טירמיסו

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   הכינו את כל המרכיבים: כלי זכוכית, שמנת, סוכר, גבינת שמנת (או מסקרפונה), עוגת קסטלה, אבקת קקאו ואספרסו (אפשר גם קפה נמס). חתכו את העוגה לגודל הכלי.

2. 2
   

   השתמשו בקצפת מוכנה, או הקציפו שמנת וסוכר ביחס של 10:1, ואז ערבבו היטב עם גבינת השמנת ביחס של 1.5:1 להשלמת הקרם. באופן מסורתי מכינים אותו עם מסקרפונה, אך גבינת שמנת מתאימה כתחליף.

3. 3
   

   הכינו 3 מנות אספרסו, הסירו את שכבת הקרמה ותנו לו להתקרר מעט לפני השימוש.

4. 4
   

   רפדו את הכלי בעוגה החתוכה ומרחו עליה את האספרסו המקורר כדי שתספוג היטב.

5. 5
   

   בנו שכבות אחידות בסדר: קרם, עוגה, אספרסו, קרם, ומרחו כל שכבה בצורה חלקה.

6. 6
   

   צננו במקרר כשעה עד שיתייצב.

7. 7
   

   פזרו אבקת קקאו באופן אחיד על הפני דרך מסננת דקה, וזהו.

8. 8
   

   הטירמיסו הביתי שלכם, מוכן להיגרף בכף, מוכן.