לחם תירס
לחם תירס בסגנון לחם מהיר שאינו דורש התפחה — פשוט מערבבים הכול, מעצבים ואופים מיד. קמח לחם עם קמח תירס ותירס משומר מעניקים טעם אגוזי ועדין, זהוב מבחוץ ולח מבפנים. מהערבוב ועד האפייה לוקח רק 30 דקות, כך שזה כיבוד קל לארוחת בוקר או לנשנוש.
מרכיבים
עיקרי
- קמח לחם200 גרם
- קמח תירס150 גרם
- תירס משומר100 גרם
- ביצים3 יחידות
- מים110 גרם
- חמאה50 גרם
- סוכר80 גרם
- אבקת אפייה15 גרם
- מלח2 גרם
- חלמון ביצה (למריחה)1 יחידה
אופן ההכנה
- 1
בקערה הוסיפו את כל המרכיבים חוץ מחלמון הביצה (ששמור למריחה) וערבבו היטב.
- 2
כשהבצק מתאחד, לושים קלות רק עד שהוא כבר לא נדבק לידיים. שילוב התירס המשומר בשלב הזה משפר את התוצאה עוד יותר.
- 3
חלקו את הבצק למנות של 120 גרם.
- 4
עצבו כל חתיכה לצורת מעוין. אפשר גם פשוט לגלגל אותן לכדורים אם מעדיפים.
- 5
חרצו חריץ במרכז, מרחו את חלמון הביצה השמור ופזרו מעל סוכר.
- 6
אופים בתנור שחומם מראש ל-180°C במשך 17 דקות עד להזהבה, וזהו מוכן.
טיפים
עיצוב המעוין, החריצה ומריחת החלמון כולם רשות — עצבו כרצונכם ורק חרצו את הפני התערובת לפני האפייה. סננו מעט את התירס המשומר לפני הערבוב כדי שהבצק לא ייצא רטוב מדי.