיף, כולל טיפ לחיתוך ביצים קשות בצורה מסודרת לשניים.
דואנג'אנג-ג'יגה (תבשיל ממרח פולי סויה)
דרך להכין בבית בקלות את תבשיל הדואנג'אנג העשיר שנהנים ממנו במסעדות הברביקיו הקוריאניות. הדואנג'אנג משולב עם סמג'אנג, וחזה חזיר פרוס דק יחד עם הרבה צ'ילי צ'ונגיאנג מעניקים למרק טעם עמוק וחריף.
חזיר דונגפו (דונגפו רו)
מנה סינית מבטן חזיר: פלח בטן חזיר שלם מבושל תחילה במים עם דנג'אנג ואבקת קפה נמס כדי להסיר ריח חזק, ולאחר מכן מתבשל לאט ברוטב של רוטב סויה ויין אורז. העור הופך לרך ולעיס בצורה נהדרת בעוד הבשר נמס בפה.
דונגטה-ג'יגה (תבשיל פולוק קפוא)
דונגטה-ג'יגה מזין וחריף, המבושל לאט עם צנון קוריאני וציר קומבו למרק צלול ומרענן. צ'ילי צ'ונגיאנג ואבקת צ'ילי אדום מעניקים לו חריפות עזה, בעוד שבשר הפולוק הקפוא הרך והטופו הופכים אותו לסיר משביע שמשתלב מצוין עם קערת אורז.
דונאטס מטוגן ביתי
דונאטס ביתי קלאסי, פריך מבחוץ ורך מבפנים. מרדדים את הבצק, חותכים לצורת טבעת, מטגנים עד הזהבה ומצפים בסוכר בעודם חמים.
דוראג'י-בוקום (שורש פעמונית מוקפץ)
תוספת קוריאנית טעימה משורש פעמונית שמוקפץ בשמן בשפע עד שמתרכך. מסיימים בשמן שומשום ובשומשום קלוי, ריחני ומשתלב מצוין עם אורז.
דוטורימוק-מוצ'ים (סלט ג'לי בלוטים מתובל)
דוטורימוק-מוצ'ים הוא תוספת קוריאנית של ג'לי בלוטים לעיס המעורבב עם ירקות פריכים ברוטב מתוק, חמצמץ וחריף. הג'לי המעט מריר, המינארי הריחני (סלרי מים) והפריכות של הירקות משתלבים להפליא, מה שהופך את המנה למצוינת כתוספת או כחטיף לצד משקה, וכמות הקלוריות הנמוכה שלה הופכת אותה למושלמת גם לדיאטה.
טופו חריף-מתוק גנגג'ונג (דובו-גנגג'ונג)
תוספת פופולרית של טופו מטוגן עד להזהבה ופריכות, מצופה ברוטב מתוק וחריף. הטעם הממכר כובש אפילו ילדים שבדרך כלל לא אוהבים טופו, והוא משתלב מצוין עם אורז טרי.
טופו מטוגן (דובו-גוי)
תוספת פשוטה של טופו מטוגן עד להזהבה, מצופה ברוטב סויה מתובל, טעים וחריף. בלי שום דבר מסובך, בלוק אחד של טופו הופך לארוחה משביעה שמשתלבת מצוין עם אורז טרי.
דובו ג'ונגול (נזיד טופו)
נזיד מחמם של טופו פרוס עבה, מבושל לאט עם תפוח אדמה, קישוא ובצל ברוטב חריף-מתוק עד שהמרק הופך עשיר וטעים. חסילונים מומלחים מוסיפים עומק אומאמי בעוד שהגוצ'וגארו מעניק חריפות עדינה - מושלם לצד קערת אורז. מתכון פשוט ממצרכי מקרר בסיסיים, אידיאלי לארוחת ערב מחממת באמצע השבוע.
דובו-קימצ׳י (טופו עם קימצ׳י מוקפץ)
דובו-קימצ׳י משלב קימצ׳י מוקפץ מתוק ועשיר עם טופו חלוט ורך. בלי מרכיבים מיוחדים, הוא מתאים גם כחטיף לליווי משקה וגם כתוספת לצד אורז.
גִּירוֹס ברווז
גִּירוֹס בסגנון יווני המוכן מבשר ברווז במקום עוף. באופן מסורתי הגירוס הוא אוכל רחוב יווני שבו הבשר מונח על שיפוד אנכי, נצלה לאט, נחתך לפרוסות דקות ומוגש בפיתה עם רוטב צזיקי. גרסה ביתית זו שומרת על הפשטות עם מרכיבים קלים להשגה.
דוואג'י בולגוגי (בשר חזיר במרינדת סויה)
בשר חזיר שהושרה ברוטב מתוק-מלוח מרוטב סויה ואגס, ואז מוקפץ עם ירקות. בניגוד לג'יוק-בוקום החריף, הגרסה הזו עדינה ומתוקה — מושלמת גם לילדים.
קימצ'י דורוצ'יגי עם חזיר (מתבשל קוריאני עסיסי ברוטב)
דורוצ'יגי עסיסי ברוטב המוכן על ידי בישול איטי של כתף חזיר וקימצ'י מותסס היטב עד שהם רכים ולחים. מוסיפים מים כדי שהרוטב יצטמצם לתוצאה מבריקה ועסיסית — מצוין על אורז או כתוספת לצד משקאות.
עור חזיר מוקפץ חריף (דוואג'י קופדגי בוקום)
עור חזיר בעל מרקם דביק-אלסטי, מוקפץ ברוטב חריף-מתוק, מושלם כחטיף לשתייה או כתוספת לאורז. עשיר בקולגן עם מרקם לעיסה מספק, והרוטב החריף מתאים היטב הן לאורז והן למשקאות.
פורק צ'ופ סופר-פשוט (בקר וירקות מוקפצים)
פרשנות קוריאנית לפורק צ'ופ. בשר בקר וירקות פריכים מוקפצים ברוטב קטשופ חמצמץ-מתוק למנה משביעה שכובשת אפילו ילדים בררנים. אפשר להשתמש בכל ירק שיש בבית, והכול מוכן תוך 30 דקות.
טארט ביצים
הכינו טארט ביצים בסגנון מקאו בבית. קליפות הבצק הפריכות והשכבתיות ממולאות בקרם עדין ומשיי מחלב, שמנת מתוקה וחלמונים, ונאפות עד שפני הטארט מזהיבים. הם הכי טעימים טריים וחמים מהתנור.
ביצים בנדיקט
גרסה ביתית ופשוטה לביצים בנדיקט. על לחם קלוי מניחים גבינה, נקניק וביצה עלומה, ומסיימים ברוטב חרדל-מיונז.
אמפנדה (מאפה טונה ספרדי)
אמפנדה, שלעיתים מכונה כיסוני בצק ספרדיים. מילוי של טונה, ביצה, בצל וזיתים המוקפץ ברוטב עגבניות חמצמץ-מתקתק נעטף בבצק דק, מעוצב לצורת חצי ירח ומטוגן עד להזהבה. מתאימה נהדר גם כארוחה שלמה וגם כחטיף ליהנות ממנו לצד בירה.
אנצ'ילדות גבינה
נקניקיה מעושנת וביצים מקושקשות נגללות בטורטייה, מכוסות ברוטב גבינת צ'דר עשיר ונאפות בתנור עד לבעבוע, בסגנון גראטן. נגיעה של חלפיניו ברוטב מוסיפה חריפות עדינה שמאזנת את המילוי הקרמי והטעים — מושלם לבראנץ' או לאירוח אורחים.
אאומוק בוקום (עוגות דגים מוקפצות, תוספת קוריאנית אהובה)
תוספת קוריאנית אהובה על כולם ולעולם לא נמאסת — עוגות דגים מוקפצות עם בצל וגזר ברוטב עשיר, מתוק-מלוח וחריף מעט. מצוינת עם אורז או בקופסת האוכל, מוכנה תוך 15 דקות בלבד.
שיפודי קציצות דגים חריפים (אאומוק-קוצ'י)
שיפודי קציצות דגים חריפים שהם חטיף מעולה גם לילדים וגם למבוגרים. קציצות הדגים הלעיסות סופגות מרק עז ועשיר בטעם, ובמרק שנשאר אפשר אפילו לבשל טוקבוקי.
מרק עוגות דגים חריף (אאומוק-טאנג)
מרק עוגות דגים מרענן וחריף, שמתבשל עם צנון וציר אנשובי. עם ציר אנשובי מוכן, המרק המנחם הזה מוכן במהירות.
פחיטה עם גואקמולי אבוקדו
פחיטה מקסיקנית אותנטית המוכנה על ידי השריית בשר חזיר (או בקר) וחזה עוף בנפרד ברטבים חמוצים-מתוקים, צלייתם על האש ועטיפתם בטורטייה יחד עם בצל מוקפץ, פלפל ושרימפס. גואקמולי אבוקדו טרי ושמנת חמוצה לצידה מעצימים עוד יותר את הטעם.
פלאפל (כדורי חומוס בסגנון ים תיכוני)
פלאפל הוא מאכל חומוס אהוב מאזור הים התיכון והמזרח התיכון. גרגירי חומוס יבשים מושרים במשך 24 שעות, ואז נטחנים יחד עם בצל, שום ותבלינים כמו כמון וכוסברה, מעוצבים לכדורים ומטוגנים עד להזהבה. פריכים בחוץ ורכים ואגוזיים בפנים, הם מתאימים כמנת חלבון צמחונית או כמילוי לסלטים ולכריכים.
צ'ופ סוואי פיליפיני
מוקפץ ירקות ברוטב צדפות, מושלם לניצול שאריות ירקות מהמקרר. מנה ביתית פיליפינית פופולרית הדומה למטבח הסיני, מצוינת כחטיף לשתייה ואהובה על קטנים כגדולים.
פיננסייה
עוגיית שקדים צרפתית, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים. חמאה מושחמת מעניקה ניחוח אגוזי וקמח השקדים טעם עשיר.
פיש אנד צ'יפס
מנה בריטית קלאסית מטוגנת בשמן עמוק. ציפוי פילה דגים בבלילה עם בירה הופך אותם לפריכים במיוחד, עם ניחוח לתת עדין שהופך אותם לטעימים עוד יותר. הגישו עם צ'יפס ורוטב טרטר חמצמץ לארוחה פשוטה אך מרשימה.
פלאן קרמל
קינוח קרם בסגנון ספרדי ולטינו-אמריקאי: הסוכר הופך לקרמל ומושאר להתקשות בתחתית התבנית, ולאחר מכן יוצקים תערובת מסוננת של ביצים, חלב וסוכר ומאדים בעדינות עד להתקשות. עם 2 ביצים, חלב וסוכר בלבד, אפשר להכין פלאן ביתי משיי ורועד.
פוקצ'ה ללא לישה
פוקצ'ה היא לחם הנשמה האהוב בכל רחבי איטליה. אין צורך ללוש כלל—רק מערבבים את הרכיבים ומניחים לבצק לנוח במקרר, ומקבלים בבית פוקצ'ה פריכה מבחוץ ורכה מבפנים.
מרק בצל צרפתי
מרק בצל צרפתי גדוש במתיקות העמוקה והעשירה של בצל שעבר קרמליזציה איטית. הבצל, שמוקפץ זמן רב, מתבשל בציר עוף, ואז מכוסה בבאגט קלוי ובמוצרלה ונאפה עד להזהבה — קערה חמה ומנחמת, מושלמת כארוחה ביום קר.
טוסט צרפתי
טוסט צרפתי קלאסי — פרוסות לחם מושרות בתערובת מתוקה של ביצים וחלב, ואז מטוגנות בחמאה עד להזהבה. דרך נהדרת לנצל לחם שנותר לארוחת בוקר מהירה או ברנץ' — הוסיפו סירופ מייפל או אבקת סוכר לתוצאה ברמת בית קפה.
פוטומאקי גימבאפ שמן (טונה מיונז)
גימבאפ שמן וממולא ביד רחבה בהשראת הפוטומאקי היפני ('רול שמן'). מבוסס על טונה מיונז קרמית ובנוי בשכבות של עלי פרילה, גבינה, מלפפון, גזר, ביצה, ספאם, קציץ דגים וצנון כבוש — כמה פרוסות בלבד משביעות ברצינות. הניחו שני דפי אצות דקים זה על זה וגלגלו ארוך כדי לקבל רול שמן שלא נפתח בצדדים.
חציל מוקפץ (ג'אג'י-בוקום)
תוספת פשוטה וטעימה המוכנה מחציל קיצי. טיגון הבצל הירוק תחילה לשחרור הניחוח ואז הקפצה עם רוטב סויה ורוטב צדפות לעומק טעים הופכים אפילו את מי שלא אוהב חצילים לחובבים של התוספת הזו שמתאימה מצוין לאורז.
גאג'י ננגוק (מרק חצילים קר קוריאני)
מרק קיץ קוריאני קר, חמצמץ-מתקתק ומרענן: חציל מאודה ורך, מתובל ומוגש במרק צונן וחמצמץ.
דג חרב מבושל (גלצ'י-ג'ורים)
גרסה ביתית פשוטה של גלצ'י-ג'ורים, המפורסם בשוק נמדמון בסיאול. דג החרב מבושל ברוטב חמוץ-חריף על ציר של צנון ואצות עד שהטעם נספג — תוספת שמרוקנת קערת אורז ברגע.
תפוחי אדמה מוקפצים בזיגוג סויה (גמג'ה-בוקום)
תפוחי אדמה ובצל פרוסים לעבים מוקפצים ולאחר מכן מתבשלים מכוסים על אש נמוכה ברוטב מתוק-מלוח של רוטב צדפות, רוטב סויה וסוכר. בישול מכוסה על אש נמוכה שומר על תפוחי האדמה לחים ורכים.
מרק תפוחי אדמה קוריאני
מרק תפוחי אדמה קליל וצלול שאפשר להכין בן רגע בזמן שהאורז מתבשל — כל מה שצריך זה ציר אנשובי. מועכים את תפוחי האדמה הרכים לתוך האורז לארוחה חמה ומנחמת.
לביבת תפוחי אדמה קוריאנית (Gamja-jeon)
לביבת תפוחי אדמה קוריאנית פריכה המוכנה מתפוחי אדמה חתוכים דק, בייקון וגבינה. מושלמת כחטיף ליום גשום או כתוספת שילדים אוהבים.
גמג'ה-ג'אגלי (תבשיל תפוחי אדמה וספאם חריף)
גמג'ה-ג'אגלי הוא תבשיל קוריאני מנחם שבו תפוחי אדמה וספאם משתבשלים ברוטב חריף של גוצ'וג'אנג וגוצ'וגארו עד שהוא מסמיך ומקבל טעם עמוק ועשיר. הבישול מתבצע לאט בסיר אחד – תפוחי האדמה מתרככים בעוד הרוטב מצטמצם לגליז עשיר וטעים. הגישו חם ישר מהסיר עם קערת אורז לארוחה משביעה וקלה להכנה.
תפוחי אדמה מבושלים בסגנון קוריאני (גמג'ה-ג'וֹרים)
תוספת קלה אך מזינה של תפוחי אדמה מבושלים. תפוחי אדמה, גזר ובצל מבושלים ברוטב סויה מתוק-מלוח עד שהם מבריקים — מנה משביעה שמושלמת עם אורז. פשוט וטעים להכנה.
גמג'ה-אונסימי (מרק כופתאות תפוחי אדמה קוריאני)
תפוח אדמה גולמי מגורר מסונן ונילוש עם העמילן שלו עצמו לכופתאות גמישות בסגנון גאנגוון. הכול מתבשל במרק אנשובי-אצות טעים עם ירקות, לקערה מנחמת בטעם נקי.
תפוחי אדמה מוקפצים ברצועות (גמג'ה-צ'ה-בוקום)
תוספת יומיומית קלה מתפוחי אדמה חתוכים לרצועות, שנחלטים קלות ואז מוקפצים עם בצל וגזר ומתובלים במלח ים. חליטה מוקדמת של תפוח האדמה שומרת עליו פריך, ומעט שמן מעניק גימור נקי ועדין.
גמג'אטאנג (תבשיל קוריאני של עצמות חזיר ותפוחי אדמה)
תבשיל קוריאני משביע מעצמות עמוד השדרה של החזיר המבושלות לאט עד לריכוך עם תפוחי אדמה, עלי צנון ואבקת זרעי פרילה לציר עשיר וחריף. זה לוקח זמן, אבל השלבים פשוטים מספיק כדי להשיג טעם עמוק בבית.
גנגדואנג'אנג (ממרח סויה סמיך)
תבשיל סמיך וטעים על בסיס ממרח סויה, מושלם כשאין תוספות או כשאין תיאבון. עמוס בפטריות שיטאקי והמון ירקות, מבושל עד שהוא מסמיך; מצוין מעל אורז או כרוטב לעטיפת עלי חסה.
גנג'אנג גג'אנג (סרטן כחול כבוש ברוטב סויה)
מנה קוריאנית אהובה שגורמת לאורז להיעלם: סרטן כחול טרי טובל במי-מלח סויה מלוחים-מתוקים ומונח להבשלה. קל יותר מהגרסה החריפה – פשוט מרתיחים את הרוטב, מצננים ויוצקים מעל. אחרי יממה או יותר במקרר בשר הסרטן נעשה רך ועשיר בטעם.
גאט-קימצ'י (קימצ'י מעלי חרדל)
קימצ'י עז בטעמו, שבו הנשיכה החדה והחרדלית של גאט טרי (עלי חרדל ירוקים) מדגדגת את האף. עיסת קמח מבושלת מוקצפת לתוך תיבול גוצ'וגארו, עלי החרדל הכבושים מקופלים פנימה, ומנוחה של לילה מוציאה קימצ'י נקי, חריף ועשיר בטעמים.
