צ'ורוס

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   בסיר מוסיפים מים, חלב, מלח, חמאה וסוכר ומערבבים עד שהחמאה נמסה.

2. 2
   

   כשהחמאה נמסה לחלוטין והתערובת מתחילה לרתוח, מסירים מהאש, מנפים פנימה קמח חלש ומערבבים.

3. 3
   

   על אש נמוכה, ערבבו את הבצק במשך 1–2 דקות עד שהוא נאסף לגוש אחיד. לאחר תהליך ההג'לטיניזציה הזה ריח הקמח הגולמי נעלם.

4. 4
   

   העבירו את הבצק לקערה, הניחו לו להתקרר מעט, ואז הוסיפו את הביצים מעט-מעט תוך ערבוב במהירות נמוכה. כווננו את כמות הביצים כך שהבלילה תגיע למרקם דמוי קרם.

5. 5
   

   התאימו צנתר בצורת כוכב לשקית זילוף, מלאו אותה בבצק וזלפו רצועות באורך 10 ס"מ על נייר אפייה. אם הבצק אינו נקטע בקלות, חתכו אותו במספריים.

6. 6
   

   הכניסו את הבצק יחד עם נייר האפייה לשמן שחומם ל-160 מעלות וטגנו. נייר האפייה יתנתק מעצמו תוך כדי הטיגון. טגנו עד להזהבה משני הצדדים.

7. 7
   

   נערו בעדינות את עודפי השמן מהצ'ורוס המטוגנים, ובעודם חמים גלגלו אותם בתערובת של סוכר ואבקת קינמון עד לכיסוי אחיד. מוכן!