עוף מבושל ברוטב סויה (גנג'אנג ג'ימדאק)
עוף לא חריף מבושל ברוטב סויה שכל המשפחה תאהב! חולטים את העוף כדי להסיר ריח, ואז מבשלים ברוטב סויה מתוק-מלוח עם בטטה, גזר ועוגות אורז עד שמבריק. עם עוגות האורז לטוקבוקי, זו ארוחה בפני עצמה.
מרכיבים
מצרכים עיקריים
- כנפי עוף (החלק העליון של הכנף)2 חבילות
- בטטה1 יחידה
- גזר1/3
- בצל1 יחידה
- צ'ילי צ'ונגיאנג1 יחידה
- צ'ילי אדום1 יחידה
- בצל ירוקחצי גבעול
- עוגות אורז לטאוקבוקי8 יחידות
תיבול
- רוטב סויה8 כפות
- רוטב צדפות1 כף
- שום קצוץ1 כף
- סוכר2 כפות
- סירופ אוליגוסכרידים1 כף
- יין לבישול3 כפות
- אבקת ג'ינג'ר0.2 כף
- שמן שומשום1/2 כף
- פלפל שחורלפי הטעם
אופן ההכנה
- 1
קלפו וחתכו את הבטטה לחתיכות בגודל בינוני, חתכו את הבצל והגזר לחתיכות גדולות, ופרסו דק את הבצל הירוק והצ'ילי. שטפו את עוגות האורז לטוקבוקי.
- 2
שטפו היטב את כנפי העוף (דרמט) במים זורמים.
- 3
חלטו את העוף לזמן קצר במים רותחים כדי להסיר ריח ושומן עודף.
- 4
הכינו את הרוטב — ערבבו 8 כפות רוטב סויה, כף רוטב צדפות, 2 כפות סוכר, כף סירופ אוליגו, כף שום כתוש, 3 כפות יין בישול, מעט אבקת ג'ינג'ר וקורט פלפל.
- 5
הניחו את העוף החלוט בסיר והוסיפו 4 כוסות מים.
- 6
הוסיפו את הרוטב שהכנתם.
- 7
הביאו לרתיחה על אש גבוהה, וקלפו בכף את השומן שעולה לפני השטח.
- 8
כשהעוף מבושל למחצה, הוסיפו בצל, בטטה, גזר וצ'ילי, ובשלו על אש גבוהה עד שהבטטה סופגת את הטעם.
- 9
כשהבטטה והעוף מבושלים לחלוטין,
- 10
הוסיפו את עוגות האורז לטוקבוקי ובשלו עד שהן סופגות את הרוטב.
- 11
לסיום, הוסיפו את הבצל הירוק ותנו לזה רתיחה נוספת.
- 12
מוכן!
טיפים
חליטה אחת של העוף במים רותחים מסירה ריח ושומן עודף לרוטב נקי יותר. הוסיפו את עוגות האורז קרוב לסוף כדי שלא יתפרקו.