אורז מטוגן עם שרימפס וביצה (עם רוטב צדפות)
אורז מטוגן עם ביצה ושרימפס שרוטב הצדפות מעניק לו טעם אומאמי עשיר. מטגנים את הירקות הקצוצים והשרימפס, מכבים את האש ומערבבים פנימה את האורז, מתבלים ברוטב צדפות ומסיימים בשמן שומשום. מניחים למעלה ביצים מקושקשות רכות ומקבלים מנה לא פחות טובה מזו של מסעדה — מושלם לארוחת צהריים בסופ״ש או לניקוי המקרר.
מרכיבים
עיקרי
- אורז מבושל2 קערות
- שרימפס קפואים200 גרם
- ביצים3
- בצל1/2
- בצל ירוק1/2 גבעול
- גזר1/3
- שמן לבישול3 כפות
- רוטב צדפות1 כף
- שמן שומשום1 כף
- מלחמעט
- פלפלמעט
- שומשוםלפי הצורך
אופן ההכנה
- 1
קוצצים דק 1/3 גזר ו-1/2 בצל, ופורסים את הבצל הירוק לטבעות דקות.
- 2
מפשירים את השרימפס, שוטפים במים פעם-פעמיים ומסננים מהנוזלים.
- 3
שוברים 3 ביצים לקערה, מוסיפים מעט מלח וטורפים היטב.
- 4
מחממים 3 כפות שמן במחבת על אש בינונית, מטגנים את הירקות, מוסיפים את השרימפס; כשהשרימפס מסמיקים, מכבים את האש.
- 5
כשהאש כבויה מוסיפים 2 קערות אורז ומערבבים היטב.
- 6
על אש בינונית-נמוכה מערבבים פנימה 1 כף רוטב צדפות, ומתקנים תיבול במלח.
- 7
מכבים את האש ומסיימים בשומשום, פלפל ו-1 כף שמן שומשום.
- 8
מניחים כמה שרימפס בתחתית קערה, לוחצים היטב את האורז פנימה, והופכים על צלחת כדי לעצב.
- 9
במחבת משומנת קלות על אש נמוכה יוצקים את הביצים הטרופות ומערבבים עד שהן מוכנות בכ-80%, ואז מכבים את האש לביצים מקושקשות רכות.
- 10
מניחים את הביצים המקושקשות על האורז המטוגן וזהו — מוכן.
טיפים
אם מוסיפים את האורז כשהאש כבויה ומערבבים, הוא לא נדבק לגושים ונשאר תפוח ומופרד. אורז קר מאתמול ייתן מרקם יותר מוצק בסגנון מסעדה.