ריזוטו פטריות קרמי
ריזוטו קרמי עם טעם עמוק בזכות הפטריות והבצל. ציר אנשובי, אצות קלפ ושרימפס, חלב וגבינת פרמזן מעניקים לו טעם עשיר ואגוזי.
מנות2 מנות
זמן בישולפחות מ-60 דקות
רמת קושימתחילים
מרכיבים
מצרכים
- אורזכוס אחת
- פטריות שיטאקי2 יחידות
- פטריות צדפה מלכותיות1
- בצל1/2 יחידה
- חמאהכף אחת
- שמן זית3 כפות
- ציר אנשובי, אצות קלפ ושרימפס2.5 כוסות
- חלב1/2 כוס
- פרמזן מגורר2 כפות
- מלחמעט
- פלפל שחור טחוןמעט
אופן ההכנה
- 1
שטפו את האורז והשרו אותו לזמן קצר.
- 2
קצצו דק את פטריות השיטאקי, פטריות הצדפה המלכותיות והבצל.
- 3
הכינו גבינת פרמזן מגוררת (גררו חתיכת פרמזן במידת הצורך).
- 4
הכינו ציר אנשובי, אצות קלפ ושרימפס.
- 5
חממו חמאה ושמן זית במחבת.
- 6
הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו היטב מבלי לשרוף אותו.
- 7
הוסיפו את הפטריות הקצוצות וטגנו עד שהן מתבשלות היטב.
- 8
הוסיפו את האורז המושרה וטגנו עד שהגרגרים נעשים שקופים.
- 9
הוסיפו את הציר מעט בכל פעם תוך ערבוב בזמן שהוא מבעבע ברתיחה עדינה.
- 10
הוסיפו את החלב לטעם עשיר ואגוזי יותר.
- 11
המשיכו לערבב בכף עץ כדי שהאורז והציר יתמזגו היטב.
- 12
הוסיפו את הפרמזן המגורר וערבבו היטב.
- 13
כשהתבשיל סמיך וקרמי, תבלו במלח ופלפל וסיימו.
#איטלקי#ריזוטו#פטריות