ג'אצ'ונקוון (רולים של ביצה קוריאני-סיני)

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   תבלו את בשר החזיר במרינדה. חתכו בצל וגזר לרצועות, חלטו את התרד וסחטו היטב, ופוררו את מקלוני הסורימי. הוספת שרימפס משפרת את הטעם.

2. 2
   

   תחילה מטגנים את בשר החזיר, הבצל והגזר; כשהם כמעט מוכנים,

3. 3
   

   מוסיפים את מקלוני הסורימי והתרד, מתבלים בתערובת המילוי ומטגנים על אש גבוהה עד שהנוזלים מתאדים. אחר כך מצננים.

4. 4
   

   טורפים את הביצים ומסננים כדי להסיר את חוט החלבון, ואז מוסיפים את שאר מרכיבי העלה (מים, קמח, מלח) לבלילה. יוצקים חצי מהבלילה למחבת מרובעת; מבשלים על אש נמוכה מאוד עם מכסה כך שהחלק העליון יתבשל בלי להפוך. להיזהר שלא יישרף.

5. 5
   

   מניחים עלה ביצה על מחצלת במבוק ומסדרים לאורכו חצי מהמילוי המבושל (כך יוצאים שני רולים).

6. 6
   

   מגלגלים בחוזקה כך שהעלה והמילוי יידבקו, ואז מורחים את הקצה בדבק קמח כדי לאטום.

7. 7
   

   מניחים את הרול עם התפר כלפי מטה ומטגנים על אש נמוכה כדי שהתפר יתייצב.

8. 8
   

   מוציאים מהמחבת ומניחים במקום קריר. כשהתקרר לגמרי, פורסים בעדינות בסכין חדה.