פסטה אלפרדו רומאית מקורית

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   אתם צריכים רק שלושה דברים — פטוצ'יני, חמאה ופרמזן.

2. 2
   

   המיסו את החמאה עם השום הכתוש במחבת על אש בינונית. (אלפרדו רומאי קלאסי משתמש בחמאה בלבד, ללא שום.)

3. 3
   

   בזמן שהחמאה נמסה, בשלו את הפסטה. הכינו את הנודלס להוספה כאשר החמאה נמסה לגמרי.

4. 4
   

   הוסיפו את הפטוצ'יני המבושל לחמאה המומסת וערבבו.

5. 5
   

   ערבבו עד שהחמאה מכסה את הנודלס באופן שווה. הוסיפו עוד חמאה לפי הצורך, וכאשר הם מכוסים היטב, כבו את האש.

6. 6
   

   הגישו במהירות את הפסטה בערימה על הצלחת לפני שהחמאה מתקשה.

7. 7
   

   גרדו פרמזן בנדיבות מעל ועירבבו במהירות — המפתח הוא לתת לגבינה להימס בחמאה החמה. אל תוסיפו מלח.

8. 8
   

   פזרו פטרוזיליה והניחו חתיכת עגבנייה מיובשת במרכז — אלפרדו בסגנון רומאי, מוכן.