סום טאם (סלט פפאיה ירוקה תאילנדי)
הסלט המזוהה ביותר עם תאילנד: פפאיה ירוקה פרוסה דק נכתשת בעדינות במכתש יחד עם שרימפס מיובש ועגבניות שרי, ולאחר מכן מערבבים עם רוטב מצ'ילי, שום, מיץ ליים, רוטב דגים וסוכר דקלים. הטעם חמצמץ-מתוק, מלוח וחריף קלות — טעים גם לבד וגם לצד אטריות אורז או אורז.
מרכיבים
מרכיבים
- פפאיה ירוקה1
- שרימפס מיובשחופן אחד
- פלפל חריף3
- שיני שום2
- ליים1
- עגבניות שרילפי הצורך
- רוטב דגים2 כפות
- סוכר דקלים (או סוכר)2 כפות
- בוטניםמעט
אופן ההכנה
- 1
הכינו פפאיה ירוקה, שרימפס מיובש, צ'ילי, שום, ליים, עגבניות שרי, רוטב דגים וסוכר דקלים.
- 2
קלפו את הפפאיה הירוקה, חצו אותה ופרסו אותה לרצועות דקות.
- 3
כתשו 3 פלפלי צ'ילי ו-2 שיני שום במכתש.
- 4
סחטו את מיץ הליים אחד והוסיפו.
- 5
הוסיפו 2 כפות רוטב דגים.
- 6
הוסיפו 2 כפות סוכר דקלים (או סוכר) וערבבו היטב. אם משתמשים בסוכר רגיל, כדאי להוסיף פחות כי הוא מתוק יותר.
- 7
הוסיפו את השרימפס המיובש ועגבניות השרי וכתשו קלות כדי שהטעמים ייטמעו.
- 8
הוסיפו את הפפאיה הירוקה הפרוסה וערבבו בעדינות תוך כתישה קלה כדי שהרוטב יתפזר באופן שווה.
- 9
פזרו בוטנים כתושים מעל הסום טאם המוכן.
- 10
החריפות העדינה והרוטב החמצמץ-מתוק-מלוח שספג לתוך הפפאיה הירוקה והשרימפס המיובש הם מה שהופך את המנה הזו לכל כך מושכת.
- 11
תיהנו ממנו לבד כסלט, או הגישו אותו לצד אטריות אורז או אורז לארוחה טעימה עוד יותר.