סונדובו-ג'יגה (תבשיל טופו רך)
תבשיל טופו רך שמכינים בקלות עם טונה חריפה משומרת — בלי פירות ים ועם מרכיב שאפשר למצוא בכל מקום. רשימת המצרכים קצרה, אבל המרק יוצא חריף ועשיר בטעם.
מרכיבים
מצרכים
- טופו רך (סונדובו)חבילה 1
- טונה חריפה משומרתפחית אחת
- שום כתושכף אחת
- שמן שומשום2 כפות
- אבקת צ'ילי אדוםכף אחת
- רוטב סויה למרקים (גוק-גנג'אנג)כף אחת
- בצל ירוקגבעול 1
- ביצים1
- מיםלפי הצורך
אופן ההכנה
- 1
יוצקים 2 כפות שמן שומשום לסיר חרס או לסיר רגיל.
- 2
מוסיפים את הטונה החריפה לסיר עם השמן ומטגנים כדקה תוך כדי מעיכה דקה.
- 3
לאחר טיגון הטונה כדקה, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים יחד עד ערבוב אחיד.
- 4
כשהשום מעורבב היטב ומטוגן, מוסיפים תחילה את הטופו הרך שהוכן.
- 5
יוצקים מים כדי לכסות מעט יותר מחצי מהטופו.
- 6
כשהמים מתחילים לרתוח בבעבוע, מוסיפים כף אחת של פתיתי פלפל אדום.
- 7
מוסיפים כף אחת של רוטב סויה למרקים לתיבול.
- 8
לבסוף מוסיפים את הבצל הירוק הפרוס דק ואת הביצה, ומבשלים רק עד שהחלק החיצוני של הביצה מתייצב.
- 9
הסונדובו-ג'יגה עם טונה חריפה מוכן.
טיפים
מועכים את הטונה החריפה דק היטב, עד שכמעט לא מבחינים בה, לקבלת מרק צלול יותר. אם אוהבים את המרקם, אפשר להשאיר אותה שלמה.