בוטאדון (קערת אורז יפנית עם חזיר)
בוטאדון היא קערת אורז יפנית המוכנה על ידי טיגון פרוסות דקות של בשר חזיר בזיגוג רוטב סויה מתוק-מלוח והנחתן מעל אורז. הנתח הקלאסי הוא כתף, אך פרוסות דקות של בטן בסגנון שאבו-שאבו סופגות את הרוטב מהר יותר ומתבשלות בן רגע. עם מעט מרכיבים בלבד, זו ארוחת קערה קלה גם למתחילים בבישול.
מרכיבים
מרכיבים
- בטן חזיר פרוסה דק (בסגנון שאבו-שאבו)200 גרם
- בצל1/2 יחידה
- חלמון ביצה1 יחידה
- סוכר (לטיגון הבשר)1 כף
רוטב
- רוטב סויה1.5 כף
- מירין1 כף
- סוכר1 כף
- שום קצוץ1 כפית
אופן ההכנה
- 1
פורסים חצי בצל לרצועות דקות. בוטאדון דורש רק ירק אחד, כך שההכנה מהירה ופשוטה.
- 2
הכינו את הרוטב: ערבבו 1.5 כף רוטב סויה, כף מירין, כף סוכר וכפית שום קצוץ, וערבבו היטב. לפעמים משתמשים בג'ינג'ר במקום שום — אפשר להחליף אם יש לכם.
- 3
מוסיפים 200 גרם בטן חזיר פרוסה למחבת חמה יחד עם כף סוכר, ומטגנים.
- 4
לאחר שהסוכר נמס, מוסיפים את הבצל יחד עם הרוטב שהוכן קודם.
- 5
אני מעדיף/ה שיישאר פחות נוזל ומרקם קצת פריך, אז אני מבשל/ת קצת יותר זמן. אם אתם מעדיפים שיישאר יותר רוטב, פשוט התאימו את זמן הבישול לטעמכם.
- 6
לאחר שהבשר מבושל לגמרי, מניחים אותו בצורה מזמינה מעל קערת אורז.
- 7
לבסוף, מניחים במרכז חלמון ביצה אחד. אם ביצה נאה אינה לטעמכם, גם ביצת עין אחת עובדת מצוין במקום זאת.
- 8
מפזרים מעט פטרוזיליה והבוטאדון מוכן. הכנתו פשוטה יותר משנדמה, ונאמן לשורשיו היפניים, הטעם עדין ולא חריף — הבשר המתוק-מלוח משתלב יפה עם החלמון העשיר והרך.
טיפים
אם אתם מעדיפים שיישאר יותר רוטב, בשלו זמן קצר יותר; אם אתם מעדיפים מרקם פריך יותר, בשלו קצת יותר זמן. אם ביצה נאה אינה לטעמכם, גם ביצת עין עובדת מצוין במקום זאת.