צ'אנה מסאלה (קארי חומוס)
קארי צמחוני משביע ועשיר בחומוס ובבטטה, עם נגיעה חריפה מפלפל ירוק קוריאני. החומוס מחליף את הבשר כמקור חלבון, ולכן המנה קלה אך משביעה, והרוטב החריף מושלם על אורז.
מרכיבים
עיקרי
- חומוסכוס אחת (מושרים)
- גזר1/2 יחידה
- בצל1 יחידה
- תפוח אדמה (או בטטה)1 יחידה
- קישוא1/2 יחידה
- פלפל ירוק קוריאני (צ'ונגיאנג)1–2 יחידות
- מים3 כוסות
קארי ותיבול
- קוביות קארי3–4 קוביות
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
אופן ההכנה
- 1
השרו את החומוס היטב במים, ואז בשלו או אדו אותו עד שיתרכך.
- 2
חתכו את הגזר, הבצל, תפוח האדמה (או הבטטה) והקישוא לחתיכות בגודל ביס. זהו קארי צמחוני שמקבל את החלבון שלו מחומוס במקום מבשר. הוסיפו מעט פלפל ירוק קוריאני פרוס לנימה חדה וחריפה שמתאימה לחיך הקוריאני.
- 3
הוסיפו לירקות החתוכים בדיוק מספיק מים כדי לכסות אותם ובשלו על אש נמוכה עד שהירקות מתרככים לגמרי. אם אתם משתמשים בחומוס שרק הושרה, הוסיפו אותו כעת שיתבשל יחד.
- 4
אחרי כ-10–15 דקות של בישול, כל הירקות יתרככו.
- 5
הוסיפו את החומוס המבושל ותנו לזה לבעבע קצרות פעם נוספת. מכיוון שהוא מחליף את הבשר, הוסיפו ביד נדיבה.
- 6
כבו את האש וערבבו פנימה את קוביות הקארי עד שיימסו לגמרי.
- 7
כשהקארי נמס, בשלו שוב על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה, וזהו. לחריפות נוספת, הוסיפו מעט פלפל שחור טחון לפי הטעם.