סקונס
סקונס רכים ועדינים עם קרום פריך, שמכינים בקלות מתערובת פנקייק. ערבוב של תערובת פנקייק עם קמח לעוגות מעניק חוץ פריך ופנים לחים בלי צורך בחומר תפיחה נוסף. שקדים וחמוציות מוסיפים נגיסה אגוזית וטעם מתקתק-חמצמץ — מושלמים לאפייה ולהגשה עם קפה כחטיף או לבראנץ'.
מרכיבים
עיקרי
- תערובת פנקייק150 גרם
- קמח עוגות100 גרם
- חלב25 גרם
- שמן20 גרם
- ביצה1
- שקדים25 גרם
- חמוציות מיובשות25 גרם
אופן ההכנה
- 1
קצצו דק את החמוציות ואת השקדים השלמים. אפשר להשתמש בכל אגוז אחר שיש בבית.
- 2
נפו יחד 150 g תערובת פנקייק ו-100 g קמח לעוגות.
- 3
הוסיפו לקמח המנופה 25 g חלב, 20 g שמן וביצה אחת, וערבבו היטב.
- 4
כווננו את סמיכות הבצק עם מעט חלב ואספו אותו לגוש אחד.
- 5
כשהבצק כמעט מתאחד, הוסיפו את השקדים והחמוציות הקצוצים וערבבו אותם באופן אחיד.
- 6
זהו — הבצק מתאחד בפשטות רבה.
- 7
לחצו את הבצק היטב לצורה הרצויה ואז חתכו אותו לחתיכות. אני עיצבתי אותו לעיגול וחתכתי כמו פיצה.
- 8
מרחו מעט חלב על פני בצק הסקונס.
- 9
אפו בתנור שחומם מראש ל-180°C (350°F) במשך 20 דקות. הזמן משתנה לפי התנור, אז שימו עין על האפייה.
- 10
כשהם משחימים יפה, הסקונס מתערובת הפנקייק מוכנים.