צ'אשו (בטן חזיר מבושלת יפנית)

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   צ'אשו מתחיל בצליית בטן החזיר. הכי קל לקנות חתיכה עבה של בטן חזיר המיועדת לבישול, לחתוך אותה לחתיכות נוחות ואז לצלות אותן.

2. 2
   

   צלו את כל צדדי בטן החזיר במחבת על אש בינונית-גבוהה. אתם רק צריכים שהמשטח יזהיב כדי לכלוא את המיצים - אין צורך לבשל אותו לגמרי עדיין.

3. 3
   

   הוסיפו את בטן החזיר הצלויה לרוטב העשוי מכוס רוטב סויה, כוס מים, 1/2 כוס צ'ונגג'ו, 1/2 כוס סוכר, מעט פלפל שחור, שיני שום ועלי דפנה, ואז הביאו לרתיחה עדינה. הוספת בצל ובצל ירוק הופכת אותו לטוב עוד יותר.

4. 4
   

   מכאן זה רק לבשל ברתיחה עדינה, אז מלבד הצלייה הראשונית, זו אולי המנת חזיר הפשוטה ביותר להכנה.

5. 5
   

   אם הרוטב אינו מכסה את בטן החזיר לגמרי, סובבו את הבשר והחליטו אותו ברוטב תוך כדי הרתיחה העדינה. אין צורך להכין כמות גדולה של רוטב — פשוט שמרו על היחס. בהתאם לעובי בטן החזיר, היא אמורה להתבשל לגמרי תוך כ-20-30 דקות, בדומה לזמן בישול הבוסאם.

6. 6
   

   לאחר שהצ'אשו ספוג היטב בתיבול ומבושל לגמרי, צלו אותו שוב פעם אחת במחבת לקבלת ניחוח מעושן. שלב זה הוא אופציונלי.

7. 7
   

   צלו את כל צדדי הצ'אשו במחבת על אש בינונית, ואז חתכו לפרוסות להגשה. מוכן.