גספצ'ו (מרק עגבניות ספרדי קר)
גספצ'ו הוא מרק עגבניות ספרדי קר, המוכן מירקות שקל למצוא בקיץ, מעורבב במעבד מזון ומקורר במקרר. הכנתו הרבה יותר פשוטה ממה שנדמה.
דונגירנגטנג ענק (קציצות חזיר ידידותיות לילדים)
דונגירנגטנג ענק וידידותי לילדים שמכינים גדול במקום קציצות קטנות ומעצבנות! בשר חזיר טחון וטופו מעורבבים עם בצל ובצל ירוק קצוצים, מתובלים ברוטב צדפות ובמירין, מעוצבים לקציצות בגודל אגרוף ומטוגנים עד הזהבה — קציצת בשר עדינה שילדים אוהבים.
ניוקי תפוחי אדמה
דרך פשוטה להכין בבית ניוקי תפוחי אדמה כמו במסעדות איטלקיות. במקום לבשל או לאדות את תפוחי האדמה, בשלו אותם במיקרוגל, לושו לבצק, חתכו לחתיכות בגודל ביס ומלאו בגבינה כדי לקבל 'ניוקי במילוי גבינה'. לאחר טיגון במחבת הם פריכים מבחוץ ולעיסים מבפנים.
גוצ'ו-ג'אפצ'ה (מוקפץ קוריאני-סיני של חזיר ופלפלים)
גוצ'ו-ג'אפצ'ה מטגן חזיר ופלפלים צבעוניים ברוטב טעים וחריף. הוא מצוין כתוספת, ומוגש עם לחם פרחים תפוח ומאודה הוא הופך למנה מרשימה לאורחים.
מקרל מטוגן (Godeungeo-gui)
שפשוף המקרל בתערובת חומץ ושמן לפני הטיגון מסיר את ריח הדגים ומשאיר טעם נקי וטעים. מתכון פשוט: המקרל המנוקה נמלח במלח גס ולאחר מכן מטוגן במחבת חמה עד להשחמה.
מקרל מבושל (Godeungeo-jorim)
מקרל מבושל ומשביע, שמתבשל לאט עם צנון חתוך גס ברוטב תיבול חריף. הטעם העשיר של הדג השמנוני סופג את הרוטב הטעים והחריף, מה שהופך אותו לתוספת מושלמת לקערת אורז.
גולבנגי-מוצ'ים (סלט חלזונות ים חריף)
גולבנגי-מוצ'ים שמתחשק כשרוצים משהו חריף. הרוטב האדום המבריק עוטף הכול בצורה מפתה. מצוין כתוספת או כחטיף לליווי משקה.
סוגופצ'אנג-גווי (קרביים של בקר על הגריל)
מנת גריל זו משתמשת בקרביים טריים של בקר, שמנקים וצולים ללא הרתחה מוקדמת, כדי לשמר את הטעם האגוזי והמרקם הלעיס שהופכים את הגופצ'אנג למיוחד. מסירים את השומן העודף מהקרביים, שוטפים אותם בסוג'ו כדי להסיר את הריח, ואז צולים אותם פריכים יחד עם תפוחי אדמה וקימצ'י בצל ירוק. מהשאריות אפשר אפילו להכין אורז מטוגן.
גופצ'אנג ג'ונגול (תבשיל קרביים בקר חריף)
תבשיל לוהט עמוס במעי דק וגס של בקר (גופצ'אנג ודאצ'אנג), מבושל לאט עם ירקות בציר עצמות בקר עשיר. שרייה של הקרביים ברוטב מגוצ'וגארו, גוצ'וג'אנג ודנג'אנג ממתנת כל ריח חזק ובונה טעם עמוק ועשיר. מושלם כארוחה משביעה בסיר אחד או כתוספת חריפה לכוסית סוג'ו.
גוסארי נמול (שרך מתובל)
תוספת קוריאנית פשוטה וטעימה מפַּרְכֶּסֶת (גוסארי) שמושרית למשך הלילה, מבושלת ואז מוקפצת בשמן פרילה ארומטי. מתובלת רק ברוטב סויה בהיר, היא מעניקה טעם עמוק ואדמתי עם מעט מרכיבים — בנצ'אן יומיומי שמשתלב מצוין עם אורז.
גולאש הונגרי עם בשר בקר
תבשיל הונגרי קלאסי עם בשר בקר רך, תפוחי אדמה וגזר, המבושלים לאט עם פפריקה, עגבניות ויין אדום. טעם עמוק ועשיר בכל כף משביעה.
גוואקמולה (מטבל אבוקדו)
גוואקמולה, המטבל הקלאסי של מקסיקו, מוכן מאבוקדו בשל. פשוט מועכים את האבוקדו, מוסיפים בצל קצוץ, עגבניות שרי ומיץ לימון, ומתבלים במלח ופלפל—וזהו! טובלים בו נאצ'וס, או מגישים אותו לצד באגט או בתוך כריך. מתכון קל במיוחד ללא בישול, מוכן תוך 5 דקות.
גמבו בסגנון דרום ארהב
גמבו הוא תבשיל אופייני מלואיזיאנה שבדרום ארהב. עוף, בייקון וירקות מתבשלים ברוטב עגבניות, עם אבקת קארי לעומק טעם — מנה חריפה בקערה אחת שמתאימה גם לחיך הקוריאני. פשוט להכנה לכל אחד.
גונגג'ונג טאוקבוקי (עוגות אורז מלכותיות ברוטב סויה)
טאוקבוקי בסגנון החצר המלכותית, לא חריף ומתובל ברוטב סויה. עדין מספיק לילדים אך עשיר טעם למבוגרים בזכות בשר הבקר ופטריות השיטאקה, עם עוגות אורז לעיסות הספוגות בניחוח האגוזי של שמן השומשום — מנה שכל המשפחה תיהנה ממנה.
מרק ביצים קוריאני (ג'ראן-גוק)
מרק ביצים קוריאני פשוט, משיי וטעם נקי.
גיירן-פאנג (לחם ביצה קוריאני)
מתכון להכנת גיירן-פאנג, חטיף הרחוב החורפי האהוב על הקוריאנים, בקלות בבית במטגנת אוויר. בלילת תערובת פנקייק נשפכת לכוסות נייר, ביצה שלמה נשברת מעליה, וניתן להוסיף גבינה או תירס לפי הטעם, ואז מתבלים בקורט מלח וסוכר ואופים עד שמתקבע. הלחם התפוח משתלב באופן מושלם עם הביצה המבושלת ברכות, לחטיף חורפי חמים.
ג'ירנמארי (חביתה מגולגלת קוריאנית)
דרך בטוחה להכין חביתה מגולגלת קוריאנית רכה ואוורירית. תוספת החלב שומרת עליה לחה ורכה — מושלמת לקופסת אוכל או כתוספת יומיומית.
גיוזה (כיסוני בצק יפניים מטוגנים)
כיסוני בצק יפניים מטוגנים במחבת, במילוי בשר חזיר, כרוב ועירית קצוצים דק, עטופים בבצק גיוזה דק. התחתית מטוגנת עד לפריכות, ולאחר מכן מעט מים מסיימים את הבישול באדים, כך שהמילוי נשאר עסיסי ועשיר בטעם.
גיוקאטסו (שניצל בקר יפני בציפוי פירורי לחם)
גיוקאטסו הוא גרסת הבקר של טונקאטסו. סינטה של בקר מצופה בפירורי פנקו ומטוגנת עד שהחוץ פריך והפנים נשאר עסיסי ובעשייה בינונית-נא. חתכו לפרוסות דקות ותיהנו כמו שהוא, או צרבו כל נתח מעט יותר על גריל קטן או אבן חמה לפי דרגת העשייה המועדפת עליכם.
המול-ג'ים (פירות ים חריפים בסגנון קוריאני)
מנה קוריאנית משביעה וחריפה במיוחד של פירות ים מבושלים, שאפשר להכין במהירות מרכיכות זמינות. קלמארי, שרימפס, מולים וצדפות מכוסים בשפע נבטי סויה ומינרי.
המול פאג'ון (לביבת פירות ים ובצל ירוק קוריאנית)
לביבת פירות ים ובצל ירוק פריכה שמתחשק לאכול בימים גשומים. מערבבים מים וקמח ביחס 1:1, מתבלים בכף רוטב סויה וממלאים בהרבה בצל ירוק (או עירית שום) ודיונון, ואז מטגנים במחבת. חטיף פשוט ובטוח שאפילו מתחילים יכולים להכין.
אורז עוף האינאני
גרסה ביתית של אורז עוף האינאני בסגנון סינגפורי, המנה שמתאהבים בה בטיול בדרום-מזרח אסיה. אורז תפוח שבושל בשומן עוף מוגש עם שוקיים מטוגנים ופריכים, ומרק העוף שנותר, המוגש לצד, הופך אותה לארוחה משביעה בקערה אחת.
סטייק המבורג (בסגנון יפני)
סטייק המבורג בסגנון יפני, רך ומלא בטעם עשיר. בשר בקר וחזיר טחון מעורבב עם בצל מוקפץ ומעוצב לקציצות עסיסיות, מוזהבות מבחוץ ולחות מבפנים, ולאחר מכן מוגשות בנדיבות עם רוטב עשיר העשוי מפטריות שמפיניון ורוטב טונקאטסו. מנה עיקרית משביעה שכל המשפחה יכולה ליהנות ממנה, מושלמת למלא את השולחן בימים מיוחדים.
היאשי צ'וקה (ראמן קר)
ראמן קר בסגנון יפני בהשראת הגרסה מחנות הנוחות שאהבתי בטיול לטוקיו. רוטב חמצמץ-מתקתק עם נגיעת חרדל חריף הופך אותו למנה מושלמת לימי קיץ חמים כשאין תיאבון.
הובאק-בוקיום (קישוא מוקפץ קוריאני)
תוספת פשוטה של קישוא מוקפץ עם בצל ירוק ופלפל אדום חריף.
מרק דוינג'אנג עם קישוא
המרק הבסיסי עושה את כל ההבדל במרק קוריאני. שורשי הבצל הירוק שבדרך כלל זורקים מוסיפים טעם עמוק ונקי. מרק הדוינג'אנג עם קישוא הזה מבושל לאט עם הרבה טופו רך וקישוא לקערה משביעה וטעימה.
הובאק-ג'ון (לביבות קישואים קוריאניות)
הובאק-ג'ון הוא לביבה קוריאנית קלילה שמכינים על ידי גירוד קישואים, תיבול במלח וטבילה בקמח בלבד — בלי להוסיף מים. לאחר ההמלחה הקישוא משחרר את הנוזל שלו, שמקשר את הבלילה כך שהלביבות יוצאות זהובות מבחוץ ורכות מבפנים. מוגשות עם רוטב טבילה של רוטב סויה וחומץ, והן מושלמות לשולחן חגיגי או כתוספת יומיומית.
הואה-דאופבאפ (קערת אורז קוריאנית עם דג נא)
קערת אורז קוריאנית עם דג נא טרי וירקות פריכים, מעורבבת עם צ'וגוצ'וג'אנג מתקתק-חמצמץ (ממרח צ'ילי עם חומץ).
לזניה קלה למסיבה ביתית
הכינו לזניה שמביאה אווירה של מסעדה ישר לשולחן שלכם. הרתיחו את דפי הלזניה, בשלו ברוטב בשר סמיך של בקר ועגבניות, ואז סדרו שכבות של פסטה–רוטב–גבינה ואפו. אפילו בלי רוטב בשמל — רק עם רוטב עגבניות — היא נראית וטעימה בצורה מרשימה, מושלמת לאירוח אורחים.
חזיר חריף ביתי (צ'יוק בוקום)
בשר חזיר מוקפץ ברוטב מתוק-חריף ועטוף בעלי חסה — צ'יוק בוקום ביתי קלאסי. אין צורך להשרות מראש; מוכן ב-30 דקות, מושלם לטעינה מחדש ביום עייף.
המבורגר ביתי
המבורגר ביתי משביע שאפשר להכין בקלות בבית. מטגנים קציצת בקר מעוצבת ביד עד להזהבה, ואז עורמים עליה בייקון פריך, ירקות טריים וגבינה. מוסיפים תוספות לפי הטעם ונהנים מהמבורגר משלכם.
יוגורט ביתי קל (במיקרוגל)
יוגורט ביתי קל במיוחד: מחממים חלב במיקרוגל, מערבבים פנימה מעט יוגורט קנוי כמחמצת, ומניחים לתסוס בטמפרטורת החדר במשך יממה. טעים עוד יותר עם אוכמניות, דבש או דגני בוקר.
הוטאוק (פנקייק מתוק קוריאני)
מתכון להכנת הוטאוק, חטיף הרחוב הקוריאני הקלאסי של החורף, בבית מאפס וללא תערובת מוכנה. בצק מקמח חיטה ומקמח אורז דביק תופח עם שמרים למרקם לעיס, ואז ממלאים אותו בתערובת מתוקה של סוכר חום, קינמון ואגוזים ומטגנים במחבת עד להזהבה. החוץ נעשה פריך בעוד מבפנים נוזל מילוי חם וסמיך כמו סירופ.
חומוס
מטבל מזרח-תיכוני שמכינים על ידי טחינת גרגירי חומוס מבושלים עד למרקם חלק יחד עם טחינה, שום, מיץ לימון ושמן זית. מצוין עם לחם או ירקות ועשיר בחלבון מהצומח.
ג'צ'ופגוק (מרק צדפות שיג'ימי קוריאני)
ג'צ'ופגוק הוא מרק צדפות קוריאני מרענן, המוכן על ידי בישול צדפות שיג'ימי עונתיות עד לקבלת ציר חלבי וטעים. אם עוקבים אחר טכניקת ההשריה והבישול הנכונה, מקבלים ציר צלול ועמוק יחד עם בשר צדפות רך ותוסס.
ג'מבלאיה
ג'מבלאיה, מנת האורז בסגנון לואיזיאנה. תחילה מטגנים בייקון וירקות להעמקת הטעם, ואז מוסיפים עוף, נקניקייה חריפה ורוטב עגבניות, לפני שהאורז שהושרה והציר מתבשלים יחד עד שכל גרגר סופג את הטעם העשיר. טבסקו ורוטב ווסטרשייר מוסיפים חריפות עדינה ועומק טעם, ושרימפס שהושרה בשמן זית ועשבי תיבול משלימה את המנה בסוף. ארוחה מרוממת בסיר אחד, עמוסה בבשר, פירות ים וירקות.
צ'אנג'ורים בקר
צ'אנג'וֹרים בקר בסיסי, רך ובלתי ניתן לפספוס, שיוצא לא מלוח מדי ולא קשה! נתחים רזים (כמו שריר אחורי) מתבשלים לאט עם ירקות ותבלינים ריחניים כדי להעלים כל טעם לוואי, ולאחר מכן מבושלים באותו מרק עם רוטב סויה כהה ורוטב סויה בהיר וסירופ אורז (조청) לעומק טעם אומאמי. הבשר נפרם לאורך הסיבים ומבושל עם פלפלי צ'ונגיאנג ושום למנה מלוחה שמכינים מראש, מושלמת לצד אורז.
אורז קארי יפני (קארה רייסו)
אורז קארי יפני שכולם אוהבים, שכל אחד יכול להכין בקלות בזכות הטעם העשיר של קוביות הקארי. מטגנים ומבשלים בשר חזיר, תפוח אדמה, בצל וגזר, ואז ממיסים את קוביות הקארי לרוטב סמיך וקטיפתי. יוצקים בנדיבות מעל קערת אורז חם.
ג'את גוקסו (מרק אטריות קר קוריאני עם צנוברים)
אם טעם הקטניות של קונגוקסו מפריע לכם, נסו ג'את גוקסו העשוי מצנוברים טחונים דק. אטריות סומיון במרק צנוברים אגוזי, עם מלפפון פריך מעל — מטעם קיצי ומרענן בלי שום טעם דגי או טעם קטניות.
דייסת אבלון
דייסת אורז עם אבלון מזינה, מושלמת כשצריך מנת אנרגיה. מבושלת עם קרביי האבלון לטעם עשיר ועמוק, ומצוינת גם כארוחת בוקר משביעה.
צ'יוק בוקום (מתכון קוריאני בטוח לבשר חזיר חריף מוקפץ)
מתכון זהב בטוח להצלחה לצ'יוק בוקום — כתף חזיר מוקפצת ברוטב גוצ'וג'אנג מתוק־חריף. הכינו שמן בצל ירוק, בשלו את בשר החזיר הכבוש, וסיימו עם בצל ופלפלי צ'ונגיאנג למנה עשירה וחריפה שמושלמת על אורז או עטופה בעלי חסה.
ג'ייוק-דופבאפ (קערת אורז עם חזיר חריף)
ארוחה משביעה בקערה אחת של בשר חזיר חריף מוקפץ על אורז. בשר החזיר המתובל מוקפץ עם רוטב גוצ'וג'אנג ומוגש על אורז חם — מהיר ופשוט.
דיונון מיובש מוקפץ וחריף (Jinmichae-bokkeum)
דיונון מיובש מוקפץ, רך ולא לעיס; מצוין כתוספת או חטיף.
ג'אג'נגמיון (אטריות קוריאניות ברוטב שעועית שחורה)
ג'אג'נגמיון בסגנון ישן, המוכן מטיגון בשר חזיר, בצל וכרוב עם צ'ונג'אנג (ממרח שעועית שחורה קוריאני). הצ'ונג'אנג מטוגן מראש בשמן כדי להסיר את טעמו המר והכבד, ושמן בצל ירוק מוסיף עושר אגוזי. במקום אטריות חיטה סיניות, אטריות פסטה מבושלות מאפשרות ליהנות ממנו בקלות בבית.
