פורק צ'ופ סופר-פשוט (בקר וירקות מוקפצים)
פרשנות קוריאנית לפורק צ'ופ. בשר בקר וירקות פריכים מוקפצים ברוטב קטשופ חמצמץ-מתוק למנה משביעה שכובשת אפילו ילדים בררנים. אפשר להשתמש בכל ירק שיש בבית, והכול מוכן תוך 30 דקות.
מרכיבים
מצרכים
- פילה בקר1 כוס
- פלפל מתוק1/3
- בצל1/2 חבילה
- פטריות צדפה מלכותיות1 כוס
- בצל ירוקגבעול 1
- שמן לטיגוןקמצוץ
- פרמזן מגורר1 כף
רוטב ותיבול
- קטשופ3 כפות
- שום כתוש1 כף
- חרדל1 כף
- מיץ לימון1 כף
- קוביית מרק עוףיחידה 1
- מלחקמצוץ
- פלפל שחורקמצוץ
אופן ההכנה
- 1
השתמשו בכל ירק שיש לכם בבית. חתכו את הפלפל, הבצל ופטריות הצדפה המלכותית לחתיכות בגודל נשיכה.
- 2
חממו מחבת עם מעט שמן, הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו עד שעולה ניחוח.
- 3
הוסיפו את הירקות והפטריות המוכנים והקפיצו היטב.
- 4
בהתחלה תבלו במלח ופלפל, ובהמשך אזנו את הטעם עם קטשופ.
- 5
במחבת נפרדת צרבו את פילה הבקר. הוא מתבשל אחרת מהירקות, ולכן עדיף להשתמש במחבת נפרדת.
- 6
כשהבשר מאבד את הצבע האדום, שלבו אותו עם הירקות המוקפצים. בסוף הוסיפו קטשופ, טיפה קטנה של ציר עוף, חרדל ומיץ לימון וערבבו הכול תוך כדי הקפצה.
- 7
לסיום פזרו פרמזן מגורר מלוח ואגוזי — וזהו! (הפרמזן מחליף את השמנת שבמתכון המקורי.)
טיפים
הבשר והירקות מתבשלים בקצב שונה, ולכן צרבו כל אחד במחבת נפרדת ואז שלבו — כך המרקם נשמר תוסס. תבלו קודם במלח ופלפל, ואז אזנו בסוף עם קטשופ לסיום חמצמץ-מתוק. פרמזן מגורר במקום שמנת הופך את המנה לקלילה יותר אך עדיין עשירה.