קונגבול (חזיר חריף עם נבטי סויה)
קונגבול הוא מנה ביתית קוריאנית אהובה: פרוסות דקות של חזה חזיר ונבטי סויה מוקפצים ברוטב מתוק-חריף. אין צורך במים — המרכיבים משחררים לחות משלהם לתוצאה עסיסית, ואילו פטריות צדפה מלכותיות ועלי פרילה מוסיפים מרקם וארומה. מוכן תוך 30 דקות, מתאים כתוספת משביעה או כנשנוש למשקה.
מרכיבים
עיקרי
- חזה חזיר פרוס דק (דאפה)600 גרם
- פטריות צדפה מלכותיות2 יחידות
- בצל1 יחידות
- עלי פרילה15 עלים
- בצל ירוק1 גבעול
- נבטי סויה200 גרם
רוטב
- סוכר5 כפות
- גוצ'וג'אנג (ממרח צ'ילי)5 כפות
- פתיתי פלפל אדום (גוצ'וגארו)5 כפות
- רוטב סויה5 כפות
- יין לבישול5 כפות
- שום כתוש1 כף
אופן ההכנה
- 1
הכינו את המצרכים: 600 גרם חזה חזיר פרוס דק, 2 פטריות צדפה מלכותיות, בצל אחד, 15 עלי פרילה, גבעול אחד של בצל ירוק, 200 גרם נבטי סויה.
- 2
חתכו את פטריות הצדפה, עלי הפרילה, הבצל והבצל הירוק לחתיכות בגודל ביס.
- 3
שטפו היטב את נבטי הסויה וסננו אותם במסננת.
- 4
בקערה, ערבבו 5 כפות מכל אחד מהבאים: סוכר, גוצ'וג'אנג, גוצ'וגארו, רוטב סויה ויין לבישול, בתוספת כף כתושה של שום, לרוטב אחיד.
- 5
פזרו תחילה את נבטי הסויה בתחתית המחבת.
- 6
הוסיפו מעל את כל הירקות המוכנים.
- 7
הוסיפו את חזה החזיר ושפכו את הרוטב על הכול. אין צורך להוסיף מים — המרכיבים משחררים די לחות בעצמם.
- 8
הביאו לרתיחה על אש גבוהה.
- 9
הנמיכו לאש בינונית ובשלו עוד קצת עד שמוכן.
- 10
הקונגבול מוכן, עם פטריות עסיסיות ורוטב מתוק-חריף שמאחד הכול. טעים גם מעורבב עם אורז.