צ'אמפונג (מרק אטריות ופירות ים חריף)
ציר צ'אמפונג חריף בהכנה ביתית. דיונון, שרימפס וצדפות מוקפצים עם בשר חזיר וירקות, ולאחר מכן מבושלים על אש נמוכה עם פתיתי צ'ילי אדום למרק לוהט ועשיר בטעם. הגישו על מצע אטריות לאטריות צ'אמפונג או עם אורז לצ'אמפונג-באפ.
צ'אפאגורי (צ'אפאגטי + נאוגורי)
צ'אפאגורי — אטריות צ'אפאגטי ונאוגורי מבושלות יחד! העושר האגוזי של רוטב פולי הסויה השחורים שבצ'אפאגטי נפגש עם החריפות הימית של הנאוגורי, ויוצר חטיף שכולם אוהבים, גם הילדים. מוכן תוך 15 דקות בלבד.
ג'ולמיון חמוץ-מתוק (אטריות קוריאניות חריפות)
קלאסיקה אהובה מדוכני החטיפים הקוריאניים: אטריות ג'ולמיון בעלות מרקם קפיצי עם ירקות פריכים, מעורבבות ברוטב מתוק-חמוץ וחריף. קל להכנה בבית וטעים בדיוק כמו בדוכן.
תמנון מוקפץ חריף
תמנון מוקפץ ברוטב גוצ'וג'אנג חריף. ערבבו את הרוטב שנשאר עם אורז למנה מפנקת במיוחד.
ג'וקבל (רגלי חזיר מבושלות בסגנון קוריאני)
הג'וקבל הביתי הזה אינו נופל מכל גרסה של מסעדה. רגלי החזיר מושרות במים קרים כדי להוציא את הדם, חולטים אותן פעם אחת כדי להסיר את הריח החזק, ואז מבשלים אותן לאט ברוטב של רוטב סויה, דנג'אנג, אספרסו, יין לבן וירקות ארומטיים. בלי שום קרמל, רוטב הסויה והאספרסו מעניקים צבע כהה ומבריק, והבשר יוצא רך.
עוגת דלעת קבוצ'ה קלה (בלי תנור, בלי חמאה, בלי קמח)
עוגת דלעת קבוצ'ה קלה במיוחד שמכינים במיקרוגל בלי תנור, בלי חמאה ובלי קמח! דלעת קבוצ'ה מאודה ומעוכה מערבבים עם חלמון ביצה ודבש, ואז מקפלים בעדינות עם מרנג לקבלת קינוח לח, אוורירי ומתאים לדיאטה.
קאקה אודון (אודון במרק דאשי בוניטו)
קאקה אודון חם ופשוט במרק דאשי צלול מקומבו ובוניטו עם אטריות אודון, מוגש עם בצל ירוק ומעט נורי בלבד.
קלגוקסו (מרק אטריות קוריאני חתוך ביד)
מרק אטריות חתוך ביד, קליל ומנחם: אטריות קלגוקסו מבושלות במרק אנשובי ואצות, מוגמרות בביצה טרופה, פתיתי אצות ואבקת צ'ילי.
קאראאגה (עוף מטוגן יפני)
עוף מטוגן בסגנון יפני: ירך עוף ללא עצם מושרית בסאקה, רוטב סויה, שום וג'ינג'ר, מצופה בעמילן ומטוגנת פעמיים עד לפריכות. פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים, אהוב לקופסת אוכל או כחטיף לשתייה.
קאטסו סנדו (כריך שניצל חזיר)
קאטסו סנדו יפני עם שניצל חזיר פריך בין פרוסות לחם שיפון, מרוחות בתערובת של רוטב טונקצו וחרדל. אחד מספיק לארוחה משביעה לאדם אחד.
קטסודון (קערת אורז יפנית עם שניצל חזיר וביצה)
קטסודון הוא קערת אורז יפנית עם שניצל חזיר פריך, רוטב מתוק-מלוח וביצה רכה שרק התייצבה. מבשלים בצל ברוטב, מניחים מעל את השניצל הפרוס, יוצקים ביצה טרופה ומבשלים רק עד שהביצה מתחילה להתייצב — דרך קלה להכין קטסודון כמו במסעדה בבית.
קימצ'י-ג'ון (לביבת קימצ'י)
לביבת קימצ'י פשוטה במיוחד: קצצו דק את הקימצ'י, ערבבו אותו בבלילה מתערובת טיגון וטגנו עד שהיא פריכה. מי הכבישה של הקימצ'י והשום הכתוש מוסיפים עומק טעם.
קימצ'י טוקגוק (מרק עוגות אורז קוריאני עם קימצ'י)
קימצ'י טוקגוק הוא מרק עוגות אורז קוריאני חריף ומרענן: תחילה מטגנים קימצ'י חמוץ ואת מיצו בשמן שומשום לעומק טעם, ואז מבשלים בציר אנשובי ואצות קומבו יחד עם עוגות אורז פרוסות. בשונה מהגרסה הצלולה, קימצ'י מותסס היטב מעניק לציר נגיעה חמצמצה ומעוררת — קערה משביעה שמתאימה אפילו כתרופה להנגאובר.
קימצ'ימארי גוקסו (אטריות קימצ'י קוריאניות קרות)
קערת אטריות קיצית ומרעננת במרק קר חמצמץ-מתקתק. אטריות סומיון מבושלות מקושטות בקימצ'י מתובל וחמצמץ ומלפפון פריך, ואז נשפך עליהן מרק ננגמיון קר מעורבב במי קימצ'י — התיאבון חוזר מיד.
ג'ימארי (חטיפי אצות מטוגנים במילוי אטריות זכוכית בסגנון קוריאני)
הכינו ג'ימארי פריך בבית, מטוגן בשמן נקי. אטריות זכוכית מתובלות נגללות בתוך אצה מיובשת, נחות מעט, ואז טובלות בבלילה ומטוגנות פעמיים כדי לקבל ג'ימארי של דוכן רחוב, פריך בחוץ ולעיס בפנים.
עלי פרילה כבושים ברוטב סויה (קנניפ-ג'נגאג'י)
חמוצים מלוחים ופיקנטיים מעלי פרילה שגורמים לאורז להיעלם. הוסיפו בצל פרוס לתיבול הסויה, שכבו אותו בין העלים שכבה על שכבה ותנו להבשיל יום-יומיים — משתלב מצוין עם בטן חזיר צלויה.
קנניפ-צ'ים (עלי פרילה מאודים ברוטב)
קנניפ-צ'ים הוא תוספת אהובה שגורמת לאורז להיעלם בן רגע. מכינים רוטב תיבול מתוק, מלוח ומעט חריף, מורחים אותו בין ערימות של שניים או שלושה עלי פרילה המונחים זה על זה, ואז מחממים את הכול במיקרוגל דקות ספורות בלבד: מתכון קל במיוחד. עלי הפרילה הריחניים סופגים את הרוטב ונעלמים יחד עם קערת אורז כהרף עין.
קקדוגי (קימצ'י צנון)
קימצ'י נראה מסובך, אבל קקדוגי קל מאוד: בלי שרימפס מלוח או דייסת אורז. פשוט חותכים את הצנון לקוביות ומערבבים עם התיבול, וזהו.
קאנפונגי (עוף מטוגן קוריאני מתוק-חריף)
קאנפונגי קל שמכינים במחבת אחת, מהטיגון ועד לצמצום הרוטב. המנה הקוריאנית-סינית הזו מצפה עוף פריך בשום, צ'ילי ורוטב מתוק-חמוץ-חריף.
שרימפס קאנשו (שרימפס מטוגן מתוק-חריף)
שרימפס קאנשו ביתי: שרימפס מטוגן ופריך בציפוי רוטב מתוק, חמוץ וחריף.
קוטגטאנג (מרק סרטנים חריף קוריאני)
קוטגטאנג בסגנון בק ג'ונג-וון (מרק סרטנים חריף). מכינים מרק צלול ומרענן מצנון, מתבלים ביד נדיבה בדואנג'אנג, גוצ'וג'אנג ואבקת פלפל אדום ומבשלים עם הסרטנים הנקיים. כל עוד הסרטן נוקה היטב, תוכלו ליהנות ממרק צלול אך חריף לחלוטין ללא ריח דגי.
פולוק מיובש חלקית בזיגוג מתוק-חריף (קודארי-גנגג'ונג)
מנה קוריאנית מתוקה-חריפה של פולוק מיובש חלקית, המבושלת ברוטב סויה מבריק במקום להיטגן. סירופ השזיפים החמצמץ מאזן את החריפות של הצ'ילי הצ'ונגיאנג, וטעים גם עם אורז וגם כתוספת למשקאות.
פולוק מיובש חלקית מבושל (קודארי-ג'וריم)
תוספת שמרוקנת קערת אורז ברגע. מבושלת ברוטב סויה עדין במקום חריף, מתאימה לילדים וטעימה לא פחות גם כשמוגשת קרה.
קונגביג'י-ג'יגה (תבשיל אוקרה)
קונגביג'י-ג'יגה משביע שקל להכין ובכל זאת מלא בערכים תזונתיים. מטגנים תחילה בשר חזיר וקימצ'י לטעם, ואז מוסיפים אוקרה ומבשלים למרק רך בטעם סויה.
קונגבול (חזיר חריף עם נבטי סויה)
קונגבול הוא מנה ביתית קוריאנית אהובה: פרוסות דקות של חזה חזיר ונבטי סויה מוקפצים ברוטב מתוק-חריף. אין צורך במים — המרכיבים משחררים לחות משלהם לתוצאה עסיסית, ואילו פטריות צדפה מלכותיות ועלי פרילה מוסיפים מרקם וארומה. מוכן תוך 30 דקות, מתאים כתוספת משביעה או כנשנוש למשקה.
קונגגוקסו (מרק אטריות סויה קר)
קונגגוקסו שמדלג על הטרחה של השריית, בישול וטחינת פולי סויה שלמים — במקום זאת טוחנים טופו וחלב למרק חלק ואגוזי. יוצקים את המרק הקר על אטריות סומיון שנשטפו ומוסיפים מלפפון, גזר וקרח לקערה מרעננת, מושלמת ליום קיץ חם.
קונגג'אבאן (פולי סויה שחורים מבושלים בסגנון קוריאני)
קונגג'אבאן היא תוספת קוריאנית קלאסית המוכנת על ידי בישול פולי סויה מבלי להשרות אותם קודם. פולי הסויה השחורים מבושלים במים כשמוסיפים תחילה את הסוכר כדי שלא יתקשו, לאחר מכן מבושלים עם רוטב סויה וסירופ תירס עד שהם מבריקים ומסיימים בפיזור שומשום קלוי. מתקתקה-מלוחה ומבריקה, היא משתלבת מצוין עם אורז ומצוינת לקופסת האוכל.
אורז עם נבטי סויה
זהו קערת אורז קלילה ומנחמת, המבושלת יחד עם נבטי סויה המונחים ממש מעל האורז. ערבבו את הנבטים הפריכים והאורז הרך עם רוטב תיבול חריף, ותקבלו ארוחה משביעה שאינה זקוקה לתוספות כלל. המרכיבים פשוטים וההכנה קלה, ולכן הוא מושלם ליהנות ממנו בלי טרחה ביום עמוס.
קונגנמול-גוק (מרק נבטי סויה)
קונגנמול-גוק הוא מרק נבטי סויה קוריאני צלול ומרענן. מבשלים את הנבטים בסיר מכוסה, ואז מתבלים בשום קצוץ, בצל ירוק ואבקת צ'ילי לקבלת קערה צלולה ומנחמת. עם כמה מצרכים פשוטים בלבד, הוא מושלם כמרק בוקר או כתרופה להנגאובר.
קונגנאמול-גוקבאפ (מרק אורז קוריאני עם נבטי סויה)
מרק אורז קוריאני משביע עם נבטי סויה: אורז ונבטי סויה מתובלים חריף מונחים בסיר אבן לוהט, ואז יוצקים עליהם ציר אנשובי רותח. מסיימים בביצה טרופה, שרימפס מלוח ופתיתי אצות מיובשות — מושלם לטיפול בהנגאובר.
מרק נגד הנגאובר עם פולוק מיובש ונבטי סויה
מרק קוריאני מרענן נגד הנגאובר, מבושל עד לגוון חלבי עם פולוק מיובש ונבטי סויה. השריית הפולוק בשמן פרילה מעניקה לציר עומק עשיר כמו ציר עצמות.
נבטי סויה מתובלים (קונגנמול מוצ'ים)
תוספת פשוטה במיוחד לימים עמוסים. נבטי הסויה מתבשלים בלחות של עצמם ללא הוספת מים, כך שהערכים התזונתיים נשמרים והמרקם נשאר פריך.
עוף קונג פאו
עוף קונג פאו הוא מנה קלאסית מסצ'ואן: עוף מטוגן ופריך שמוקפץ במהירות עם פלפלים חריפים מיובשים, קשיו ורוטב דובאנג'יאנג חריף. האיזון בין מתוק, מלוח וחריף הופך אותו למושלם עם אורז או כחטיף לליווי משקה.
לקסה (מרק אטריות קארי קוקוס בסגנון סינגפורי)
לקסה הוא מרק אטריות קארי קוקוס האהוב של דרום-מזרח אסיה. ממחית הלקסה מטוגנת בשמן כדי לשחרר את הארומה, ואז מתבשלת עם ציר עוף וחלב קוקוס למרק סמיך וקטיפתי שנמזג על אטריות אורז ומקושט בעוף ובנבטי שעועית. המרק החריף ובה בעת העשיר הוא מה שהופך אותו למיוחד.
עוגת לימון מרעננת
עוגה עמוסה בניחוח לימון טרי — רעננה, ריחנית ובלתי אפשרי לעצור בפרוסה אחת.
לימונדה
עם לימון אחד בלבד אפשר להכין לימונדה קרה ומרעננת בלי תוספים. משקה בית-קפה פשוט, ממותק בדבש ומושלם עם מי טוניק.
לומפיה (אביביות פיליפיניות פריכות)
לומפיה הוא החטיף האהוב של הפיליפינים — מילוי עשיר של בשר חזיר טחון וירקות מגולגל בדפים דקים ומטוגן בשמן עמוק עד הזהבה ופריכות. מושלם למסיבות או כפינוק שכל המשפחה תאהב.
מקרוני בגבינה
מאכל נחמה אמריקאי קלאסי. מקרוני מבושל ונגיס עטוף ברוטב גבינה עשיר וקרמי, למנה משביעה וטעימה מלאה בגבינה נמסה.
מאק אנד אג בולדאק (בסגנון חנות נוחות)
מאק אנד אג בולדאק — מקרוני וגבינה מיידי עמוס בביצה, ברוטב בולדאק חריף ובמוצרלה! בסיס של ביצה מטוגנת מסודר בשכבות של רוטב עגבניות, רוטב בולדאק, מקרוני וגבינה, ואז ממיסים אותו לחטיף לילה לוהט ועשיר בגבינה.
סלט מקרוני
סלט משביע המוכן על ידי ערבוב מקרוני מבושל עם מלפפון, תפוח, פלפל ומקלות סרטן ברוטב מיונז. תערובת המרכיבים הצבעונית הופכת אותו ליפה כמו שהוא משביע — קערה אחת מהווה ארוחה מספקת בפני עצמה.
מקרונים
מקרונים צרפתיים עם קליפה פריכה ומרכז רך ולעיס. הקליפות החלקות נאפות מקמח שקדים ומרנג, ולאחר מכן מודבקות יחד עם גנאש שוקולד מריר. הסוד לקליפות חלקות ונקיות מכתמים הוא ניפוי דק של קמח השקדים וביצוע מקרונאז' במידה הנכונה.
מדלן בסיסי
מדלן בסיסי שמכינים פשוט על ידי הוספת המרכיבים לפי הסדר ואפייה. צריך רק תבנית מדלן והם יוצאים בקלות. אחרי שתתרגלו, נסו טעמים משלכם כמו שוקולד, תה ירוק או ארל גריי.
מאונטאנג (תבשיל דגים חריף)
תבשיל דגים קוריאני מזין וחריף המוכן משאריות דג לבן, צנון קוריאני וירקות. הגוצ'וג'אנג ואבקת הצ'ילי האדום יוצרים מרק עז ולוהט, בעוד שהצ'ילי החריף הטרי מוסיף חריפות נקייה – מנה משביעה בסיר אחד שמשתלבת מצוין עם קערת אורז.
מאקגוקסו (אטריות כוסמת קרות קוריאניות)
הכנת מרק מאפס דורשת הרבה מרכיבים וזמן, אבל עם מרק אטריות קר קנוי אפשר להכין את המאקגוקסו החמצמץ-מתקתק והמרענן הזה במהירות.
מאלה שיאנגגואו
מאלה שיאנגגואו הוא מאכל מוקפץ סיני העשוי מבשר או פירות ים יחד עם ירקות שונים, מוקפצים ברוטב מאלה חריף שמטיל תחושת קהות בשפתיים. ברגע שנופלים בקסמו של הטעם החריף והמקהה, מתחשק לאכול אותו שוב ושוב.
מאלאטאנג
מרק סיני חריף בסגנון הוט פוט המוכן עם רוטב מאלה של היידילאו וציר עצמות בקר לטעם עשיר ועמוק.
מאנדו (כיסוני בצק קוריאניים)
אלה כיסוני בצק קוריאניים (מאנדו) תוצרת בית, המעוצבים ביד. מילוי נדיב של בשר חזיר, טופו וירקות קצוצים דק נעטף בעלי בצק ומקופל בקפידה, ויוצר מנה משביעה שכל המשפחה נהנית ממנה. הכינו כמות נדיבה, הקפיאו אותם ואדו אותם מתי שתרצו.
