טאקו
מתכון זה משחזר במדויק את טעם הטאקו האותנטי של מסעדה מקסיקנית. כל עוד המרכיבים מוכנים, ההכנה אינה קשה, אז נסו זאת בלי היסוס. אפשר גם לגוון עם טאקו עוף בעזרת חזה עוף במקום בקר, או עם טאקו שרימפס.
מרכיבים
מילוי בשר
- סטייק חצאית בקר200 גרם
- שאלוט קצוץ1
- חומץ בלסמי4 כפות
- אבקת אורגנו1/4 כפית
- עשבי תיבול קצוצים1 כף
- שמן זית2 כפות
- מלחקורט
- פלפלקורט
סלסה
- עגבנייה1
- בצל סגול1/8
- צ'ילי צ'ונגיאנג1
- כוסברה1 ענף
- ליים1
תוספות
- בצל1
- פלפל מתוק1
- חסת אייסברג4 עלים
- גבינת צ'דר1/2 כוס
- שמנת חמוצהלפי הצורך
- שמן לבישול2 כפות
טורטיות
- טורטייה4 (20cm)
אופן ההכנה
- 1
קצצו דק את הבצל הסגול, צ'ילי צ'ונגיאנג וגבעול אחד של כוסברה, וסחטו את המיץ מליים אחד.
- 2
חלטו את העגבנייה בקצרה במים רותחים, הסירו את הקליפה והגרעינים, ואז חתכו לחתיכות בגודל 1.5 ס"מ.
- 3
ערבבו באופן אחיד את המרכיבים משלבים 1 ו-2 כדי להכין את הסלסה.
- 4
קצצו דק את השאלוט וערבבו אותו עם חומץ בלסמי, אבקת אורגנו, עשבי תיבול קצוצים, שמן זית, מלח ופלפל כדי להכין את המרינדה.
- 5
מרחו על הבקר באופן אחיד 2 כפות מרינדה והשאירו במקרר כ-30 דקות.
- 6
חתכו את הבצל, הפלפל המתוק והחסה לרצועות עבות, ואת גבינת הצ'דר לרצועות דקות.
- 7
חממו שמן במחבת וטגנו בנפרד את הבצל והפלפל המתוק, תבלו כל אחד במלח ופלפל.
- 8
הניחו את הבקר במחבת חמה, בשלו אותו לפי טעמכם ואז חתכו לחתיכות בגודל ביס.
- 9
על טורטייה מחוממת, סדרו לפי הסדר שמנת חמוצה, חסה, בצל, פלפל מתוק, גבינת צ'דר, בקר צלוי וכוסברה. הוסיפו מעל את סלסת העגבניות, זלפו מעט מיץ ליים, ואז גלגלו לסיום.