בייגלה מקמח מלא

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   צרו שלושה שקעים בקמח המלא, הוסיפו את השמרים, המלח והסוכר לשקעים נפרדים וערבבו קלות.

2. 2
   

   מזגו את המים הפושרים מעט-מעט תוך התאמת סמיכות הבצק, ולושו ביד כ-20 דקות.

3. 3
   

   הניחו לבצק לתפוח במקום חמים כ-30 דקות, עד שיגדל פי 1.5 בערך. כסו אותו בניילון נצמד כדי שלא יתייבש.

4. 4
   

   חלקו את הבצק לחתיכות של 100 גרם ועגלו אותן, אחר כך כסו והניחו לנוח כ-10 דקות.

5. 5
   

   גלגלו כל חתיכה לחבל ארוך וחברו את הקצוות כדי לעצב אותה לצורת בייגלה.

6. 6
   

   יישרו את הצורה כך שהחור במרכז יישאר אחיד.

7. 7
   

   עצבו גם את שאר הבצק לבייגלה באותו אופן.

8. 8
   

   הניחו לבייגלה המעוצבים לתפוח בהתפחה שנייה במשך 30 דקות.

9. 9
   

   חממו מים עד רגע לפני רתיחה, הכניסו את הבייגלה וחלטו אותם 10 שניות מכל צד.

10. 10
    

    אפו בסיר טיגון באוויר ב-160°C כ-13 דקות עד להזהבה.