המול-ג'ים (פירות ים חריפים בסגנון קוריאני)
מנה קוריאנית משביעה וחריפה במיוחד של פירות ים מבושלים, שאפשר להכין במהירות מרכיכות זמינות. קלמארי, שרימפס, מולים וצדפות מכוסים בשפע נבטי סויה ומינרי.
מרכיבים
עיקרי
- קלמארי2 יחידות
- שרימפס500 גרם
- מולים400 גרם
- צדפות400 גרם
- מים2 כוסות
- רוטב דגים2 כפות
- נבטי סויה2 שקיות
- בצל ירוק2 גבעולים
- פטרוזיליית מים (מינרי)2 חופנים
- בצל1 יחידה
- אבקת צ'ילי קוריאנית2 כפות
- שומשום קלוילפי הצורך
- עמילן3 כפות
- מים5 כפות
רוטב חריף
- רוטב סויה7 כפות
- גוצ'וג'אנג1 כף
- אבקת צ'ילי קוריאנית7 כפות
- סוכר2 כפות
- יין אורז2 כפות
- שום כתוש2 כפות
- פלפל שחורלפי הצורך
אופן ההכנה
- 1
נקו והכינו את פירות הים שיש לכם, כמו קלמארי ושרימפס. גם פירות ים קפואים מהמקפיא מצוינים.
- 2
הכינו מראש את הרוטב החריף ל-4-5 מנות.
- 3
הניחו את פירות הים במחבת, וכשעולה אדים הוסיפו 2 כוסות מים ו-2 כפות רוטב דגים. הרתיחו עד שהשרימפס מאדימים והקלמארי הופך שקוף למחצה.
- 4
הוסיפו 2 כפות מהרוטב שהוכן והמשיכו להרתיח.
- 5
כשהצדפות נפתחות, הוסיפו מעל בשפע נבטי סויה שטופים.
- 6
הוסיפו את כל שארית הרוטב וערבבו בעדינות.
- 7
כשהנבטים מתחילים להתרכך, הוסיפו את המינרי, הבצל והבצל הירוק.
- 8
לבסוף, פזרו מעל 2 כפות אבקת צ'ילי וערבבו.
- 9
הוסיפו את העמילן המדולל במים כדי לכוונן את הסמיכות. כשמסמיך, המנה מוכנה.
- 10
הגישו בנדיבות בקערה ופזרו מעל שומשום קלוי.
- 11
הפשילו שרוולים ותתחילו לאכול!
טיפים
התאימו את כמות אבקת הצ'ילי שמוסיפים בסוף לרמת החריפות המועדפת עליכם.