פשטידת תירס
פשטידת תירס עם מתיקות נפיצה, עשויה מטחינת פחית תירס שלמה. מילוי עשיר ומסמיך של תירס מונח בין פרוסות לחם לבן ואופה; זוהי גרסה ביתית של פשטידת התירס ממסעדות המזון המהיר — המילוי נוזל ברגע החיתוך.
מרכיבים
מרכיבים עיקריים
- תירס משומר2 פחיות
- חלב1 כוס
- סוכר1/3 כוס
- חלב מרוכז ממותק3 כפות
- קמח לעוגה2 כפות
- עמילן1 כף
- לחם לבן פרוס6 פרוסות
אופן ההכנה
- 1
סנן את נוזל מהתירס המשומר. הוסף 1½ פחיות תירס וחלב לבלנדר יד וטחן עד לקבלת מרקם חלק. גם בלנדר רגיל עובד.
- 2
סנן את תערובת התירס והחלב הטחונה דרך מסננת.
- 3
שפוך את חלב התירס המסונן לסיר, הוסף חלב מרוכז, סוכר, קמח לעוגה ועמילן. בשל על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מסמיכה.
- 4
הוסף את ½ הפחית הנותרת של תירס, ערבב והנח להתקרר לגמרי.
- 5
פתח כל פרוסת לחם עם מערוך. הנח מנת מילוי תירס במרכז, קפל ולחץ על השוליים בחוזקה עם מזלג כדי לאטום. מריחת מי ביצה על השוליים עוזרת להם להידבק טוב יותר.
- 6
מרח חמאה מומסת על הפשטידות המוכנות ואפה בתנור ב-190°C למשך 15 דקות עד שיזהיבו. גם הפריירה מהאוויר עובדת מצוין.
טיפים
מריחת מי ביצה על שוליים של הלחם מונעת מהמילוי לדלוף ועוזרת לאטום את הפשטידה היטב. אפייה בפריירה מהאוויר עובדת באותה מידה.