עוף אדובו (עוף פיליפיני מבושל בחומץ ורוטב סויה)
מאכל נחמה פיליפיני שכולם אוהבים: עוף מתבשל לאט ברוטב חומץ-סויה מלוח וחמצמץ קלות עד שהוא נהיה רך להפליא. מושלם עם קערה גדולה של אורז.
מנות3 מנות
זמן בישולפחות מ-30 דקות
רמת קושימתחילים
מרכיבים
מצרכים עיקריים
- עוף מפורק מעצם1 ק"ג
- בצל ירוק15 גרם
- שמן לטיגוןכפית אחת
תיבול
- עלי דפנה2–3 עלים
- גרגירי פלפל שלמים1/2 כף
- סוכר חום1.5 כפות
- שום כתוש30 גרם
- רוטב סויה1/2 כוס (120 מ"ל)
- מירין1/4 כוס (60 מ"ל)
- חומץ1/8 כוס (30 מ"ל)
אופן ההכנה
- 1
הכינו את העוף: חתכו את העוף המפורק מעצם לחתיכות בגודל ביס. הכינו את הרוטב: ערבבו רוטב סויה, חומץ, מירין, סוכר חום, שום כתוש, גרגירי פלפל שלמים ועלי דפנה. השרו: הוסיפו את העוף לרוטב וקררו במקרר לפחות שעה אחת (השריה לילה שלם מעמיקה את הטעם).
- 2
צרבו: חממו שמן במחבת וצרבו את העוף משני הצדדים עד להזהבה.
- 3
בשלו על אש נמוכה: שפכו את שאריות הרוטב ובשלו על אש בינונית 20-30 דקות עד שמוכן.
טיפים
בסוף הגבירו מעט את האש כדי לצמצם את הרוטב - זה מוסיף ברק וטעם עמוק יותר.
#פיליפיני#מנת עוף#מנה מבושלת