ג'ימארי (חטיפי אצות מטוגנים במילוי אטריות זכוכית בסגנון קוריאני)

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   הרתיחו את אטריות הזכוכית במים רותחים 9 דקות. הן עשויות להיראות מוכנות אך להישאר קשות אם מוציאים מוקדם, לכן הרתיחו לפחות 9 דקות.

2. 2
   

   שטפו את האטריות המבושלות במים קרים, ואז תבלו ברוטב סויה, מלח ופלפל. האטריות סופגות הרבה תיבול, אז עשו אותן מעט מלוחות; אם רוצים, אפשר להוסיף גזר או בצל קצוצים דק.

3. 3
   

   הניחו יריעת אצה על קרש חיתוך יבש ופזרו מעליה את האטריות המתובלות.

4. 4
   

   גלגלו היטב כמו גימבאפ והשאירו כ-30 דקות, עד שהאטריות תופחות ונדבקות זו לזו.

5. 5
   

   כשהאטריות תפחו והתקשו, חתכו את הגליל לגודל הרצוי.

6. 6
   

   ערבבו את תערובת הקמח לטיגון ומים ביחס של 1:1 להכנת הבלילה.

7. 7
   

   מזגו לסיר עמוק מספיק שמן כדי לכסות את החטיפים לפחות עד חציים, וחממו אותו.

8. 8
   

   בטיגון הראשון טבלו בבלילה רק את קצות האטריות הבולטים. כך האטריות לא נשמטות ולא עושות בלגן.

9. 9
   

   לאחר הטיגון הראשון, הניחו להם להתקרר מעט בזמן שאתם מכינים בלילה נוסף ביחס 1:1, ואז טגנו שוב באחידות על אש נמוכה. הוספת פטרוזיליה יבשה לבלילה תיתן גרסה עשבונית.

10. 10
    

    טגנו עד שהם זהובים ופריכים, ואז הניחו על נייר סופג כדי לנקז היטב את השמן.