בודה-ג'יגה (תבשיל הצבא)
בודה-ג'יגה (תבשיל הצבא) משביע וחריף מנקניק, נקניקיות וקימצ'י המבושלים לאט בציר עצמות בקר עשיר. יחס התיבול המושלם מעניק ציר עמוק ברמת מסעדה גם בבית, ופרוסת גבינה בסוף מרככת להפליא את החריפות.
מרכיבים
מרכיבים עיקריים
- נקניק חזיר6 יחידות
- נקניק משומר (ספאם)1/2 קופסה
- בשר חזיר טחוןחופן
- קימצ'יחופן
- בצל1/2
- בצל ירוק1-2 גבעולים
- שום כתושבנדיבות
- גבינת צ'דרפרוסה אחת
- ציר עצמות בקרחבילה 1
- מיםלפי הצורך
- אטריות ראמןמנה 1
רוטב
- פתיתי פלפל אדום (גוצ'וגארו)2 כפות
- גוצ'וג'אנג1 כף
- רוטב סויה2 כפות
- יין לבישול1 כף
- פלפל שחורקמצוץ
אופן ההכנה
- 1
חתכו את נקניק החזיר ואת הנקניק המשומר לחתיכות בגודל ביס.
- 2
חתכו את הבצל הירוק והבצל לרצועות בגודל דומה. השתמשו בהם בנדיבות כדי לאזן את שומניות הנקניק.
- 3
סדרו את המרכיבים המוכנים בצורה נאה בסיר.
- 4
הוסיפו חופן בשר חזיר טחון וחופן קימצ'י קצוץ.
- 5
מזגו חבילה אחת של ציר עצמות בקר.
- 6
השלימו במים עד שהמרכיבים בקושי מכוסים.
- 7
ערבבו את כל מרכיבי התיבול כדי להכין את הרוטב.
- 8
הוסיפו את הרוטב לסיר והביאו לרתיחה.
- 9
כשהציר מתחיל לרתוח, הוסיפו הרבה שום כתוש ובחשו כדי שהתיבול והמרכיבים יתערבבו באחידות.
- 10
לסיום, הניחו פרוסת גבינת צ'דר ותקנו את המליחות עם מלח.
טיפים
זה טעים אף יותר כשמבשלים לאט על כיריים ניידות ליד השולחן. אחרי שאכלתם את המרכיבים המוצקים, הוסיפו עוד מעט מים והכניסו את אטריות הראמן לסיום משביע.