גמבו בסגנון דרום ארהב
גמבו הוא תבשיל אופייני מלואיזיאנה שבדרום ארהב. עוף, בייקון וירקות מתבשלים ברוטב עגבניות, עם אבקת קארי לעומק טעם — מנה חריפה בקערה אחת שמתאימה גם לחיך הקוריאני. פשוט להכנה לכל אחד.
מרכיבים
בשר
- חזה עוףפילה אחד
- בייקון2 רצועות
- בשר בקרמעט (רשות)
ירקות
- פלפל3 קטנים
- בצל1
- גזר1/4 (רשות)
- תפוח אדמה1 (רשות)
- שום3 שיני
רוטב ותבלינים
- רוטב עגבניותצנצנת אחת
- מלחכפית 1
- פלפל שחורכפית 1
- אבקת קאריכף 1
- רוטב חריףכפית 1
אופן ההכנה
- 1
הכינו את המרכיבים. כאן משתמשים בחזה עוף, בייקון ומעט בשר בקר.
- 2
חתכו הכול לחתיכות בגודל ביס. מרכיבים שמתבשלים לאט כמו תפוח אדמה וגזר לא לחתוך גדול מדי, כדי שיתבשלו בזמן.
- 3
הפשירו את חזה העוף וחתכו לחתיכות בגודל ביס.
- 4
חממו שמן במחבת, והוסיפו את השום והבייקון לניחוח.
- 5
הוסיפו את חזה העוף וטגנו.
- 6
הוסיפו גם את בשר הבקר וטגנו במהירות על אש גבוהה. תבלו קלות במלח ופלפל.
- 7
הוסיפו את תפוח האדמה והגזר למחבת עם הבשר וטגנו.
- 8
הוסיפו את שאר המרכיבים חוץ מהפלפל וטגנו. יצקו מעט ציר ירקות, מים או יין לבן ותנו להצטמצם.
- 9
כשהבצל נעשה שקוף, הוסיפו את כל הפלפל וטגנו.
- 10
טגנו עוד מעט, ואז הוסיפו את רוטב העגבניות וכף אבקת קארי.
- 11
הוסיפו כפית של רוטב חריף לתוספת חריפות.
- 12
ערבבו הכול היטב וזהו — מוכן.
טיפים
מכיוון שזו מנה הדומה לתבשיל, אם יש זמן חתכו את הבשר והירקות גדולים; אם ממהרים, חתכו קטן. כווננו את החריפות באמצעות הרוטב החריף.