מאנדו-גוק (מרק כיסונים קוריאני)
מאנדו-גוק הוא מרק כיסונים קוריאני מנחם המוכן מכיסונים קפואים המבושלים במים רגילים — ללא צורך בציר נפרד. פיצוץ כיסון בשר אחד או שניים משחרר עומק טעם עשיר למרק, וטפטוף של ביצה טרופה הופך אותו לקערה משביעה ומספקת.
גבעולי שום מוקפצים
תוספת של גבעולי שום פריכים מוקפצים ברוטב חמוץ-מתוק וחריף מרוטב סויה, סירופ אוליגו ומעט אבקת צ'ילי. מושלם עם אורז או בקופסת אוכל.
קערת אורז עם חציל מאפו
גרסה קיצית לטופו מאפו שמחליפה את הטופו בחציל — חציל מאפו! חציל מצופה בעמילן ומטוגן יחד עם בשר חזיר טחון מוקפצים בזיגוג של דובאנג'יאנג ורוטב צדפות, ואז נערמים מעל אורז לקערה חריפה ועשירה בטעם.
פיצה מרגריטה
פיצה מרגריטה ביתית וקלה על בסיס טורטייה. עם מוצרלה טרייה ובזיליקום טרי לארומה וטעם נפלאים, מוכנה עם תנור או אייר פריייר בלבד.
פירה תפוחי אדמה קטיפתי
פירה תפוחי אדמה רך וקטיפתי שמתאים כתוספת לכל מנה עיקרית או כסלט בפני עצמו. מאדים את תפוחי האדמה, מועכים אותם כשהם חמים ומקפלים פנימה חמאה וחלב פושר עד למרקם משיי. מכווננים את הסמיכות לפי הטעם ומפזרים פטרוזיליה — וזהו! אידוי במקום בישול משמר יותר ויטמינים והופך את הפירה לאוורירי יותר.
אטריות סובה קרות (ממיל סובה)
מנת קיץ פשוטה שדורשת כמעט רק צוּיוּ. התרעננו בימים החמים עם קערת סובה כוסמת קרה עם קרח.
מנבושה (טוסט שרימפס סיני)
טוסט שרימפס בסגנון סיני: ממלאים הרבה שרימפס קצוץ בין פרוסות לחם ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. פריך מבחוץ, עסיסי מבפנים — מושלם כחטיף או לשתייה.
פסטה בחמאה עם ביצי דג פולוק (מנטאיקו)
מספיקה חתיכה אחת של מנטאיקו (ביצי דג פולוק מומלחות) מהמקפיא. מטגנים שום ובצל בחמאה, ואז מוסיפים רוטב ממנטאיקו וחלב לפסטה מלוחה, קרמית וטעימה. מסיימים עם נורי חתוך לרצועות לניחוח נוסף - מנה פשוטה ומשביעה.
מילפיי נאבה
מילפיי נאבה שמבושל על ידי הערמה שכבה על שכבה. כרוב סיני, עלי פרילה ובשר בקר פרוס דק מונחים שכבה על שכבה, נחתכים לפי גובה הסיר, ומבושלים במרק צלול שהוכן מאנשובי וקומבו, ואוכלים אותם בטבילה ברוטב פונזו. הוא נראה יפה וגם טעים, ולכן מתאים מאוד כמנה לאירוח אורחים.
מינסטרונה
מינסטרונה הוא מרק ירקות איטלקי מסורתי שקל להכין עם מיץ עגבניות. תפוח אדמה, גזר ובצל יחד עם בייקון הופכים אותו למשביע, בעוד החמיצות הרעננה של העגבנייה מוסיפה עומק למרק.
מרק מיסו (מיסו שירו יפני)
מיסו שירו הוא מרק פסטת סויה יפני המוכן על ידי המסת מיסו במרק דאשי המבושל מאצת קלפ ופתיתי בוניטו, ולאחר מכן מבשלים אותו יחד עם טופו ואצת וקמה. הוא משתלב היטב עם סושי או מנות אורז בקערה, ומתכונתו פשוטה וכוללת רק כמה מרכיבים בסיסיים - מושלם לקערת מרק מנחמת בכל ארוחה.
מיוק-גוק (מרק אצות קוריאני)
מרק אצות עשיר ועמוק טעם, המוכן על ידי צריבת הבקר בשמן שומשום לפני בישול איטי. מיוק-גוק הוא מרק יום ההולדת המסורתי של קוריאה, שבו אצות רכות ובשר בקר עדין מתאחדים בציר מנחם.
גבעולי אצות ים מוקפצים
תוספת קוריאנית מגבעולי אצות ים מומלחים, שמושרים כדי להסיר את המלח ומוקפצים עם שום, בצל וגזר בתיבול קל של רוטב סויה קוריאני למרק. עדינה במקום מלוחה וללא ריח דגים, היא משתלבת היטב עם אורז או בקופסת אוכל.
מרק אצות קר עם מלפפון (מיוֹק נֶנְגוּק)
מרק קוריאני קר מתוק-חמוץ לימי קיץ חמים. מלפפון פריך ואצות רכות במרק קרח מרענן — מוכן תוך דקות.
מוסקה יוונית עם חציל
מנה יוונית מסורתית של שכבות חציל, תפוחי אדמה ובקר טחון, מכוסה ברוטב לבן עשיר ובגבינה רבה, ואפויה עד להזהבה. דומה ללזניה, אך במקום פסטה משתמשים בחציל, מה שמעניק טעם עמוק ורך יותר.
מו נאמול (צנון מתובל)
תוספת פשוטה של צנון מתובל שאהובה על ילדים ומבוגרים כאחד. הצנון החתוך לרצועות מוקפץ בשמן בצל ירוק עד שהוא רך ועדין.
מלפפונים כבושים ללא מים (אוג'י)
אוג'י כבוש לגמרי ללא תוספת מים — המלפפונים נכבשים במיץ של עצמם. פריכים, עשירים בטעם אומאמי ומושלמים כתוספת קיצית; הטעם המרוכז גם נשמר זמן רב.
מול-ננגמיון (מרק אטריות קר)
מול-ננגמיון מרענן המוכן על ידי בישול איטי של חזה בקר, סינון הציר עד שהוא צלול וקירורו עד שנוצרת שכבת קרח דקה — ואז גוללים בו אטריות ננגמיון קפיציות. מקשטים בצנון כבוש בחומץ חמוץ-מתוק, מלפפון וביצה קשה לקערה מושלמת ליום קיץ חם.
מולהואה (מרק דגים נא קר קוריאני)
ביום קיץ חם, תיהנו בבית ממולהוֹאה (מרק דגים נא קר קוריאני) חמצמץ-מתקתק ומרענן. פשוט הוסיפו את פירות הים האהובים עליכם וזה מוכן.
סלט צנון מיובש מתובל (מומאלנגי-מוצ'ים)
רצועות צנון מיובש פריכות ולעיסות, מושרות ומעורבבות ברוטב גוצ'וג'אנג מתוק-חריף. תוספת קוריאנית עשירה בסיבים שנשמרת היטב ומשתלבת מצוין עם אורז.
מוסאנגצ'ה (סלט צנון חריף)
מוסאנגצ'ה פשוט שמוכן ב-10 דקות בלי להמליח את הצנון קודם. פשוט מערבבים את הצנון החתוך לרצועות דקות עם תיבול מתוק-חמוץ וחריף — תוספת שאפשר להגיש מיד.
ריזוטו פטריות קרמי
ריזוטו קרמי עם טעם עמוק בזכות הפטריות והבצל. ציר אנשובי, אצות קלפ ושרימפס, חלב וגבינת פרמזן מעניקים לו טעם עשיר ואגוזי.
אנשובי מיובש מוקפץ (מיולצ'י-בוקום)
תוספת פריכה ואגוזית שכולם אוהבים! מצופה בזיגוג מתוק-מלוח ומעוטרת באגוזים, האנשובי המוקפץ הזה מושלם עם אורז או כחטיף לצד בירה.
ביצי פולוק מתובלות
תוספת פשוטה במיוחד וממכרת שמוכנה ב-5 דקות רק עם ביצי פולוק, בצל ירוק, שום ושמן שומשום. ערבבו לתוך אורז או השתמשו בכדורי אורז, גימבאפ או פסטה.
נאן מהיר מלחם פרוס (רגיל וגבינה)
טריק מהיר במיוחד שמחקה נאן הודי בעזרת לחם פרוס במקום בצק. התז עליו מים ולחץ אותו שטוח במחבת לנאן רגיל מושלם לטבילה בקארי, או הוסף מוצרלה לנאן גבינה.
נאבאק קימצ'י (קימצ'י מים קוריאני)
קימצ'י מים קריר ומרענן שמשתלב מצוין עם מנות חג עשירות. הכינו מראש ושמרו במקרר—תמיד מצליח על השולחן.
נאקצ'י-בוקום (תמנון מוקפץ חריף)
נאקצ'י-בוקום היא מנה קוריאנית פופולרית המוגשת לצד אורז וכחטיף לצד משקאות, ובה תמנון חלוט מוקפץ על אש גבוהה עם נבטי סויה ועלי פּרילה ברוטב חריף. הקפצת התמנון העשירה והבוערת הזאת מושלמת גם לאירוח אורחים.
נאקצ'י-בוקומבאפ (אורז מטוגן חריף עם תמנון)
מנת קערה אחת עשירה של אורז קלוי במחבת, מוקפץ יחד עם תמנון שהושרה ברוטב גוצ'וג'אנג חריף. החריפות הבוערת של הגוצ'וגארו והגוצ'וג'אנג משתלבת בצורה מושלמת עם המרקם הלעיס של התמנון, והופכת אותה לארוחה משביעה בכל שעה ביום.
נאקג'י יונפוטנג (מרק תמנון)
נאקג'י יונפוטנג היא תבשיל קוריאני קל במרק צלול, המוכן על ידי בישול צנון ופטריות צדפה לתוך מרק עשיר טעם, שבו מבשלים לזמן קצר תמנון רך. עדין ומרענן במקום חריף, זו מנה מזינה אהובה וגם תרופה פופולרית להנגאובר.
גוטג'ורי כרוב סיני (קימצ'י טרי ללא תסיסה)
קימצ'י טרי ללא תסיסה, המוכן על ידי מליחה קלה של כרוב סיני וערבובו ישירות ברוטב חריף של גוצ'וגארו. אין צורך בהבשלה — רק קימצ'י פריך וטעים, מוכן לאכילה מיד. מושלם כשהקימצ'י התוסס שלכם אוזל.
ספגטי נפוליטן
פסטה על בסיס קטשופ שמושלמת לניצול שאריות הירקות שנשארו במקרר. גם בלי שום רוטב מיוחד, רק עם קטשופ, לספגטי נפוליטן בסגנון יפני הזה יש טעם מובטח.
נאסי גורנג (אורז מטוגן אינדונזי)
נאסי גורנג, האורז המטוגן האינדונזי שטעמו כמו טיול לדרום-מזרח אסיה. בשר חזיר, שרימפס ודיונון נפגשים עם נבטי שעועית פריכים, והכול מוקפץ ברוטב מתוק-מלוח של רוטב צדפות, רוטב סויה וסירופ לטעם אקזוטי ועמוק. זו ארוחה משביעה בקערה אחת ודרך מצוינת לנצל אורז מאתמול.
עוגת גבינה ניו יורקית
עוגת גבינה ניו יורקית עשירה וקרמית — מושלמת גם כחטיף לילדים.
ניקוג'אגה (תבשיל בקר ותפוחי אדמה יפני)
ניקוג'אגה הוא מאכל ביתי יפני שבו פרוסות דקות של בקר, תפוחי אדמה וגזר מתבשלות ברוטב סויה מתוק-מלוח. צריך רק לטגן קלות את המרכיבים, ואז להוסיף מרק אצת קומבו ואת רוטב התיבול ולתת להם להצטמצם — קל להכנה, ותפוחי האדמה הרכים סופגים היטב את הטעם, כך שהוא מתאים גם לצד אורז וגם כחטיף לצד משקה.
פאי תפוחים מלחם פרוס (בלי תנור)
פאי תפוחים פשוט בלי תנור: תפוחים מבושלים עם קינמון עטופים בלחם פרוס משוטח ומטוגנים במחבת עד להזהבה. השימוש בלחם מרודד במקום בצק הופך אותו לקל לכל אחד.
קרפ נוטלה עם פירות (בסגנון אוכל רחוב)
הכינו בבית את הקרפ הפופולרי מדוכני אוכל הרחוב. טרפו בלילה דקה מביצה, חלב, חמאה וקמח עוגות, טגנו לעיגולים עדינים, מרחו נוטלה, הניחו מעל תותים ובננה וקפלו לשניים. פיזור אבקת סוכר לסיום נותן מראה של בית קפה! הסוד לקרפ רך הוא להניח לבלילה לנוח שעה.
גרנולה משיבולת שועל
גרנולה ביתית ופריכה. במקום לקנות בקופסה, מכינים אותה משיבולת שועל והרבה אגוזים ואופים בתנור — פחות כמו דגני בוקר מתוקים, יותר אגוזית ובריאה. הגישו עם חלב או משקה סויה לארוחת בוקר או נשנוש משביע.
סביצ'ה מתמנון קטן (סלט פירות ים בסגנון פרואני)
סביצ'ה, מנת פירות הים האיקונית של פרו, מוכנה כאן כסלט חמצמץ ונשנוש לצד משקה, מתמנון קטן. תמנון חלוט קלות מעורבב עם עלי סלט צעירים, עגבנייה ובצל, מוברק במיץ ליים ושמן זית, ואז מקורר להשריה. לסיום, טיפה או שתיים של שמן כמהין מוסיפות ניחוח יוקרתי. אפשר להחליף את התמנון בפירות ים קפואים או בשאריות סשימי של דג לבן.
גימבאפ עטוף במלפפון עם טונה מיונז
גימבאפ מגולגל בפרוסות מלפפון דקות במקום אצות! מלפפון בפנים ובחוץ לנגיסה פריכה ועסיסית, עם טונה מיונז לעושר טעם. המלפפון מוסיף נפח כך שצריך מעט מאוד אורז — ארוחה קלה ומצוינת לדיאטה.
אוי נאנגוק (מרק מלפפונים קר קוריאני)
מנה קוריאנית קיצית ומרעננת שמוכנה תוך 10 דקות בלבד וללא בישול. מלפפון פריך ואצות במרק קרח מתוק-חמוץ שמעורר את התיאבון בימים החמים.
אויסובאגי (קימצ'י מלפפון ממולא)
עם צלחת אויסובאגי פריך, קערת אורז נעלמת כהרף עין. המלפפונים כבושים במים חמים ומלוחים כדי להישאר פריכים, וממולאים במילוי חריף של עירית, בצל וגזר. ללא הבשלה — פריך ומרענן מיד.
אוג'ינגו-דופבאפ (קערת אורז עם דיונון חריף)
מנת הקערה המשביעה הזו מגישה אורז טרי עם דיונון מוקפץ מתוק-חריף וביצת עין רכה. טיגון הבצל הירוק בשמן תחילה והקפצה מהירה של הדיונון על אש גבוהה מדגישים ניחוח מעושן, ורוטב פשוט אחד הופך אותה לקלה להכנה עבור כל אחד.
אוג'ינגאו-טוויגים (דיונון מטוגן פריך בסגנון קוריאני)
דיונון מטוגן קוריאני פריך ולעיס. הדיונון הנקי נחלט קלות, מצופה בבלילה קרה ומטוגן פעמיים כך שהוא נשאר פריך בחוץ ועסיסי בפנים. בדיוק כמו הדיונון המטוגן מדוכן חטיפים קוריאני, הוא מצוין כחטיף או כמלווה לשתייה.
דיונון מיובש רך במיונז (אוג'ינגוצ'ה-מוצ'ים)
כשמערבבים קודם את הדיונון המיובש עם מיונז, הוא לא מתקשה והרוטב המתוק-חריף נספג בעדינות ובעסיסיות. תוספת מעולה לאורז או חטיף לשתייה.
אוקונומיאקי (פנקייק מלוח יפני)
אוקונומיאקי ביתי ופשוט. כרוב פרוס דק מעורבב בבלילה מלוחה ומטוגן לפנקייק עבה, ומוגש עם רוטב אוקונומיאקי, מיונז ופתיתי בוניטו.
אומוראיס
אומוראיס — אורז מטוגן בתיבול קטשופ, ממולא בנקניק, בצל, גזר ותפוח אדמה קצוצים דק, עטוף בחביתת ביצים רכה. מוגש עם רוטב חמוץ-מתוק מרוטב טונקצו, רוטב צדפות וסירופ אוליגוסכרידים — מנה בצלחת אחת שילדים ומבוגרים אוהבים.
בולגוגי ברווז
ברווז רך וירקות פריכים מוקפצים ברוטב קוריאני חמוץ-מתוק וחריף. עשיר בשומנים בלתי רוויים, מנה משביעה ומזינה.
שיבולת שועל ללילה עם מנגו וקיווי
שיבולת שועל בריאה שמכינים על ידי ערבוב זרעי המפ וזרעי צ'יה לתוך שיבולת שועל אינסטנט, מזיגת יוגורט סויה מעל והשרייה במקרר במשך הלילה — ולמחרת בבוקר מוסיפים מעל הרבה מנגו וקיווי. יוצא ארוחת בוקר משביעה ללא בישול.
