המול פאג'ון (לביבת פירות ים ובצל ירוק קוריאנית)
לביבת פירות ים ובצל ירוק פריכה שמתחשק לאכול בימים גשומים. מערבבים מים וקמח ביחס 1:1, מתבלים בכף רוטב סויה וממלאים בהרבה בצל ירוק (או עירית שום) ודיונון, ואז מטגנים במחבת. חטיף פשוט ובטוח שאפילו מתחילים יכולים להכין.
מרכיבים
מצרכים
- קמח (או תערובת ללביבות)כוס אחת
- מיםכוס אחת
- רוטב סויה1 כף
- בצל ירוק (או עירית שום)חופן אחד
- דיונוןיחידה אחת
- שמן לטיגוןבכמות נדיבה
אופן ההכנה
- 1
הכן חופן בצל ירוק (או עירית שום), בעובי של אגד בגודל מטבע. שטוף תחת מים זורמים תוך קילוף הקרומים הדקים ליד השורשים אחד-אחד, חתוך את קצות השורשים, ונקז במסננת.
- 2
ערבב מים וקמח (או תערובת ללביבות) ביחס 1:1 להכנת הבלילה. כהנחיה, השתמש בכוס מים וכוס קמח לכל חופן בצל ירוק.
- 3
הוסף כף רוטב סויה לבלילה לתיבול. זהו בדיוק היחס המושלם.
- 4
חתוך את הבצל הירוק או עירית השום לאורך הרצוי. לפאג'ון מתאים אורך של כ-6–7 ס"מ.
- 5
נקה היטב את הדיונון וחתוך אותו לחתיכות קטנות בגודל הרצוי.
- 6
הוסף לבלילה את הבצל הירוק (או עירית השום) ואת הדיונון וערבב באופן אחיד. חמם שמן בכמות נדיבה במחבת, יצוק את הבלילה וטגן על אש גבוהה עד שהיא פריכה.
טיפים
אם אתה לא בטוח בטיגון, טגן לאט על אש נמוכה כדי שלא יישרף. הכנת לביבות קטנות יותר במחבת קטנה גם מקלה מאוד על ההיפוך.