פסטה אליו אוליו

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   מביאים מים לרתיחה, מוסיפים כף מלח ומבשלים את הספגטי.

2. 2
   

   פורסים את השום לפרוסות, לא עבות מדי ולא דקות מדי, ומכינים את עלי הבזיליקום. הפפרונצ'ינו מוסיף חריפות — אפשר להחליף אותו בצ'ילי ירוק חריף או לוותר עליו.

3. 3
   

   מוזגים למחבת שמן זית בנדיבות ומטגנים את השום לאט על אש נמוכה. בישול איטי על אש נמוכה מוציא ניחוח שום עמוק ועשיר.

4. 4
   

   כשהשום מזהיב, מפוררים פנימה ביד את הפפרונצ'ינו לקבלת ניחוח חריף. לא לטגן יותר מדי — כ-20–30 שניות מספיקות כדי למנוע טעם שרוף.

5. 5
   

   מוסיפים את השרימפס המופשרים והנקיים ומטגנים יחד.

6. 6
   

   מוסיפים את הפסטה המבושלת ומטגנים תוך הוספת מי הבישול מעט-מעט.

7. 7
   

   מתבלים במלח ופלפל, מפזרים מעט בזיליקום קצוץ, וקיבלתם פסטה אליו אוליו פשוטה אך עשירה בטעם.