אויאקודון (קערת אורז יפנית עם עוף וביצה)
אויאקודון היא קערת אורז יפנית שבה מבשלים עוף ובצל במרק צויו, ואז יוצקים מעל ביצה טרופה קלות שרק מתייצבת לפני שהכול מונח על אורז חם. היא נעשית ממרכיבים פשוטים ומוכנה במהירות במחבת אחת, מושלמת לארוחה מהירה.
פא-קימצ'י (קימצ'י בצל ירוק)
פא-קימצ'י מכינים על ידי ציפוי אחיד של בצל ירוק ברוטב חריף של גוצ'וגארו. מרחו את הרוטב בזהירות החל מקצות השורש הלבנים, והניחו כמה ימים לקבלת קימצ'י בצל חריף וטעים. זהו תוספת מצוינת לצד אורז טרי או בשר על האש.
פאד קראפאו מו סאפ (קערת אורז תאילנדית עם חזיר ובזיליקום)
מאכל רחוב תאילנדי אהוב: בשר חזיר טחון מוקפץ עם שום ופלפלים חריפים תאילנדיים, מתובל בבזיליקום קדוש ריחני (קראפאו) ומוגש על אורז עם ביצת עין פריכה מעל. מוכן תוך דקות, עם חריפות לוהטת וניחוח בזיליקום בלתי ניתן לעמידה.
פאד תאי (אטריות אורז מוקפצות בסגנון תאילנדי)
מתכון פשוט להכנת פאד תאי, אוכל הרחוב האיקוני של תאילנד, בבית. אטריות אורז ששרו במים פושרים מוקפצות עם שרימפס, ירקות וביצה, מתובלות ברוטב חמוץ-מתוק-מלוח העשוי מרוטב צדפות ורוטב דגים, ולסיום מפזרים מעל אגוזי קשיו כתושים.
פאד וון סן (אטריות זכוכית מוקפצות בסגנון תאילנדי)
פאד וון סן הוא מוקפץ תאילנדי של אטריות זכוכית נוגסות, בשר עוף טחון וירקות פריכים המוקפצים ברוטב עשיר של רוטב צדפות ורוטב דגים. קליל ונקי בטעמו יותר מפאד תאי, והוא מוכן תוך 20 דקות בלבד.
פאייה
פאייה, מנת האורז הספרדית המבושלת יחד עם מגוון פירות ים ועוף. ה'פאייה מיקסטה' הזו מאחדת דיונון, צדפות כחולות, צדפות, שרימפס ושוקי עוף, בעוד הזעפרן מעניק גוון זהוב וניחוח עדין. מרק צדפות נספג בכל גרגר ומעניק טעם עמוק, וסחיטת לימון אחרונה מרעננת את הכול. הביאו את המחבת כולה לשולחן ותיהנו ממנה כמנה עיקרית ליום מיוחד.
פאלאק פאניר (קארי תרד הודי)
קארי תרד הודי מתרד טחון דק המועשר בגבינה קרמית. הרוטב הקטיפתי בגוון ירוק עמוק משתלב נהדר עם אורז או נאן ומחמם ביום קר.
פלבוצ'ה ביתי (מוקפץ פירות ים קוריאני-סיני)
תערובת נדיבה של פירות ים וירקות — דיונון, שרימפס ואבלון עם ברוקולי ונבטי במבוק — ברוטב עשיר. מוקפץ בשמן צ'ילי לנגיעה חריפה ומסתיים ברוטב צדפות ומרק עוף לאומאמי עמוק. מנה קוריאנית-סינית מושלמת לאירועים מיוחדים.
פאנה קוטה
פודינג בסגנון איטלקי המוכן על בסיס חלב ושמנת ומתובל בתרמיל וניל. הקינוח הקלאסי הזה קרמי, משיי ומתוק ומרענן.
סלט פסטה
סלט פסטה המשלב ירקות צבעוניים עם רוטב חמוץ-מתוק. הצבעים העזים הופכים אותו ליפה כמו שהוא טעים, והוא מוכן בקלות אפילו ביום קיץ חם — קערה מרעננת.
שעועית אדומה מתוקה לפאטבינגסו
ציפוי ביתי של שעועית אדומה מתוקה לפאטבינגסו, קינוח הקרח הגרוד הקוריאני של הקיץ. פחות מתוק מהשימורים, עם גרגירים שלמים ששומרים על המרקם.
פאטג'וק (דייסת שעועית אדומה קוריאנית)
פאטג'וק ביתי הממותק בעדינות בסירופ אורז. שעועית אדומה נחלטת פעם אחת כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה, מבושלת בסיר לחץ עד לריכוך, נטחנת למרקם חלק ומבושלת על אש נמוכה עם סירופ אורז ומלח. זוהי דייסת שעועית אדומה מתוקה ובריאה ללא תוספות אחרות, המבליטה את הטעם הטבעי של השעועית.
פבלובה תותים
זוהי עוגת פבלובה העשויה ממרנג אפוי. על גבי המרנג הפריך מבחוץ והדביק כמו מרשמלו מבפנים, מניחים קצפת מתוקה ותותים חמצמצים־מתוקים. המרכיבים פשוטים והכנתה אינה קשה, כך שהיא מושלמת כקינוח לבית קפה ביתי או כחטיף לילדים.
בולגוגי בקר פרוס דק בסגנון פילדלפיה
בולגוגי שקל להכין בפילדלפיה. קנו בקר פרוס דק מאוד (shaved beef) ותקבלו בקלות בולגוגי רך שנמס בפה! (כף אחת = 15 מ"ל, כפית אחת = 5 מ"ל)
אורז מטוגן באננס בסגנון תאילנדי
אורז מטוגן באננס בסגנון תאילנדי, מתובל בשרימפס, אבקת קארי ורוטב דגים. האננס המתוק-חמצמץ והתבלינים הריחניים משתלבים עם האורז המוקפץ היטב לאיזון אקזוטי בין מתוק למלוח, וההגשה בתוך חצי אננס חלול הופכת את המנה למרשימה במיוחד. מנה מצוינת לארח בה אורחים באירוע מיוחד.
תבשיל בטן חזיר עם גוצ'וג'אנג (מתכון של ריו סו-יונג)
תבשיל בטן חזיר עם גוצ'וג'אנג בסגנון קוואנגג'ו, על פי מתכון של ריו סו-יונג מתוכנית הטלוויזיה Fun-Staurant! בטן החזיר מטוגנת עם שום, ג'ינג'ר ופתיתי פלפל אדום כדי להעצים את הטעם העשיר, ואז מתבשלת לאט עם רוטב גוצ'וג'אנג, ירקות וטופו לסיר משביע וחריף.
סטייק צלעות חזיר (פורק צ'ופ)
סטייק צלעות חזיר עסיסי וטעים העשוי מצוואר חזיר, מוקצף לילה שלם ברוטב סויה מתוק עם אגס, שום וג'ינג'ר לתוצאה רכה וטעימה במיוחד. מנה עיקרית משביעה שגם ילדים אוהבים.
כריכת טורטייה עם קבב חזיר
בשר חזיר מתובל בתערובת מתוקה-מלוחה של רוטב סויה, שום וג'ינג'ר נצלה עד להזהבה, ואז נכרך בטורטייה חמה יחד עם כרוב פריך, חסה ורוטב שמנת חמאת בוטנים-עגבניות. זוהי כריכה בסגנון קבב שנאכלת ביד, בדיוק כמו שווארמה מזרח תיכונית.
פילאף צוואר חזיר
פילאף פשוט שמכינים מטיגון צוואר חזיר וירקות יחד עם אורז. רוטב צדפות ורוטב טונקצו מוסיפים עומק לטעם, ועם מעט מיונז וביצת עין רכה מעל זה הופך לארוחה משביעה בקערה אחת.
רנדנג חזיר (בשר אינדונזי מבושל בקוקוס)
רנדנג הוא המאכל האינדונזי ש-CNN הכתירה פעם כאוכל הטעים בעולם. הוא מוכן באופן מסורתי מבשר בקר, אך כאן אנו משתמשים בפילה חזיר שקל להשיג. מבושל לאט עם ממרח רנדנג (במבו רנדנג) וחלב קוקוס, טעם התבלינים העמוק נספג בבשר הרך, ותפוחי האדמה הופכים אותו למשביע. הגישו אותו על אורז לבן חם כארוחה מושלמת בקערה אחת.
סאטיי חזיר (באבי סאטה אינדונזי)
באבי סאטה הוא אוכל רחוב אינדונזי אהוב. בשר חזיר טחון נטחן חלק עם שום ובצל, מתובל בקצ'אפ מאניס (רוטב סויה מתוק אינדונזי), מעוצב כמו נקניקייה סביב מקל אכילה ומטוגן במחבת עד להזהבה. אפשר להכין אותו בקלות בלי שיפודים, והטעם המתוק-מלוח מושלם עם אורז או כחטיף לשתייה.
סובלאקי חזיר
מנה יוונית של בשר חזיר שמרינד בשמן זית, מיץ לימון ועשבי תיבול, מטוגן עד להזהבה ומוגש עם סלט ים תיכוני, רוטב צזיקי מרענן ופיתה חמה. בלי שיפודים, במחבת, הוא שומר על הטעם הקליל, הבריא והצלוי.
גראטן תפוחי אדמה
גראטן תפוחי אדמה בסגנון צרפתי עם תפוחי אדמה מבושלים, בייקון ותירס בתוך רוטב לבן קרמי מחלב וחמאה, מכוסה בנדיבות בגבינת מוצרלה ואפוי. קל לסיים בתנור או במיקרוגל.
סלט תפוחי אדמה קרמי
סלט תפוחי אדמה רב-שימושי שטעים בפני עצמו או בתוך כריך. תפוחי אדמה מבושלים ופריכים מעורבבים עם ביצה קשה, מלפפון ומקלות סרטן, ומעורבבים ברוטב חמצמץ וקרמי של מיונז, יוגורט וחרדל. הקפידו להמליח את המלפפון ולסחוט היטב את הנוזלים כדי שהסלט יישאר נקי ולא מימי.
פוטין
מאכל רחוב קנדי קלאסי: צ'יפס פריך מכוסה ברוטב עשיר וגבינת קרד נמסה. בשר בקר מוקפץ וירקות הופכים אותו לארוחה משביעה לכל דבר.
פיוניוק (בשר חזיר מבושל פרוס בסגנון קוריאני)
פיוניוק אפשר להכין מחזה בקר או מראש חזיר; כשאומרים סתם פיוניוק מתכוונים בדרך כלל לזה שמוכן מראש חזיר, שמשתלב במיוחד עם מקגולי (יין אורז קוריאני).
ביצי שליו מבושלות ברוטב סויה
תוספת טעימה להכנה מראש: ביצי שליו מבושלות ברוטב סויה מתוק עם נגיעה חריפה.
קסדייה קלה
קסדייה קלה במיוחד: מניחים את המילוי המוקפץ והגבינה על טורטייה, מקפלים לחצי ומטגנים עד להזהבה. נקניק שפעם, בצל ופלפל מוקפצים ברוטב עגבניות ומשולבים עם גבינת פיצה, כך שאפשר ליהנות ממנה במהירות גם בימים עמוסים או עצלים.
סלט קינואה וסלמון בסגנון דרום אמריקאי
סלט צבעוני בסגנון דרום אמריקאי המשלב קינואה אוורירית, סלמון מעושן, אבוקדו וירקות טריים ברוטב לימון ושמן זית רענן. צבעוני, בריא ומוכן תוך 15 דקות בלבד — מושלם לארוחת צהריים קלה.
פאד תאי עם ראמיון (Culinary Class Wars)
הפאד תאי עם ראמיון שהפך לוויראלי מקרב חנות הנוחות בתוכנית Culinary Class Wars של נטפליקס. מוכן כולו ממצרכי חנות נוחות, עם מעט פחות רוטב כדי שלא יהיה מלוח מדי.
רטטוי (תבשיל ירקות צרפתי מפרובנס, Ratatouille)
תבשיל ירקות כפרי מחבל פרובנס שבדרום צרפת: עגבנייה, קישוא, חציל, בצל ופטריות מוקפצים בשמן זית ומתבשלים לאט ברוטב עגבניות עד שהם רכים. משתלב נהדר עם פסטה או לחם, ומצוין לניצול שאריות ירקות מהמקרר.
עוגת קטיפה אדומה
עוגת קטיפה אדומה עם רמז עדין של קקאו בשכבות האדומות-סגלגלות שלה, משוכללת בשכבות של ציפוי קרם גבינה רענן. קשטו בגסות בפירורי העוגה שנותרו לקבלת מראה של קונדיטוריה.
פודינג אורז (דרך מתוקה לנצל אורז שנותר)
קינוח בריטי מתוק וקרמי המוכן מאורז שנותר, חלב ותרמיל וניל. דרך טעימה לנצל אורז מהיום הקודם — תיהנו ממנו חם למרקם רך ומשי, או קר לביס עבה ולעיס יותר.
פסטה אלפרדו רומאית מקורית
פסטה אלפרדו רומאית מקורית מוכנה עם שני דברים בלבד — חמאה ופרמזן. הוסיפו פטוצ'יני מבושל לחמאה מומסת ועטפו אותו היטב, ואז ערבבו בנדיבות פרמזן בזמן שהמנה עדיין חמה לקבלת תוצאה קרמית. אין צורך להוסיף מלח; החמאה והגבינה מתבלות את המנה. המתכון הקלאסי אינו כולל שום, אך אפשר להוסיף מעט שום כתוש לפי הטעם.
פסטה רוזה
פסטה רוזה קרמית ועשירה המשלבת רוטב עגבניות ושמנת. פסטה ביתית קלה עם חופן שרימפס.
שרימפס כבוש ברוטב סויה (סאווג'אנג)
שרימפס טרי שנכבש לפחות יממה במרינדת סויה עשירה בטעם. הגישו על אורז חם עם חלמון ביצה ופתיתי אצות לקערת אורז שאי אפשר לעמוד בפניה.
פוקה בול סלמון
סלמון טרי מעורבב ברוטב על בסיס סויה, מוגש על אורז עם ירקות ואבוקדו — פוקה בול בסגנון הוואי שאפשר ליהנות ממנו בשפע בבית.
סטייק סלמון עם רוטב טרטר
סלמון מטוגן עד הזהבה, מוגש עם רוטב טרטר רענן וחמצמץ. טיגון הסלמון והאספרגוס בשמן ריחני שום הופך את המנה לראויה למסעדה.
מקרל ספרדי מטוגן (סמצ'י-גווי)
מקרל ספרדי מטוגן ומזין שאפילו ילדים אוהבים כתוספת. הדג מגולגל בקמח, מטוגן עד להזהבה ואז מזוגג קלות ברוטב סויה-לימון לתוצאה עדינה ורכה.
סמגיופסל-גווי (בטן חזיר מטוגנת בסגנון קוריאני)
סמגיופסל-גווי הוא בטן חזיר המטוגנת בבית במחבת עד להזהבה. בטן חזיר טרייה מתובלת קלות במלח ופלפל, ואז נעטפת בחסה ובעלי פרילה עם סמג'אנג ביתי ממחית סויה מסורתית. טיגון קימצ'י מיושן בשומן הבשר יוצר תוספת טעימה.
סמגיטאנג (מרק עוף עם ג'ינסנג)
סמגיטאנג הוא מרק הבריאות הקיצי האיקוני של קוריאה — עוף צעיר שלם ממולא באורז דביק מושרה, שום, שיזף וצמחי מרפא, ומתבשל לרכות בסיר לחץ. הבשר נמס במרק עשיר, ורוטב טבילה חמצמץ-חריף חותך כל שמנוניות לקערה משביעה ומנחמת.
סמוסה (בורקס הודי מטוגן)
סמוסה בסגנון הודי המוכנה על ידי מילוי עלי בצק בבצל, פלפל ומינרי (רוקת מים) מוקפצים ברוטב פסטה עשיר, הוספת קובייה של גבינת בלקיוב, קיפול למשולש וטיגון עד להתקרמלות. הקליפה הפריכה והלב הגבינתי הנמס הופכים אותה לחטיף מצוין או לתוספת למשקאות.
סקונס
סקונס רכים ועדינים עם קרום פריך, שמכינים בקלות מתערובת פנקייק. ערבוב של תערובת פנקייק עם קמח לעוגות מעניק חוץ פריך ופנים לחים בלי צורך בחומר תפיחה נוסף. שקדים וחמוציות מוסיפים נגיסה אגוזית וטעם מתקתק-חמצמץ — מושלמים לאפייה ולהגשה עם קפה כחטיף או לבראנץ'.
סולונגטנג (מרק עצמות בקר קוריאני)
מרק קוריאני טעים המוכן על ידי בישול איטי של שוק בקר במשך שעות עד לציר לבן חלבי. הוסיפו אטריות סומיון מבושלות ותבלו בבצל ירוק, מלח ופלפל לקערה מחממת ומשביעה.
סאונג'י האג'אנגגוק (מרק קוריאני להנגאובר עם דם בקר)
סאונג'י האג'אנגגוק הוא מרק הנגאובר קליל אך עשיר בטעם, המבושל על אש נמוכה עם הרבה דם בקר קרוש, כרוב נאפה צעיר ונבטי סויה במרק אנשובי ואצת קלפ. עשיר וצלול אפילו בלי מרק עצמות בקר ועשיר בברזל, הוא מרגיע את הקיבה ומהווה ארוחה משביעה.
שאבו-שאבו עם בקר ופטריות
שאבו-שאבו בקר בסגנון קוריאני חריף: פרוסות בקר דקות, סלרי מים ופטריות טובלים לרגע במרק לוהט. כשהבשר והירקות אזלו, מכינים במרק שנותר אורז מטוגן עם ביצה לתחושת מסעדה בבית.
