מו ג'און ובאצ'ו ג'און (לביבות צנון וכרוב סיני)
צמד קלאסי של לביבות קוריאניות — צנון מתוק וכרוב סיני פריך בבלילה קלה. הגישו אותן לצד טאוקגוק לשולחן חג מושלם.
מנות4 מנות
זמן בישולפחות מ-30 דקות
רמת קושימתחילים
מרכיבים
עיקרי
- צנון קוריאני1/4 יחידה
- עלי כרוב סיני10 עלים
- צ'ילי אדום1 יחידה
- צ'ילי ירוק1 יחידה
- מלחכף 1
- תערובת טיגוןלפי הצורך
- שמן לבישוללפי הצורך
בלילה
- תערובת טיגוןכוס 1
- ביצה1 יחידה
- מים2/3 כוס
- מלחקורט
אופן ההכנה
- 1
קלפו את הצנון וחתכו אותו לפרוסות עגולות דקות.
- 2
חלטו את פרוסות הצנון לזמן קצר במים רותחים ומומלחים.
- 3
הפרידו את עלי הכרוב אחד אחד, ורדדו את הגבעולים העבים בעזרת גב הסכין.
- 4
חתכו את הצ'ילי האדום והירוק באלכסון.
- 5
ערבבו כוס תערובת טיגון, ביצה אחת, 2/3 כוס מים וקורט מלח לבלילה.
- 6
פזרו שכבה דקה של תערובת טיגון משני צידי הכרוב והצנון החלוט.
- 7
טבלו את הכרוב והצנון בבלילה והניחו אותם אחד אחד במחבת משומנת.
- 8
הניחו מעל פרוסות צ'ילי וטגנו עד הזהבה משני הצדדים.
טיפים
חליטה של הצנון תחילה שומרת עליו רך ומתוק. ריקוע גבעולי הכרוב עוזר ללביבות להתבשל באופן אחיד.
#ג'און צנון#ג'און כרוב#ג'און (לביבה)#מאכל חג#מטבח קוריאני