טוקגוק (מרק עוגות אורז קוריאני)
טוקגוק הוא מרק עוגות אורז קוריאני מנחם המבושל בציר אנשובי ואצות קומבו, מתובל ברוטב סויה למרק ומושלם בביצה טרופה. נהוג לאכול אותו בבוקר ראש השנה והוא מנת חג קוריאנית אהובה — וברגע שהציר מוכן, הוא מתבשל אפילו בקלות רבה יותר מאטריות אינסטנט.
מרכיבים
מצרכים
- עוגות אורז פרוסות (טוקגוק-טוק)2 כוסות
- ציר אנשובי ואצות קומבו2 1/2 כוסות
- בצל ירוקגבעול אחד
- רוטב סויה למרק1 כף
- ביצים1
- שומשום טחוןמעט
- שמן שומשוםמעט
- פתיתי אצות (גים)מעט
אופן ההכנה
- 1
שטפו 2 כוסות עוגות אורז פרוסות במים, סננו והניחו בסיר.
- 2
קצצו דק את החלק הלבן של הבצל הירוק (חצי גבעול) והוסיפו.
- 3
מזגו 2 1/2 כוסות ציר אנשובי ואצות קומבו.
- 4
הוסיפו 1 כף רוטב סויה למרק והביאו לרתיחה.
- 5
בשלו על אש נמוכה עד שהציר רותח באחידות ועוגות האורז צפות אל פני השטח.
- 6
קצצו דק את החלק הירוק של הבצל הירוק (חצי גבעול) והוסיפו.
- 7
טרפו ביצה אחת, הוסיפו וערבבו בעדינות כדי שלא ייווצרו גושים.
- 8
הוסיפו 1 כפית שמן שומשום. אפשר לוותר לפי הטעם.
- 9
מזגו לקערה ופזרו מעל שומשום טחון ופתיתי אצות לפי הטעם. טעים במיוחד עם קימצ'י מותסס היטב או ג'וטג'ורי טרי.