שקשוקה (ביצים בגיהינום)
מנת בראנץ' מהמזרח התיכון וצפון אפריקה, שבה ביצים מתבשלות ברוטב עגבניות עשיר. בצל ושום מוקפצים עם נקניקייה, בייקון ופטריות, מבושלים עם רוטב עגבניות וחלב ומסתיימים בביצים ומוצרלה. הגישו עם לחם או פסטה לארוחה משביעה.
פאי הרועים האפוי בתנור
פאי הרועים הוא מאכל בריטי קלאסי ומנחם: בשר בקר טחון וירקות מתבשלים ביין אדום ורוטב וורצ'סטר לתערובת עשירת טעם, שמכוסה בפירה תפוחי אדמה קרמי ונאפית עד להזהבה. שריטת פסים בעזרת מזלג על פני הפירה לפני האפייה יוצרת שכבה עליונה פריכה ופנים רך ומשביע.
לינגוויני שרימפס סקמפי
פסטת שרימפס בסגנון איטלקי, עם ניחוח של שום, חמאה ולימון. קורט של פפרונצ'ינו מוסיף חריפות עדינה, וכשמערבבים עם לינגוויני מתקבלת ארוחה מרשימה. השילוב של שרימפס, שום וחמאה הוא קלאסיקה שכולם אוהבים.
טמפורה שרימפס יפנית
פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, זו טמפורת שרימפס יפנית קלאסית. בניגוד לגרסה הסינית, היא משתמשת בקמח טמפורה, קמח חיטה וביצה עם מים קרים כקרח לבלילה דלילה. שלטו בהכנת השרימפס ובסמיכות הבלילה ותוכלו לטגן טמפורה פריכה בבית.
סִיגֶאוּמצִ'י דוֹאֶנְג'אנְגוּק (מרק קוריאני של משחת סויה עם תרד)
סִיגֶאוּמצִ'י דוֹאֶנְג'אנְגוּק הוא מרק משחת סויה טעים, המוכן על ידי המסת דוֹאֶנְג'אנג בציר אנשובי ואצות קלפ והוספת תרד חלוט. מעט צ'ילי אדום ופתיתי פלפל אדום מעניקים לו טעם נקי וחריף מעט, מצוין גם כמרק לחמרמורת וגם כמרק יומיומי.
סיגומצ'י-נמול (תרד מתובל)
תוספת קוריאנית יומיומית אהובה—תרד מתובל בדנג'אנג. תרד חלוט מעורבב עם תיבול עשיר על בסיס ממרח פולי סויה, לקבלת בנצ'אן פשוט שמוכן תוך דקות.
סיקהיה (משקה אורז מתוק קוריאני)
משקה קוריאני מסורתי שנהנים ממנו בראש השנה הסיני ובחגים. אורז מבושל מותסס במי לתת, לאחר מכן מבושל עם סוכר ומקורר. המתיקות העדינה וגרגרי האורז הצפים למעלה הם הקסם שלו.
דונגירנגטנג פשוט (קציצות בשר חזיר וטופו)
קציצות דונגירנגטנג קלות וטעימות שפשוט מצקים בכף ומטגנים! בשר חזיר טחון וטופו מערבבים עם בצל, גזר ובצל ירוק קצוצים, מאחדים עם תערובת קמח לטיגון, מצקים בכף ומטגנים — מצוין לחגים, לקופסת אוכל או כתוספת.
סיראגי-גוק (מרק עלי צנון מיובשים)
מרק קוריאני משביע מעלי צנון מיובשים המבושלים בדוענג'אנג (משחת פולי סויה) עשיר עם נגיעה חריפה של צ'ילי ירוק. הציר מבוסס על מי אורז ואנשובי מיובשים לטעם עמוק ומנחם — מושלם לבוקר קר.
סיראֵגי נאמול (עלי צנון מיובשים מוקפצים)
מנת נאמול (ירקות מתובלים) שנהוג לאכול במסורת ביום ג'ונגוול דבורום (הירח המלא הראשון בשנה החדשה הסינית), ומוכנה על ידי עיסוי עלי צנון מיובשים ומושרים ברוטב סויה למרק ובשמן פרילה, ולאחר מכן בישול ברוטב אנשובי וסיום עם פיזור ריחני של זרעי פרילה טחונים. קלה להכנה, וטעימה גם כתוספת לאורז וגם מעורבבת בבי-בים-באפ.
קערת סמוזי
קערת סמוזי שמכינים על ידי טחינת פירות קפואים ויוגורט למרקם חלק, ומעליה פירות טריים ואגוזים. קלילה אך משביעה — מושלמת לארוחת בוקר או לנשנוש.
פרנץ' טוסט רך ונימוח
פרנץ' טוסט כל כך רך ולח שהוא כמעט כמו פנקייק סופלה. הסוד למרקם הנימוח הוא להשרות את הלחם היטב בחלב תחילה, ואז לצפות אותו בביצה. מטגנים בחמאה על אש בינונית-נמוכה עד להזהבה — פריך בחוץ, רך בפנים. מוסיפים פירות ונקניקיות לבראנץ' משביע.
גומטאנג מחזה בקר (מרק עצמות)
סיר גדול של גומטאנג בחורף מנחם. עצמות בקר מתבשלות שעות למרק חלבי, ואז מוסיפים חזה בקר למרק קוריאני עמוק ועשיר.
סום טאם (סלט פפאיה ירוקה תאילנדי)
הסלט המזוהה ביותר עם תאילנד: פפאיה ירוקה פרוסה דק נכתשת בעדינות במכתש יחד עם שרימפס מיובש ועגבניות שרי, ולאחר מכן מערבבים עם רוטב מצ'ילי, שום, מיץ ליים, רוטב דגים וסוכר דקלים. הטעם חמצמץ-מתוק, מלוח וחריף קלות — טעים גם לבד וגם לצד אטריות אורז או אורז.
איך לנקות ולבשל חלזונות ים (סורה קוריאני)
דרך נקייה להכין חלזונות ים על ידי בישולם עם סוג'ו כדי להעלים את ריח הדגים. הוציאו את הבשר המבושל ותיהנו ממנו טבול בצ'וג'אנג (רוטב חומץ חריף) או בשמן שומשום עם מלח.
סוטוק-סוטוק (שיפודי נקניקיות ועוגות אורז)
נקניקיות וינה ועוגות אורז תוקבוקי משולבות לסירוגין על שיפודים, מטוגנות עד להזהבה, ומוגשות עם רוטב מתוק-חריף או פשוט קטשופ וחרדל. חטיף הרחוב הקוריאני הפופולרי הזה מפורסם בתחנות המנוחה בכביש המהיר, אך קל להכין אותו באותה מידה בבית.
פנקייק סופלה
פנקייק סופלה גבוה ואוורירי כמו ענן, שמכינים על ידי קיפול עדין של מרנג יציב לתוך בלילת חלמונים ובישול באדים על האש הנמוכה ביותר. די במחבת אחת כדי לקבל בבית מרקם רך ואוורירי כמו בבית קפה.
ספגטי עם קציצות בשר
קלאסיקה איטלקית משביעה: קציצות בשר ביתיות ורכות המבושלות ברוטב עגבניות עשיר ומוגשות עם ספגטי. הסוד לקציצות עסיסיות וטעימות הוא ללוש את הבשר הטחון היטב ולהשחים אותו כראוי.
קרוקטים שמנתיים (קרוקטס בסגנון ספרדי)
פריכים מבחוץ, שמנתיים מבפנים — זה כל העניין בקרוקטים האלה. מכינים בשמל סמיך על ידי בישול קמח בחמאה והקצפת חלב, מערבבים הרבה מקלות סרטן, מקררים עד שמתמצק, מעצבים, מצפים בפירורי לחם ומטגנים. בדיוק כך מכינים קרוקטס בברי הטאפאס הספרדיים — הכניסו פנימה גבינה, בייקון או נקניק לביס עוד יותר טעים. מושלם עם כוס יין.
חביתת תפוחי אדמה ספרדית (טורטייה דה פטטס)
טורטייה דה פטטס היא המנה הביתית האהובה של ספרד, העשויה רק מתפוחי אדמה וביצים. תפוחי האדמה מתבשלים בעדינות בשמן זית, ואז מעורבבים עם ביצים טרופות ומטוגנים לחביתה עבה ומשביעה. מרכיבים פשוטים, אך רכה מבפנים וזהובה מבחוץ — טעימה חמה או בטמפרטורת החדר.
קערת אורז חריפה עם כרוב וטונה ב-10 דקות
מנה אהובה לניקוי המקרר על סטודנטים וזוגות טריים! כרוב פריך וטונה עדינה מוקפצים ברוטב גוצ'וג'אנג ומונחים על אורז — ארוחה בקערה אחת ב-10 דקות. טעים אף יותר עם ביצת עין ואצות ים.
דיונון מוקפץ של בק ג'ונג-וון
הדיונון המוקפץ של בק ג'ונג-וון הוא מנה מתוקה-חריפה מלאת טעם מעושן, המוכנה על ידי טיגון בצל ירוק בשמן תחילה. עמוסה בכרוב, בצל וגזר ומוקפצת במהירות עם הדיונון על אש גבוהה, היא קלה להכנה ובכל זאת מרשימה — תוספת מצוינת לאורז וחטיף מושלם לשתייה.
סואנלאטאנג
מרק סיני חמוץ-חריף המאזן בין חמיצות החומץ לנגיעה חריפה. קל להכנה בבית עם אטריות אינסטנט, שרימפס וביצה.
סוג'בי (מרק בצק קרוע ביד קוריאני)
כשנמאס לך מאורז, קערת סוג'בי צלולה וטעימה היא פינוק אמיתי. חתיכות בצק ביתי קרועות ביד נזרקות למרק אנשובי ומתבשלות עד שהן נעשות גמישות.
סוג'ונגגווה
משקה קוריאני מסורתי המוכן על ידי בישול ממושך של קינמון וג'ינג'ר בנפרד, ערבוב שני המיצויים והמתקה בסוכר. הגישו קר היטב עם צנוברים או אפרסמון מיובש צפים למעלה.
סוקייאקי
תבשיל סיר יפני שבו בשר בקר, מגוון פטריות וירקות מתבשלים בעדינות במרק חם של אצת קומבו. עם בשר בקר לצד פטריות וירקות בריאים, הוא מושלם להתכנסות של כל המשפחה בסוף השבוע. טבלו את המרכיבים המבושלים בחלמון ביצה לביס רך וטעים עוד יותר.
סונדה מוקפצת מתוקה-חריפה (נקניק דם קוריאני)
נקניק דם קוריאני (סונדה) עשיר במרקם, מוקפץ עם ירקות פריכים ברוטב מתוק-חריף — חטיף משביע או ארוחה מהירה.
מרק נקניקיית דם קוריאני חריף (סונדה-גוק)
נקניקיית דם קוריאנית (סונדה) בעלת מרקם עשיר, מבושלת במרק עצמות בקר סמיך עם משחת תיבול חריפה — מרק מנחם שמוכן תוך 15 דקות בלבד, מושלם כתרופה להנגאובר או כארוחה מהירה.
סונדובו-ג'יגה (תבשיל טופו רך)
תבשיל טופו רך שמכינים בקלות עם טונה חריפה משומרת — בלי פירות ים ועם מרכיב שאפשר למצוא בכל מקום. רשימת המצרכים קצרה, אבל המרק יוצא חריף ועשיר בטעם.
דאק-גנגג'ונג מתוק (נגיסי עוף מטוגן קוריאני)
עוף מטוגן ופריך בציפוי רוטב מתוק, חמצמץ ומעט חריף — קלאסיקה קוריאנית מלאת נוסטלגיה. חטיף מושלם לילדים ותוספת נהדרת לבירה קרה.
דייסת דלעת קבוצ'ה עם אורז שנותר
דייסת דלעת קבוצ'ה משביעה שכל אחד יכול להכין עם אורז שנותר ודלעת קבוצ'ה בלבד. פשוט מאדים את הדלעת מעט, טוחנים אותה חלק עם האורז והמים ואז מבשלים על אש קטנה — מתכון קל אפילו למתחילים. התאימו את כמות הסוכר לפי הטעם בהתאם למידת המתיקות של הדלעת שלכם.
טאבולה (סלט מזרח-תיכוני)
גרסה ביתית וקלה לטאבולה, אחת המנות הפותחות הקלאסיות של המזרח התיכון (מזה). עלי סלט טריים ועשבי תיבול מעורבבים עם אבוקדו ועגבנייה במיץ ליים ומוגשים עם פיתה למנה בריאה.
טאקו
מתכון זה משחזר במדויק את טעם הטאקו האותנטי של מסעדה מקסיקנית. כל עוד המרכיבים מוכנים, ההכנה אינה קשה, אז נסו זאת בלי היסוס. אפשר גם לגוון עם טאקו עוף בעזרת חזה עוף במקום בקר, או עם טאקו שרימפס.
טאקויאקי
טאקויאקי יקר ומגיע במנות קטנות כשקונים בחוץ, אז בואו נכין אותו בבית. מלאו כל כדור בתמנון מבושל, טגנו אותם פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, וסיימו עם מיונז, רוטב טונקאטסו ופתיתי בוניטו.
עוף טנדורי
מנת תנור בסגנון הודי, מושלמת לאירוח אורחים. חזה העוף מושרה תחילה בחלב כדי להסיר כל ריח חזק, לאחר מכן מותפל ליום שלם בתערובת תבלינים של קארי ופפריקה ונאפה ב-200 מעלות, לקבלת עוף טנדורי קליל אך ריחני להפליא.
טנגפיונגצ'ה
טנגפיונגצ'ה מאחד רכיבים צבעוניים למנה הרמונית אחת — סלט קלאסי של ג'לי שעועית מונג.
חזיר חמוץ-מתוק (טנגסויוק)
פריך בחוץ, רך בפנים — חזיר חמוץ-מתוק ביתי. הרוטב החמוץ-מתוק והפלפלים הפריכים הופכים אותו למנה אהובה על כל המשפחה.
טנדון (קערת אורז עם טמפורה)
קערת אורז יפנית עם טמפורה: טמפורה פריכה על האורז, מוצפת ברוטב טנדון מתקתק-מלוח. על אורז חמאה ארומטי ובתוספת ביצה רכה שלוקה, מתקבלת קערה מלאת אומאמי.
קארי ירוק תאילנדי (גאנג קייאו ואן קאי)
קארי ירוק תאילנדי עשיר, גאנג קייאו ואן קאי, עם המון חלב קוקוס. 'גאנג' פירושו קארי, 'קייאו' ירוק, 'ואן' מתוק ו'קאי' עוף. עוף וירקות מוקפצים עם ממרח קארי ירוק ואז מבושלים בחלב קוקוס למנה ארומטית, מתוקה וחריפה כאחד. היא משתלבת נהדר עם אורז או לחם.
טירמיסו
טירמיסו מושלם לתת במתנה לבן משפחה או לבן/בת הזוג ביום ההולדת. שמרו אותו במקרר והוציאו אותו כמו חטיף כדי ליהנות ממנו כקינוח עם חלב או קפה.
טום קא גאי (מרק עוף תאילנדי בחלב קוקוס)
פחות מפורסם מטום יאם אך ממכר לא פחות, טום קא גאי הוא מרק עוף תאילנדי-לאואי על בסיס ציר חלק של חלב קוקוס. גלנגל, עשב לימון, ליים ורוטב דגים הופכים אותו לחמצמץ וקרמי, עם חריפות עדינה. חזה עוף, שרימפס, פטריות ועגבניות שרי מוכנים בכ-30 דקות.
טום יאם גונג
טום יאם גונג הוא מרק השרימפס החמצמץ-חריף האיקוני של תאילנד. בניחוח של עשב לימון, גלנגל וליים, המרק החם והחריף משתלב נהדר עם קערת אורז.
ברוסקטה עגבניות
חטיף בסגנון איטלקי מבאגט קלוי ופריך עם תערובת מתקתקה-חמצמצה של עגבנייה ופלפל מעל. הוא מוכן ממרכיבים פשוטים שיש בבית, ומושלם לחנוכת בית או לבראנץ'.
ריזוטו עגבניות
עם צנצנת אחת של רוטב עגבניות לפסטה תוכלו להפוך אורז שנשאר לריזוטו מהמם. הקפיצו את השרימפס בשום וחמאה, בשלו את האורז ברוטב וסיימו עם פרמזן למנה איטלקית קרמית ועשירה.
טונקאטסו (שניצל חזיר)
טונקאטסו ביתי שבו ציפוי פריך פוגש בשר חזיר רך. הבשר מושרה בחלב להסרת ריח ואז מצופה בקמח, ביצה ופירורי לחם, כך שהוא יוצא פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים.
טוקגוק (מרק עוגות אורז קוריאני)
טוקגוק הוא מרק עוגות אורז קוריאני מנחם המבושל בציר אנשובי ואצות קומבו, מתובל ברוטב סויה למרק ומושלם בביצה טרופה. נהוג לאכול אותו בבוקר ראש השנה והוא מנת חג קוריאנית אהובה — וברגע שהציר מוכן, הוא מתבשל אפילו בקלות רבה יותר מאטריות אינסטנט.
שורש ברדוק מבושל ומלוח (אוונג-ג'ורים)
שורש ברדוק מבושל ומלוח שהוא תוספת מושלמת לאורז. משרים את הברדוק במים עם חומץ כדי להוציא את הטעם החריף, ואז מבשלים ברוטב על בסיס סויה עד שהנוזלים מצטמצמים, כך שהוא נשאר מלוח, מבריק וקצת לעיס.
