פאלאק פאניר (קארי תרד הודי)
קארי תרד הודי מתרד טחון דק המועשר בגבינה קרמית. הרוטב הקטיפתי בגוון ירוק עמוק משתלב נהדר עם אורז או נאן ומחמם ביום קר.
מרכיבים
בסיס הקארי
- קוביות קארי2 קוביות
- בצל1/2
- רוטב עגבניות2 כפות
- חמאה10 גרם
- שמן זית1 כף
- מים300 מ"ל
- פלפל שחורקמצוץ
מחית תרד
- תרד1/2 צרור
- שקדים6
- שוםשן אחת
- מיםמעט
לסיום
- גבינה פרוסהפרוסה אחת
- גבינה מגוררתמעט
אופן ההכנה
- 1
חתכו את שורשי התרד ושטפו היטב במים זורמים, ואז חלטו במים רותחים למשך 20 שניות בלבד. שטפו את התרד החלוט במים קרים וסחטו היטב את הנוזלים העודפים.
- 2
שימו את התרד החלוט, 6 שקדים, שן שום אחת ומעט מים בבלנדר וטחנו עד לקבלת מחית תרד חלקה ומשיית.
- 3
חממו שמן זית וחמאה במחבת, הוסיפו את הבצל הפרוס וטגנו עד שהוא נעשה שקוף, ואז הוסיפו את רוטב העגבניות וטגנו יחד כדי להוציא את המתיקות.
- 4
מזגו 300 מ"ל מים וכשמגיע לרתיחה הוסיפו 2 קוביות קארי.
- 5
ערבבו היטב כדי שהקארי לא ייווצרו בו גושים, וכשהוא רותח בבעבוע מזגו את מחית התרד הטחונה ובשלו יחד.
- 6
כשמגיע לסמיכות הרצויה, הוסיפו את הגבינה הפרוסה ותנו לה להימס; טעמו ותקנו במלח לפי הצורך. הגישו בקערה וסיימו בפיזור גבינה מגוררת.