מרק קימצ'י ונבטי סויה מרענן
מרק הקימצ'י ונבטי הסויה הזה משלב את החריפות החמצמצה של קימצ'י בשל עם הרעננות הפריכה של הנבטים. קוביית מרק פירות ים מוסיפה עומק טעים למרק צלול ועשיר, ועם מצרכים פשוטים הוא מוכן ב-15 דקות. קערה שמתאימה באותה מידה כמרק בוקר נגד הנגאובר וכתוספת לארוחת הערב.
מרכיבים
מרכיבים עיקריים
- נבטי סויה200 גרם
- קימצ'י בשל100 גרם
- בצל ירוק1/2 גבעול
- קוביית מרק פירות ים2 קוביות
- מים5 כוסות
תיבול
- שום קצוץכף 1
- מלחלפי הטעם
אופן ההכנה
- 1
קצצו את השורשים מנבטי הסויה, הוציאו פולים מקולקלים ושטפו אותם בעדינות במים פעמיים-שלוש. חתכו את הבצל הירוק ואת הקימצ'י הבשל לחתיכות קטנות.
- 2
שימו בסיר 5 כוסות מים ו-2 קוביות מרק פירות ים והביאו לרתיחה על אש גבוהה.
- 3
כשהמים רותחים בעוצמה, הוסיפו את נבטי הסויה ואת הקימצ'י הבשל ובשלו על אש גבוהה במשך 4 דקות.
- 4
הוסיפו כף אחת של שום קצוץ ותקנו את שאר התיבול במלח לפי הטעם.
- 5
כשהתיבול מתאים, הוסיפו את הבצל הירוק ותנו לו להגיע לרתיחה מהירה נוספת לסיום.
טיפים
ככל שהקימצ'י בשל יותר, כך המרק נקי ועמוק יותר. אל תרימו את המכסה במהלך 4 הדקות שבהן מתבשלים נבטי הסויה, אחרת הם יפיצו ריח גולמי—השאירו מכוסה ותנו לבעבע.