אוגוג'י הג'אנגגוק (מרק נגד הנגאובר מעלי כרוב סיני)
מרק נגד הנגאובר משביע שקל להכין עם מרק עצמות בקר קנוי. עלי כרוב סיני חלוטים מתובלנים בממרח סויה ואבקת פרילה לקערה עשירה ומנחמת.
אוראונג דואנג'אנגוק (מרק קוריאני של משחת סויה עם חילזון נהר)
אורונג דנג'אנגגוק הוא מרק עדין ועשיר טעם שבו חילזון נהר לעיס נפגש עם הטעם העמוק של דנג'אנג (ממרח פולי סויה). מלא בקישואים, בצל, פטריות מלך הצדפות וטופו, הוא משביע אך עדין לחך, ולכן קל לבשל אותו שוב ושוב.
מאפיני וניל
מאפיני וניל קלאסיים שכולם אוהבים. הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר והביצים למרקם חלק וקרמי, קפלו פנימה את הקמח ואבקת האפייה המנופים ואפו בתנור בחום 180 מעלות. לחים ואווריריים עם ניחוח וניל עדין — מושלמים עם קפה כחטיף או כקינוח לשעת התה.
פו וייטנאמי (מרק אטריות אורז)
פו, מרק אטריות האורז הווייטנאמי המחמם שמתחשק לו ביום קר. על אטריות אורז רכות מניחים בשר בקר פרוס דק, נבטי שעועית פריכים ובצל, ואז יוצקים מעליהם ציר ריחני. סחיטת לימון ומעט צ'ילי ירוק מוסיפים נימה חמצמצה וחריפה ורעננה — קערה ברמת מסעדה שמכינים בבית.
רולים וייטנאמיים טריים ברוטב בוטנים
רולי האביב הווייטנאמיים הטריים האלה מושלמים למסיבת חנוכת בית או לשולחן יום הולדת. זו דרך מצוינת לנצל ירקות שנשארו במקרר, וכשטובלים אותם ברוטב הבוטנים העשיר, כל המשפחה אוהבת אותם.
פסטה וונגולה (פסטה עם צדפות)
וונגולה פירושה צדפות באיטלקית. הפסטה וונגולה הזו מלאה בצדפות לטעם עמוק ועשיר. המרכיבים פשוטים, אך היין הלבן והציר שהצדפות משחררות מתאחדים לצלחת אלגנטית. פסטה נפלאה ליהנות ממנה בבית ביום מיוחד.
בייגלה מקמח מלא
בייגלה לבראנץ' מבצק מקמח מלא 100%, אפוי בסיר טיגון באוויר. קשה למצוא בחנויות בייגלה מקמח מלא לחלוטין, אבל אפייה בבית נותנת בייגלה טרי, חם ולעיס בצורה נפלאה.
שיאולונגבאו (כיסוני מרק סיניים)
ג'לי עשיר מציר עוף מעורבב במילוי בשר החזיר; כשמאדים, הג'לי נמס בתוך הבצק והופך למרק חם וטעים. ביס אחד והמרק מתפרץ החוצה - זהו הקסם של שיאולונגבאו.
אוניגירי צלוי עם טונה וקימצ'י
כדורי אורז במילוי טונה קרמית עם מיונז וקימצ'י מוקפץ חריף, מטוגנים במחבת עד הזהבה. פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, מושלמים כחטיף או לקופסת האוכל.
יאקי אודון (אטריות אודון מוקפצות)
יאקי אודון בסגנון יפני מוקפץ באש גבוהה עם נבטי שעועית פריכים ובייקון עשיר בטעם. רוטב צדפות מוסיף אומאמי עמוק, מושלם לארוחה מהירה או לחטיף.
יאקיסובה
גרסה קלה של אטריות מוקפצות יפניות יאקיסובה, המוכנות מראמן אינסטנט. הקפיצו כרוב ובייקון ברוטב ווסטרשייר וקשטו בביצת עין.
יאנגג'אנגפי (מנה קרה קוריאנית-סינית)
מנה קרה קוריאנית-סינית צבעונית שבה ירקות פריכים, פירות ים ובשר חזיר נפגשים עם רוטב חרדל חד שמנקה את האף. פתיתי אטריות שעועית מונג שקופים ולעיסים עם רצועות חביתה, מלפפון וגזר מושלמים לשולחן חגיגי.
עוף יאנגניום (עוף מטוגן קוריאני מתוק-חריף)
עוף מטוגן בסגנון קוריאני עטוף ברוטב מתוק, חמצמץ וחריף. את הרוטב מבשלים בעצמכם, כך שהטעם יוצא בדיוק כמו במסעדה.
יאנגניום גג'אנג (סרטן כבוש חריף)
תוספת שגורמת לאורז להיעלם: סרטן כחול טרי מעורבב במרינדה חריפה ומונח להבשלה. בניגוד לגג'אנג סויה, שבו מרתיחים ויוצקים מי-מלח, כאן פשוט מכינים רוטב גוצ'וגארו ומצפים בו את הסרטן — הרבה יותר פשוט. אחרי כיומיים במקרר המרינדה חודרת עמוק לבשר והטעם במיטבו.
פטריות כפתור פריכות בצ'ילי טאנגסו של בק ג'ונג-וון
מתכון של בק ג'ונג-וון! פטריות כפתור מטוגנות וקריספיות מעורבבות ברוטב צ'ילי מתוק-חריף עם נגיעה של סריראצ'ה. מנה מצוינת לאירוח אורחים או לחנוכת בית.
יאולמו ביבים-גוקסו (אטריות קרות וחריפות עם קימצ'י צנוניות צעירות)
יאולמו ביבים-גוקסו חריף וחמצמץ וקל במיוחד שמחזיר את התיאבון ביום חם! מערבבים אטריות סומן מבושלות עם קימצ'י צנוניות צעירות פריך ורוטב גוצ'וג'אנג, מוסיפים ביצה קשה למעלה, ומעדן קיץ מוכן תוך דקות.
קימצ'י יולמו (קימצ'י צנון צעיר)
קימצ'י קיצי ומרענן העשוי מעלי צנון צעירים פריכים המעורבבים עם עיסת קמח קלה ותבלינים מרעננים. תנו לו לתסוס יום-יומיים והגישו צונן.
סלמון כבוש ברוטב סויה
סלמון טרי ורך כבוש ברוטב סויה מתוק-מלוח — תוספת קוריאנית מושלמת עם אורז.
יונגין-ג'ורים (שורש לוטוס מבושל ברוטב סויה)
תוספת מלוחה-מתוקה של שורש לוטוס, מוכנה מקומץ מרכיבים בסיסי בלבד. חליטת שורש הלוטוס תחילה מסירה את המרירות שלו, ובישולו לאט בזיגוג רוטב סויה מעניק לו מרקם גם דביק וגם פריך. הכינו מנה והיא נשמרת היטב כמה ימים כתוספת מוכנה מראש.
יובו אודון (מרק אודון עם טופו מטוגן)
קערת אודון מנחמת במרק בוניטו חמים, עמוסה בטופו מטוגן פרוס ומושלמת עם חרצית ריחנית ואצות נורי קלויות.
יוקגאג'אנג (מרק בקר חריף)
קערת יוקגאג'אנג מנחמת למתי שמתחשק לכם ציר חריף ומחמם. בלי בישול של שעות, מטגנים בצל ירוק ובקר בשמן שומשום לעומק טעם ואז מוסיפים שרך, נבטי שעועית ושיטאקה לבישול מרק עשיר ולוהט.
יוקהוה (טרטר בקר קוריאני)
יוקהוה הוא מנה קוריאנית מבשר בקר נא שאפשר להכין בבית. אגס פריך ושמן שומשום עשיר משלימים את הטעם והופכים אותה לחטיף מושלם לשתייה. הקפידו להשתמש בבשר בקר טרי ואיכותי המתאים לאכילה נא.
ביבימבאפ יוקהוה בסגנון ג'ונג'ו (קערת אורז עם טרטר בקר נא)
ביבימבאפ בסגנון ג'ונג'ו שלא דורש רוטב נפרד — פשוט מניחים את היוקהוה המתובל (טרטר בקר נא) מעל הירקות והאורז. טיפה של דבש בתערובת התיבול מרככת את הבשר ומוסיפה מתיקות עדינה, קערה אחת שמשביעה את כל המשפחה.
יוקג'ון קל ב-20 דקות (בקר מטוגן)
יוקג'ון שקל להכין מבקר פרוס דק לבולגוגי. בלי מרינדה ובלי רטבים מסובכים — פשוט טובלים את הבשר בביצה טרופה ומטגנים עד להזהבה. הגישו עם רוטב בצל פשוט לעוד יותר טעם.
יורינג'י (עוף מטוגן בסגנון סיני)
מנה קלה של חזה עוף מטוגן שכולם אוהבים. עם רוטב סויה חמוץ-מתוק היא נשארת רכה ועסיסית ולא שמנונית כלל. מושלמת לכל המשפחה.
אטריות קישוא ב-4 דרכים (ביבים, ג'אנצ'י, ספגטי ורמן)
ארבע מנות אטריות דלות קלוריות שמכינים מקישוא חתוך לרצועות דקות כמו אטריות! מביבים-גוקסו ועד ג'אנצ'י-גוקסו, ספגטי ורמן, בסיס אחד של אטריות קישוא מאפשר ליהנות ממגוון שלם של מנות קיץ קלות וידידותיות לדיאטה.
קישוא מוקפץ עם שרימפס מומלח
תוספת פשוטה המוכנה על ידי הקפצת קישוא עם שרימפס מומלח לעומק טעם עשיר. המתיקות הטבעית של הקישוא הופכת אותו לטוב גם לילדים וגם כחטיף לצד משקאות למבוגרים — והמתכון לא יכול להיות פשוט יותר.
דונגיורנגטאנג (קציצות בשר קוריאניות)
קציצות קטנות וטעימות מבשר חזיר טחון, טופו וירקות, מטוגנות במחבת עד להזהבה. מנה אהובה בשולחן החג ומצוינת גם כתוספת לקופסת האוכל.
ג'ייוק בוקום (בשר חזיר חריף מוקפץ בסגנון קוריאני)
גרסה ביתית של בשר חזיר מוקפץ יבש וחריף המוגש במסעדות הנהגים הקוריאניות. בשר החזיר המושרה נצרב באש גבוהה כך שייצא מבריק ולא מימי.
ג'אפצ'ה (נודלס זכוכית קוריאניים מוקפצים)
ג'אפצ'ה המוכן ב'יחס הזהב' מתוכנית טלוויזיה קוריאנית — נודלס הזכוכית מתבשלים על אש נמוכה בזיגוג של רוטב סויה וסירופ תירס ביחס 1:2, וסופגים צבע וטעם.
ראבוקי (טוקבוקי עם ראמן)
טוקבוקי וראמן מבושלים יחד בסיר אחד לראבוקי עסיסי ששווה ללגום. עוגות אורז נוגסות ואטריות במרק חמוץ-מתוק וחריף — בדיוק כמו בדוכן חטיפים קוריאני.
בראוניז פאדג' ביתיים
בראוניז סמיכים ורכים שמכינים מאפס — עם אותו ציפוי עליון סדוק אופייני שהופך בראוני לבראוני אמיתי.
צדפות אפויות בגבינה
צדפות עסיסיות מאודות בתוספת רוטב גוצ'וג'אנג חמוץ-מתוק ושכבה נדיבה של גבינה מותכת. מלאות בטעם של ים — מנה ראשונה מושלמת או חטיף לשתייה.
אובוקג'נגבן (נזיד בשר בקר וירקות בסגנון צפון קוריאני)
נזיד נקי ועדין בסגנון צפון קוריאני בשם אובוקג'נגבן. שריר בקר מתבשל לאט עד שמתקבל מרק צלול, ולאחר מכן מסדרים סביבו ירקות, טופו וביצה ומביאים לרתיחה עדינה על השולחן. בסוף מוסיפים אטריות כוסמת לקבלת מרק אטריות חם בסגנון צפון קוריאני — מושלם לאירוח אורחים מיוחדים.
אוסם בולגוגי (דיונון ובטן חזיר חריפים)
דיונון ובטן חזיר מוקפצים על אש גבוהה לאותו טעם ווק מעושן. טיגון הבשר תחילה בשמן בצל ירוק מסיר כל ריח חזק.
ג'נגבאן גוקסו (מגש אטריות כוסמת קרות)
מגש אטריות קרות שבו הרוטב החמוץ-מתוק הוא הכוכב. אטריות כוסמת נמרצות וירקות פריכים מתאחדים במנה מרעננת אחת.
אורז מטוגן עם בייקון ושום
אורז מטוגן פשוט במיוחד שבו השום הריחני נפגש עם הטעם המלוח של הבייקון. מוכן ב-10 דקות — מושלם לארוחה מהירה ביום עמוס.
הייבול וויסקי
הייבול רענן של וויסקי עם מי טוניק (או סודה) וסחיטת לימון. בחמש דקות תוכלו ליהנות בבית מהטעם של בר טוב.
טאוקבוקי עם טעם עמוק וספוג
וריאציה על טאוקבוקי בשמן, שמאפשרת לרוטב לחלחל עמוק לתוך כל עוגת אורז. אם אתם אוהבים את הטעם הנוסטלגי של טאוקבוקי מדוכני הרחוב, זה בשבילכם.
אינארי סושי תלת-צבעי וצבעוני
אינארי סושי צבעוני עם שלושה תוספות בריאות — טונה, תרד וביצה. תפריט לקופסת אוכל שכיף להסתכל עליו בדיוק כמו לאכול אותו.
עוגיות חלב מרוכז
עוגיות מתוקות וחמאתיות העשויות מחלב מרוכז — פרויקט אפייה ביתי מושלם עם הילדים. רק חומרי גלם בסיסיים מהמזווה, בצק קל וטעם עשיר של חמאה וחלב מרוכז שתחזרו אליו שוב ושוב. נהדרות כפינוק לסוף השבוע או כמתנה פשוטה.
ג'אנצ'י גוקסו ב-5 דקות (מרק אטריות קוריאני)
הג'אנצ'י גוקסו המושלם, מוכן ב-5 דקות בלבד. מרק אנשובי המועשר ברוטב טונה יוצר מרק עשיר בטעם, מושלם עם תיבול שמן פרילה.
דאק גאג'אנג (מרק עוף חריף)
מרק עוף חריף שמושלם כשמתחשק לכם ציר לוהט. מבושל בציר מבישול העוף, עמוס בעוף שנקרע ביד והרבה בצל ירוק, בסגנון בק ג'ונג-וון.
פסטה ברוטב קארי שמנת
קארי בדרך כלל מתכוון לאורז או אודון — אבל נסו אותו עם פסטה! חלב ושמנת הופכים אותו לרוטב קארי שמנת משיי, אי שם בטעם מעולה בין פסטה ברוטב שמנת לפסטה ברוטב קארי.
אינארי סושי מלוח עם מיונז ביצי דג פולוק
אינארי סושי פשוט מקבל ציפוי נדיב של מיונז קרמי ומלוח מביצי דג פולוק. נגיעה של וואסבי הופכת אותו לנגיסה מעודנת שלא תימאס עליכם.
גיודון חזה בקר מתוק-מלוח (קערת אורז עם בשר)
חזה בקר פרוס דק מוקפץ בזיגוג רוטב סויה מתוק-מלוח, מונח על אורז חם. מוכן ב-20 דקות — מושלם כקערת אורז או כתוספת.
לביבת תפוחי אדמה ובייקון פריכה (ג'ון)
חטיף פשוט לליווי משקה, מתפוחי אדמה חתוכים ז'וליין ובייקון מטוגנים עד שהם פריכים. ערבבו בלילה סמיכה יותר וטגנו בשמן רב כדי שתהיה פריכה מבחוץ ורכה מבפנים.
לביבות נקניק וטופו (ג'און) קלות במיוחד
תוספת קלה במיוחד מנקניק ספאם וטופו מעוכים ומטוגנים ללביבות קטנות. מהיר להכנה ומושלם לקופסת אוכל או לצד אורז.
כריך סלט תפוחי אדמה
כריך עם סלט תפוחי אדמה אוורירי הממולא בנדיבות בלחמניות רכות. מלפפון ותפוח שומרים על רעננות — מושלם לפיקניק או לקופסת אוכל לבראנץ'.
ביצים מאודות "פצצה" בסיר חרס
אותו מראה דרמטי ומנופח כמו במסעדות הקוריאניות — ביצים מאודות רכות שעולות כמו פצצה קטנה בסיר החרס. טרפו את הביצים לחלק, ערבבו על אש בינונית, הוסיפו בצל ירוק, כסו וצפו איך הם תופחים יפה. מצרכים פשוטים וקל להכנה — תוספת יומיומית מושלמת.
אאומוק אדום חריף (שיפודי קציצות דגים)
שיפודי קציצות דגים מבושלים במרק אדום חריף ועשיר בטעם — הגרסה הבוגרת של האאומוק האהוב ממטבח הרחוב הקוריאני. קל בבית ומושלם גם לקמפינג.
לחם שמנת מסקרפונה ותותים
לחם קינוח עשוי מלחם חלב רך, חצוי וממולא בקצפת מסקרפונה עשירה ותותים טריים. כל ביס מאחד את הלחם האוורירי, מלוא הפה של קרם משיי ותותים מתוקים-חמצמצים.
נקניקיות תירס וגבינה
מנת נקניקיות תירס וגבינה שכולם אוהבים, עם נקניקיות שלמות מלמעלה. נקניקיות על האש מונחות על תערובת תירס קרמית עם פלפלים ובצל, מכוסות בנדיבות גבינת מוצרלה מומסת — חטיף שופע שכולם יאהבו.
