גימבאפ בסיסי (רול אורז קוריאני באצות)
גימבאפ בסיסי ורב-שימושי, גדוש בביצה, גזר, מלפפון, קציץ דגים, נקניק וצנון כבוש. פזרו את המילויים הצבעוניים על אורז מתובל בשמן שומשום ומלח, גלגלו היטב, וקיבלתם ארוחה משביעה שמושלמת לקופסת אוכל או לפיקניק.
מרכיבים
עיקרי
- אורז מבושל4 קערות
- גים (דפי אצות לגימבאפ)12 יריעות
- ביצים3 יחידות
- גזר1
- מלפפון1.5
- קציץ דגים2 יריעות
- צנון כבוש (דאנמוג'י)8 יחידות
- נקניק8 יחידות
- מקלות סרטן (סורימי)4 יחידות
רוטב · תיבול
- שמן שומשוםלפי הטעם
- מלחלפי הטעם
- רוטב סויה1 כף
- יין לבישול1 כף
- סוכר1/2 כף
- שמן לבישוללפי הטעם
אופן ההכנה
- 1
בשלו את האורז ביחס של 1:1 אורז ומים כדי שיצא תפוח ומופרד.
- 2
טרפו את הביצים עם קורט מלח ו-2 כפות מים, טגנו לחביתה עבה וחתכו לרצועות ארוכות.
- 3
חתכו את הגזר לרצועות דקות, חלטו במים רותחים 30 שניות, שטפו במים קרים, סננו ותבלו במלח.
- 4
קלפו את המלפפון מסביב וחתכו לרצועות רק את החלק החיצוני המוצק; אל תשתמשו בליבה המימית עם הגרעינים.
- 5
חתכו את קציץ הדגים לרצועות עבות, טגנו בשמן, הוסיפו 1/2 כף סוכר, 1 כף רוטב סויה, 1 כף יין לבישול ו-1/4 כוס מים, ובשלו על אש גבוהה כדקה עד לצמצום.
- 6
חלטו את הנקניק לרגע במים רותחים כדי להסיר שומן עודף. אם משתמשים גם במקלות סרטן, חלקו את הכמות בין הנקניק לסרטן.
- 7
חתכו את הצנון הכבוש לרצועות ארוכות והניחו בצד.
- 8
כשהאורז מוכן, ערבבו פנימה שמן שומשום ומלח ביחס 3:1 והניחו להתקרר מעט.
- 9
הניחו את דף האצות כשהצד המחוספס כלפי מעלה ופזרו כחצי קערת אורז בשכבה דקה ככל האפשר.
- 10
הניחו מעל חצי דף אצות כדי שהלחות מהמילויים לא תרכך את הרול.
- 11
סדרו את המילויים לפי הסדר — מלפפון, גזר, קציץ דגים, נקניק, ביצה וצנון כבוש — וגלגלו היטב בעזרת מחצלת במבוק.
- 12
מרחו שמן שומשום על הרול ועל הסכין, ואז חתכו בעדינות בתנועת ניסור לסיום.
טיפים
הוספת הרבה מלפפון וגזר הופכת אותו לטעים עוד יותר. אפשר להשמיט את מקלות הסרטן לפי טעם.