אומוראיס
אומוראיס — אורז מטוגן בתיבול קטשופ, ממולא בנקניק, בצל, גזר ותפוח אדמה קצוצים דק, עטוף בחביתת ביצים רכה. מוגש עם רוטב חמוץ-מתוק מרוטב טונקצו, רוטב צדפות וסירופ אוליגוסכרידים — מנה בצלחת אחת שילדים ומבוגרים אוהבים.
מרכיבים
עיקרי
- נקניק100 גרם
- בצל1/2 יחידה
- גזרחופן 1
- תפוח אדמה1/2 יחידה
- בצל ירוק1/2 גבעול
- אורז מבושל2 מנות
- ביצים4 יחידות
- שמן לבישול1 כף
תיבול לאורז
- קטשופ1 כף
- מלח1/2 כף
- פלפל שחורלפי הטעם
רוטב
- רוטב טונקצו6 כפות
- קטשופ3 כפות
- סירופ אוליגוסכרידים3 כפות
- רוטב צדפות1 כף
- מים100 מ"ל
אופן ההכנה
- 1
שימו את כל מרכיבי הרוטב (רוטב טונקצו, קטשופ, סירופ אוליגוסכרידים, רוטב צדפות, מים) בקערה וערבבו היטב, והכינו מראש.
- 2
נקו והכינו את מרכיבי האורז המטוגן: נקניק, בצל, גזר, תפוח אדמה ובצל ירוק.
- 3
קצצו דק את כל המרכיבים המוכנים.
- 4
חממו שמן במחבת וטגנו את הבצל הירוק, הבצל ותפוח האדמה הקצוצים.
- 5
כשהבצל הירוק והבצל מפיצים ניחוח, הוסיפו את הגזר והנקניק, טגנו, ותבלו במלח, פלפל וקטשופ.
- 6
כשהכול מעורבב באופן אחיד, הוסיפו 2 מנות אורז קר, כבו את האש וערבבו היטב.
- 7
במחבת אחרת, טרפו את הביצים והכינו חביתה דקה; כשהיא חצי-קרושה, הניחו מעליה את האורז המטוגן.
- 8
כסו את המחבת בצלחת גדולה, הפכו אותה, ואז יישרו את הצורה לכדי אומוראיס.
- 9
ערבבו את הרוטב שהוכן מראש ובשלו על אש נמוכה כ-5 דקות.
- 10
יצקו את הרוטב על האומוראיס המוכן וקשטו בפטרוזיליה להגשה.
טיפים
אפשר לטגן את החביתה בנפרד ולהניח אותה מעל, או לעטוף את האורז בצורת חצי סהר. יצירת צורה עגולה נוחה לאכילת האורז והביצה יחד ומקלה על יציקת הרוטב.