בייקסוק (עוף שלם מבושל קוריאני)
בייקסוק הוא מרק בריאות קוריאני קל וטעים בניקיון, המוכן על ידי בישול עוף שלם רק עם בצל ירוק, בצל, צנונית ופלפל שלם — ללא מילוי של אורז דביק או ג'ינסנג כמו בסמגיטאנג. המרק נשאר צלול ופשוט, ועוף הרך טעים ביותר כשטובלים אותו במלח או ברוטב מתובל, לארוחה משביעה ומנחמת.
מנות2 מנות
זמן בישולפחות מ-60 דקות
רמת קושימתחילים
מרכיבים
עיקרי
- עוף שלם1
- חלק לבן של בצל ירוק5 חתיכות
- בצל1
- צנון קוריאני5 פרוסות
- פלפל שחור גרגירים10
- מים2 ליטר
אופן ההכנה
- 1
השרו את העוף השלם המנוקה במים קרים למשך 30 דקות כדי להוציא את הדם.
- 2
שפכו 2 ליטר מים לסיר, הוסיפו 5 חתיכות מהחלק הלבן של הבצל הירוק, בצל אחד ו-10 פלפלים שלמים, והביאו לרתיחה על אש גבוהה.
- 3
כשזה רותח, הוסיפו 5 פרוסות צנון, הנמיכו לאש בינונית, כסו במכסה ובשלו 30 דקות.
- 4
במהלך הבישול, הסירו מדי פעם את הזיהומים והשומן שצפים על פני השטח.
- 5
הודות להשריית הדם מראש ולהוספת הצנון, המרק של הבייקסוק הזה נשאר צלול וטעמו נקי.
טיפים
בעת ניקוי העוף, גזרו את חלק הזנב במספריים לפני הבישול, כי הוא מכיל הרבה שומן.
#קוריאני#מנה מזינה#מנת עוף