גוטג'ורי כרוב סיני (קימצ'י טרי ללא תסיסה)
קימצ'י טרי ללא תסיסה, המוכן על ידי מליחה קלה של כרוב סיני וערבובו ישירות ברוטב חריף של גוצ'וגארו. אין צורך בהבשלה — רק קימצ'י פריך וטעים, מוכן לאכילה מיד. מושלם כשהקימצ'י התוסס שלכם אוזל.
מרכיבים
מצרכים
- כרוב נאפה קטןראש אחד
- מלח גס2 חופנים
- בצל1/2 יחידה
- גזר1/2 יחידה
- עיריתחופן
- אבקת צ'ילי אדום1 כוס
- רוטב דגים5 כפות
- שרימפס מומלח (סאאוג'וט)1 כף
- סוכר2 כפות
- שום כתוש2 כפות
- שומשום קלויקמצוץ
אופן ההכנה
- 1
חתכו את הכרוב הסיני לחתיכות בגודל ביס, הוסיפו 2 חופנים של מלח גס והניחו למשך 30 דקות.
- 2
בזמן שהכרוב נחשל, פרסו את הגזר והבצל לרצועות דקות, וחתכו את העירית לאורכים דומים. התחילו את הרוטב על ידי הנחת כוס אחת של אבקת צ'ילי אדום בקערה.
- 3
הוסיפו 2 כפות סוכר, 5 כפות רוטב דגים, כף אחת שרימפס מומלח, ו-2 כפות שום כתוש, ואז ערבבו היטב.
- 4
שטפו היטב את הכרוב הסיני המומלח קלות וסננו, ואז שימו אותו במיכל גדול יחד עם הגזר, הבצל והרוטב — אך עדיין לא את העירית.
- 5
גם אם הרוטב נראה סמיך בהתחלה, המשיכו לערבב והוא יהפוך לחלק בעל צבע יפה. הוסיפו את העירית אחרונה.
- 6
כשהכל מעורבב היטב, גוטג'ורי הכרוב הסיני מוכן.
- 7
הגישו בקערה ופזרו שומשום קלוי. תיהנו מהגוטג'ורי הפריך והטעים של הכרוב הסיני.