אוגוג'י הג'אנגגוק (מרק נגד הנגאובר מעלי כרוב סיני)

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   סחטו היטב את עלי הכרוב הסיני החלוטים כדי להוציא את המים, וחתכו לחתיכות באורך 1–2 ס"מ.

2. 2
   

   הוסיפו את כל התיבול לכרוב וערבבו היטב ביד עד לציפוי.

3. 3
   

   חתכו את הבצל הירוק, הפלפל הירוק והאדום באלכסון.

4. 4
   

   חממו שמן גרעיני ענבים בסיר נון-סטיק וטגנו את הכרוב המתובל על אש בינונית-נמוכה כדקה, תוך הקפדה שלא יישרף. סיר נירוסטה נשרף בקלות, ולכן סיר עם ציפוי קרמי הוא הטוב ביותר.

5. 5
   

   יוצקים את מרק עצמות הבקר וציר האנשובי-קלפ, ומביאים לרתיחה עדינה.

6. 6
   

   כשהמרק רותח בעוצמה, כסו ובשלו על אש נמוכה עוד כ-10 דקות. הוסיפו את הבצל הירוק והפלפלים, הביאו לרתיחה נוספת והורידו מהאש.