גיודון בקר ללא צויו
גיודון בקר שאפשר להכין טעים גם בלי צויו, עם רטבים על בסיס סויה שכבר יש לכם בבית. הרבה יותר פשוט ממה שנדמה, כך שכל אחד יכול להכין.
מרכיבים
מרכיבים
- בקר פרוס דק (לבולגוגי/שאבו-שאבו)150 גרם
- בצל1½
- גזר1/3
- בצל ירוק, פרוס דק2 כפות
- שום2 שיני
- פלפל חריף1/2
- חלמון ביצה1
רוטב ותבלינים
- גוקסיג'אנגגוק (בסיס מרק סויה קוריאני)2 כפות
- רוטב סויה1 כפית
- סוכר1/2 כף
- אבקת ג'ינג'ר (רשות)1 כפית
- גרגירי פלפל1 כפית
אופן ההכנה
- 1
הכינו את כל המרכיבים.
- 2
אם משתמשים בבקר פרוס מוכן לבולגוגי או שאבו-שאבו, אפשר לדלג על שלב זה. אם משתמשים בנתח קשה יותר כמו פילה, כדאי להשרות אותו קצת מראש כדי לרכך.
- 3
חתכו את הבצל, הגזר והבצל הירוק לרצועות דקות, ופרסו את השום דק.
- 4
חממו מעט שמן בסיר וטגנו קלות את השום והבצל.
- 5
הוסיפו את הגזר וטגנו יחד, ואז הניחו את הבקר מעל.
- 6
טחנו גרגירי פלפל מעל הבקר.
- 7
כשהבקר משנה צבע, הוסיפו חצי כוס נייר מים, 2 כפות גוקסיג'אנגגוק, כפית רוטב סויה וכפית סוכר. אם יש לכם רוטב בולגוגי קנוי, אפשר להשתמש בו במקום.
- 8
לקצת חריפות, פרסו את הפלפל החריף לטבעות והוסיפו.
- 9
ברגע שזה מגיע לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו עד שהרוטב מצטמצם לזיגוג קל. כבו את האש וערבבו פנימה את הבצל הירוק. הגישו מעל אורז והניחו חלמון ביצה מלמעלה לסיום הגיודון.
טיפים
אין צורך לקנות צויו — תבליני סויה רגילים יוצרים רוטב מלוח וטעים. הכינו הרבה רוטב וערבבו אותו לאורז לטעם מלא, ואל תשכחו את חלמון הביצה לסיום רך ועשיר.