נאקג'י יונפוטנג (מרק תמנון)
נאקג'י יונפוטנג היא תבשיל קוריאני קל במרק צלול, המוכן על ידי בישול צנון ופטריות צדפה לתוך מרק עשיר טעם, שבו מבשלים לזמן קצר תמנון רך. עדין ומרענן במקום חריף, זו מנה מזינה אהובה וגם תרופה פופולרית להנגאובר.
מרכיבים
מצרכים
- תמנון3 יחידות
- מים3 כוסות
- צנון קוריאני100 גרם
- בצל ירוקחצי גבעול
- צ'ילי צ'ונגיאנג1
- שום כתוש1/2 כף
- מלחקמצוץ
- פטריות צדפהחופן
אופן ההכנה
- 1
פרוסי את הצנון לפרוסות דקות בצורת חצי ירח, ופרוסי את הבצל הירוק ואת הצ'ילי צ'ונגיאנג באלכסון. קרעי את פטריות הצדפה לרצועות, לאחר מכן שפשפי את התמנון בקמח ושטפי היטב.
- 2
שפכי 3 כוסות מים לסיר, הוסיפי את הצנון והביאי לרתיחה. שימוש במרק אנשובי ואצות ים במקום מים מוסיף עומק טעם נוסף.
- 3
כשהצנון מבושל היטב, הוסיפי את התמנון המוכן.
- 4
הוסיפי בצל ירוק, צ'ילי צ'ונגיאנג ומלח לתיבול, ואז הביאי לרתיחה קצרה לסיום. התמנון מתקשה אם מבשלים אותו זמן רב, לכן בשלי אותו רק לזמן קצר.
- 5
כשנאקג'י יונפוטנג מוכן, גזרי את התמנון למקטעים בגודל ביס עם מספריים למטבח ותיהני מיד כשהוא חם.
טיפים
שפשוף התמנון בקמח מסיר את הריריות והריח, וכשמוסיפים אותו למרק יש לבשל אותו לזמן קצר בלבד — לא ארוך — כדי שיישאר רך.