גאג'י ננגוק (מרק חצילים קר קוריאני)
מרק קיץ קוריאני קר, חמצמץ-מתקתק ומרענן: חציל מאודה ורך, מתובל ומוגש במרק צונן וחמצמץ.
מנותל-2 מנות
זמן בישולפחות מ-30 דקות
רמת קושיבינוני
מרכיבים
עיקרי
- חציל2 יחידות
- בצל20 גרם
- בצל ירוקמעט
- צ'ילי אדוםמעט
מרק קר
- מים3 כוסות (600 מ"ל)
- רוטב סויה למרק1 כף
- מלח1/2 כפית
- חומץ2 כפות
- סוכר1 כף
תיבול
- רוטב סויה למרק1 כפית
- שום כתוש1 כפית
- מלח2 קמצוצים
אופן ההכנה
- 1
שוטפים את החצילים, חותכים את העוקצים, חוצים לאורך ואז חוצים שוב. מאדים במאדה חם 5–6 דקות עד שהחציל מתרכך.
- 2
מניחים לחציל המאודה להתקרר מעט ואז קורעים לחתיכות בגודל ביס.
- 3
חותכים את הבצל לרצועות דקות ואת הצ'ילי האדום והבצל הירוק לטבעות דקות. מוסיפים לחציל כפית רוטב סויה למרק, כפית שום כתוש, 2 קמצוצי מלח, את הבצל, הצ'ילי והבצל הירוק, ומערבבים בעדינות עם הידיים.
- 4
בקערה מערבבים 3 כוסות מים, כף רוטב סויה למרק, 1/2 כפית מלח, 2 כפות חומץ וכף סוכר להכנת המרק, ומצננים במקרר.
- 5
יוצקים את המרק הקר על החציל המתובל וגאג'י ננגוק מוכן. עם הזמן החציל משחרר מים ומדלל את הטעם, לכן עדיף לאכול אותו מהר.
טיפים
הוסיפו כמה קוביות קרח לרעננות נוספת, והכינו את המרק מראש כדי שיהיה קר כקרח בהגשה.
#קוריאני#מרק קר#קיץ#תוספת