עוגת תירס מאודה
עוגת תירס רכה ואוורירית מאודה, מוכנה ללא תנור — רק עם סיר אידוי. ערבבו תירס מקופסת שימורים לתוך הבלילה, אדו על אש בינונית 15 דקות, הניחו לנוח 5 דקות וזהו! מצוינת כחטיף לילדים וקלה מאוד להכנה.
מנדו הוט-פוט של בק ג'ונג-וון (ג'ונגול כיסונים)
מנדו הוט-פוט קל שכל אחד יכול להכין, צריך רק כיסונים קפואים! ערמו בנדיבות כרוב נאפה, פטריות ועוגות אורז, ובשלו במרק על בסיס רוטב סויה לארוחה מרעננת ומשביעה בסיר אחד. הסוד של בק ג'ונג-וון: חתכו 2–3 כיסונים כדי שהמילוי ימס לתוך המרק ויעצים את הטעם!
לחם בננה
לחם בננה מתוק ולח מבננות בשלות מאוד, מנומרות בכתמים. השריית הבננה המעוכה בסוכר מעצימה את הטעם, והחמאה המוקצפת שמערבבים לתוך הבלילה יחד עם מעט אגוזים מעניקה קרום פריך ומרקם רך. דרך מצוינת לנצל בננות שנותרו — מושלם עם קפה כחטיף או לבראנץ'.
פודינג (פלאן) חלב בננה במיקרוגל בלי ג'לטין
פודינג פשוט להכנה במיקרוגל משלושה מרכיבים בלבד — ביצים, חלב בננה וסוכר — בלי ג'לטין. חלב הבננה מכסה את ריח הביצה כך שאין צורך בתמצית וניל, ושכבת סירופ קרמל בתחתית הופכת אותו ממש לפלאן. עם חלב שוקו מקבלים פודינג שוקולד, ועם חלב תות פודינג תות.
בולדאק קרבונרה (אטריות חריפות וקרמיות)
בולדאק קרבונרה — השילוב הוויראלי שמוסיף עושר קרמי לאטריות האינסטנט החריפות בולדאק! מטגנים בייקון, בצל ושום, מכינים רוטב שמנת מחלב וגבינה, ואז מערבבים עם רוטב הבולדאק והאטריות המבושלות לקבלת מנה חריפה אך רכה.
אורז מטוגן בולדאק (חריף)
אורז מטוגן בולדאק חריף וממכר העשוי מאטריות האש המפורסמות! ספאם, בצל וביצה מוקפצים יחד עם אטריות הבולדאק המבושלות ואורז מיידי, ואז מערבבים עם רוטב הבולדאק הלוהט לקערה חריפה ומשביעה.
בולדאק צ'אפאגטי (שילוב צ'אפאגטי חריף)
בולדאק צ'אפאגטי — השילוב שאי אפשר לעמוד בפניו של צ'אפאגטי ואטריות בולדאק החריפות והבוערות! מבשלים את שני סוגי האטריות יחד, מערבבים את רוטב שעועית השחורה עם רוטב הבולדאק, ומניחים מעל ביצת עין וגבינה לקערה עשירה וחריפה לארוחת לילה.
שרימפס בחמאה ושום
שרימפס בחמאה ושום — חטיף מהיר ומושלם לשתייה! מתבלים את השרימפס במלח ופלפל, ואז מטגנים ברוטב חמאה, שום וסירופ אוליגו לקבלת מנה עשירה בטעם אומאמי שמוכנה תוך 15 דקות.
פודינג קרמל
פודינג קרמל בסגנון בית קפה ביתי: ממיסים סוכר לקרמל, מוסיפים חלב חם ומעט רוטב אומאמי, ואז מקפלים פנימה תערובת של ביצים ועמילן ומערבבים על אש נמוכה עד שהקרם מסמיך ומשייך. המרירות העדינה של הקרמל משתלבת יפה עם הקרם הסילקי, ורשימת המרכיבים קצרה מספיק להכנה בצהריים עצלניים.
בולדאק עם גבינה (עוף חריף עם גבינה)
בולדאק גבינה קל להכנה מחזה עוף משומר — מושלם לכוסית מהירה לבד בבית! מטגנים עם בצל וכרוב ברוטב חריף של גוצ'וג'אנג וגוצ'וגארו, ואז מכסים בשפע גבינה מותכת למנה לוהטת ועשירה.
סטייק ירך עוף מטוגן במחבת
סטייק ירך עוף מטוגן במחבת כל כך טעים שלא תתגעגעו לעוף מהטייקאווי! הירכיים משרות בטסויו, סירופ אוליגו ושום כתוש, נחות חצי יום ואז מטוגנות בכיסוי עם מעט מים לבשר עסיסי וקרום זהוב.
עוף טיקה מסאלה
קארי הודי מנחם עם חזה עוף רך המתבשל ברוטב עגבניות קרמי וחריף במידה. מוכן ממרכיבים פשוטים שכבר יש במטבח, זו דרך קלה ליהנות מטעמי הודו גם אם אוכל חריף לא ממש הקטע שלכם.
צלעות חזיר מתובלות במתכון הזהב (טוואג'י-גלבי)
צלעות חזיר מתובלות בטעם מתוק-מלוח! משרים אותן ברוטב ביחס מושלם שטחנו בו אגס, תפוח וסירופ מסיל (שזיף ירוק), וצולים לקבלת צלעות מבריקות ורכות.
פנקייקים אווריריים וקלים
פנקייק בסיסי שאפשר להכין במהירות עם קמח, ביצה וחלב בלבד. טורפים את הבלילה במטרפה, יוצקים למחבת, וכשעולות בועות והחלק העליון נראה מעט יבש — זה הזמן להפוך! מטגנים משני הצדדים עד להזהבה ומפזרים מעל פרוסות שקדים. מושלם לארוחת בוקר או לנשנוש.
צלופח מטוגן (בסגנון קוריאני בבלילת בירה)
מטעם פריך שנעשה מטיגון עמוק של צלופח — שבדרך כלל רק צולים במלח או ברוטב! הבלילה משתמשת בבירה במקום מים לפריכות נוספת, וטיגון כפול נותן קליפה פריכה עם צלופח עסיסי בפנים, מוגש עם רוטב צ'ילי ורוטב טרטר.
ביצים בצ׳אנג׳ורים (מוכן ב-15 דקות)
ביצים בצ׳אנג׳'ורים מתקתקות-מלוחות שתסיימו להכין ב-15 דקות! ביצים קשות מבושלות ברוטב של רוטב סויה, סוכר ומים ביחס 1:1/2:2, והסוד הוא כף נדיבה של שום כתוש במקום ציר — תוספת קלילה במיוחד שגונבת את האורז מהצלחת.
גמבס אל אחייו (שרימפס בשום בסגנון ספרדי)
גמבס אל אחייו, השרימפס בשום בסגנון ספרדי שמתבשל ברחש בשמן זית. פפרונצ'ינו יבש מוסיף חריפות עדינה, ועגבניות שרי וברוקולי מוסיפים צבע. טבלו בגט פריך בשמן הספוג בטעמי שום ושרימפס — אי אפשר לעמוד בפניו! מנה קלה במיוחד, מושלמת לצד יין.
עוף מבושל ברוטב סויה (גנג'אנג ג'ימדאק)
עוף לא חריף מבושל ברוטב סויה שכל המשפחה תאהב! חולטים את העוף כדי להסיר ריח, ואז מבשלים ברוטב סויה מתוק-מלוח עם בטטה, גזר ועוגות אורז עד שמבריק. עם עוגות האורז לטוקבוקי, זו ארוחה בפני עצמה.
בולגוגי שום ב-10 דקות
בולגוגי סופר-פשוט שמוכן ב-10 דקות עם כמות נדיבה של שום כתוש ובלי שום ירק. הרוטב הוא רק רוטב סויה, סוכר ושום כתוש ביחס 1:1:1 — וזהו. מנה משביעה ומושלמת לשולחן לאורחים מפתיעים או לארוחה משפחתית מהירה.
גירום טוקבוקי (מתכון של בק ג'ונג-וון, טוקבוקי מטוגן בשמן)
גירום טוקבוקי של בק ג'ונג-וון — עוגות אורז לעיסות מעורבבות ברוטב חריף ומטוגנות בשמן לטעם אגוזי! עוגות האורז נחלטות לרגע קצר, מצופות ברוטב ומטוגנות לאט בשמן, ויוצרות טוקבוקי ללא מרק בסגנון ישן.
וופל ביתי
וופל ביתי פשוט שנאפה ישר במטבח שלכם. טורפים קמח עוגה עם חלב, ביצים וחמאה לבלילה סמיכה, ואופים במכשיר וופל מחומם מראש כדי לקבל חוץ פריך ופנים אוורירי! מקשטים בריבת אפרסק, פירות וקינמון לברנץ' ברמת בית קפה. מחליפים חלב רגיל בחלב תות לניחוח עדין.
אוֹאי-מוּצ'ים מהיר (סלט מלפפונים חריף קוריאני)
סלט מלפפונים פריך ומרענן שמערבבים טרי במקום — ללא המלחה. פשוט מערבבים מלפפון, בצל וצ'ילי ברוטב מתוק-חמוץ-חריף כמו קימצ'י מהיר, ומקבלים תוספת קלילה במיוחד שהכי טעימה כשהיא צוננת.
סלט תפוחי אדמה בסגנון קוריאני
סלט תפוחי אדמה קל במיוחד שמושלם לכריכים! מועכים תפוחי אדמה פריכים וביצים קשות, מערבבים עם ירקות מומלחים ומתבלים ברוטב מיונז וחרדל לקבלת סלט קרמי ומשביע שנהדר בתוך לחמניות רכות.
מרינדה ל-LA galbi וכיצד לצלות אותם
LA galbi — חובה בחגים ובסעודות! הנה מרינדה זהובה עם פירות מגוררים, וגם איך לצלות את הצלעות מתוקות, מלוחות ורכות. המרינדה הזו מתאימה לכל בשר.
לחם שום עם מיונז (אייר פרייר)
לחם השום עם המיונז שהפך לוויראלי ברשתות החברתיות, פריך מבחוץ ורך מבפנים! פשוט מערבבים מיונז, סוכר ושום כתוש, מורחים על לחם פרוס ואופים באייר פרייר — חטיף סופר קל שמוכן תוך 15 דקות.
מיטלוף רך בזיגוג מבריק
מיטלוף הוא מנה עיקרית למסיבה ביתית שמתאימה מצוין לחגים או למפגשים משפחתיים. בשר בקר טחון מעורבב עם בצל מגורד ופירורי לחם ששרו בחלב לקבלת מרקם רך במיוחד, ואז נאפה תחת זיגוג מתוק-חמצמץ של קטשופ וחרדל (mustard). כמו המבורג סטייק ענק שנאפה כחתיכה אחת ונפרס להגשה — מנת מסיבה משביעה.
אורז מטוגן בקימצ'י לגמרי חדש
שכחו מכל מה שידעתם על אורז מטוגן בקימצ'י! בשיטה החדשנית הזו מערבבים תחילה את כל התבלינים בתוך הקימצ'י, ואז מטגנים את הכול יחד בבת אחת. נגיעה של מיונז ומיסו דנג'אנג מוסיפה עומק וטעם עשיר.
אוג'ינגו סונדה (קלמארי ממולא בסגנון נקניק)
דיונון שלם ממולא בטופו, בשר חזיר טחון וירקות, ומאודה עד לריכוך — מעדן קוריאני עשיר ומשביע.
בצל כבוש ביחס הזהב (יאנגפה-ג'נגאג'י)
בצל כבוש שמשתלב מצוין עם בשר ומשמש גם כתוספת נהדרת! ברגע שמכירים את יחס הזהב של מים, רוטב סויה, חומץ וסוכר, כל אחד יכול להכין אותו בקלות.
תבשיל קימצ׳י עם בשר חזיר (דוויג׳י קימצ׳י-צ׳יגה)
תבשיל קימצ׳י קוריאני עם בשר חזיר ומרק עשיר ועמוק! בשר החזיר מושרה בתבלינים, מטוגן היטב יחד עם הקימצ׳י, ולאחר מכן מבושל כשהמים מתווספים בשני שלבים כדי לקבל מרק עמוק יותר בטעמו — מנה מסיר אחד שנעלמת לצד קערת אורז.
דונגירנגטנג תפוחי אדמה (קציצות חזיר וירקות קוריאניות)
גרסה משביעה יותר של דונגירנגטנג עם תפוחי אדמה עונתיים! בשר חזיר טחון, טופו, תפוח אדמה, גזר ובצל נקצצים דק, נילושים, מעוצבים לכדורים, מצופים בתערובת קמח וביצה ומטוגנים עד להזהבה — מושלמים לחגים, כתוספת או לקופסת אוכל.
קימצ'י מיושן מבושל עם בטן חזיר (קימצ'י-ג'ים)
מאכל חורף אהוב — קימצ'י מיושן המבושל לאט עם נתח בטן חזיר. הדוֹאֵנְגַ'אנְג והשרימפס המלוחים מנטרלים את ריח החזיר, והשומן הנמס נספג בקימצ'י לטעם עמוק ועשיר שיגרום לכם לקחת עוד אורז.
טוקבוקי ברוטב סויה עם נקניקיות (עוגות אורז פרוסות)
טוקבוקי ברוטב סויה לא חריף, שמכינים מעוגות אורז פרוסות ונקניקיות! עוגות האורז, הנקניקיות והבצל מתבשלים ברוטב סויה ושומשום עד שהוא מסמיך — גרסה על בסיס סויה של טוקבוקי שגם ילדים אוהבים.
צוואר חזיר מתובל במהירות (בזיגוג סויה)
צוואר חזיר מתוק-מלוח מבושל בזיגוג סויה מורכב במהירות! אין צורך בהשריה — הרוטב מצטמצם ישירות על הבשר ויוצר ציפוי מבריק, מצוין כתוספת לאורז או כחטיף לשתייה.
אורז מטוגן עם שרימפס וביצה (עם רוטב צדפות)
אורז מטוגן עם ביצה ושרימפס שרוטב הצדפות מעניק לו טעם אומאמי עשיר. מטגנים את הירקות הקצוצים והשרימפס, מכבים את האש ומערבבים פנימה את האורז, מתבלים ברוטב צדפות ומסיימים בשמן שומשום. מניחים למעלה ביצים מקושקשות רכות ומקבלים מנה לא פחות טובה מזו של מסעדה — מושלם לארוחת צהריים בסופ״ש או לניקוי המקרר.
צלעות גב חזיר מבושלות ברוטב סויה (deung-galbi-jjim)
מתכון זהב לצלעות גב חזיר מבושלות ברוטב סויה הראוי לכל שולחן חג! הצלעות מושרות, נחלטות עם תבלינים ארומטיים להסרת כל ריח לוואי, ואז מבושלות לאט ברוטב של סויה, תמצית שזיף וסירופ תירס עד שהן רכות ומבריקות — מנה עיקרית מרשימה.
סובאק הוואצ'ה (פאנץ' אבטיח קוריאני)
סובאק הוואצ'ה — קינוח קיץ קוריאני קל במיוחד שמפיג את החום! כדורי אבטיח עגולים שורים בחלב ובדבש עם טיפה של מיץ לימון, ויוצרים פאנץ' מתוק ומרענן שמוגש קר כקרח.
ראמן טונקוצו (ראמן עצמות חזיר יפני)
ראמן טונקוצו יפני אותנטי המבוסס על מרק עשיר וחלבי, המבושל שעות ארוכות מעצמות חזיר, ומעליו נתחי צ'אשו מזוגגים במתוק-מלוח וביצה רכה. ללא אבקת מרק — רק עצמות וירקות ריחניים יוצרים אומאמי עמוק ועשיר.
טוק-קוצ'י לא חריף (שיפוד עוגות אורז בגריל)
שיפוד קוריאני נוסטלגי של עוגות אורז — פריך מבחוץ, לעיס מבפנים — מצופה ברוטב מתוק-חמוץ. עם מעט גוצ'וג'אנג לעומק ללא חריפות, מושלם כחטיף לילדים ומוכן בבית ב-10 דקות.
תבשיל קימצ'י וטונה (מתכון הזהב של בק ג'ונג-וון)
מתכון הזהב של בק ג'ונג-וון לתבשיל קימצ'י וטונה עם טעם עמוק הרבה יותר מאשר קימצ'י לבדו! הקימצ'י מוקפץ תחילה בשמן שומשום וסוכר כדי להעצים את האומאמי, ולאחר מכן מבושל עם טונה משומרת וטופו לסיר מזין וחריף.
קיש (פשטידת ירקות וביצים אפויה)
קיש ללא בסיס בצק, המוכן על ידי טיגון בצל, גזר, פטריות שיטאקה ותרד, ערבובם בתערובת ביצים ושמנת, כיסוי נדיב בגבינה ואפייה עד להזהבה. קליל, קרמי ופשוט מספיק לברנץ' מהיר או ארוחה קלה.
וונטון (כיסוני בצק סיניים מבושלים)
אלו כיסוני בצק סיניים מבושלים, המוכנים בעטיפת כמות קטנה של מילוי בשר חזיר טחון, בצל ירוק ועירית בתוך עלי בצק דקים. העלים דקים יותר והגודל קטן יותר בהשוואה למול-מנדו הקוריאני, כך שהם רכים ומשיים להפליא בפה, וטעימים אף יותר כשטובלים אותם ברוטב חמצמץ.
יאקגווה
ממתק קוריאני מסורתי המוכן על ידי טיגון בצק עם שמן שומשום עד שמזהיב, ואז השריה בסירופ אורז עם קינמון וג'ינג'ר. פריך מבחוץ, רך מבפנים, עשיר במתיקות של דבש וסירופ.