תמנון מוקפץ חריף
תמנון מוקפץ ברוטב גוצ'וג'אנג חריף. ערבבו את הרוטב שנשאר עם אורז למנה מפנקת במיוחד.
מרכיבים
מצרכים
- תמנון10 יחידות
- בצליחידה 1
- בצל ירוקמעט
- שמןמעט
- קמחמעט
רוטב
- גוצ'וג'אנג2 כפות
- אבקת צ'ילי2 כפות
- סוכר1 כף
- רוטב סויה1 כף
- יין לבישול1 כף
- שום כתוש1 כף
- שמן שומשום1 כף
אופן ההכנה
- 1
הפכו את ראש התמנון והוציאו את הקרביים ושקית הדיו.
- 2
לחצו והוציאו את המקור שבין הרגליים, לאחר מכן שפשפו עם קמח עד שהקצף נעלם ושטפו במים נקיים.
- 3
הניחו בצד את התמנון הנקי.
- 4
ערבבו את כל מרכיבי הרוטב בקערה אחת: כף שום כתוש, כף רוטב סויה, כף סוכר, כף יין לבישול, 2 כפות גוצ'וג'אנג, 2 כפות אבקת צ'ילי, כף שמן שומשום.
- 5
חלטו קלות את התמנון הנקי במים רותחים, לאחר מכן צפו אותו ברוטב והשרו כ-20 דקות. ההשריה עוזרת לטעם להיספג; אם התמנון גדול, חתכו אותו לחתיכות בגודל ביס לאחר החליטה.
- 6
בזמן שהתמנון נשרה, הכינו את הירקות שיוקפצו יחד איתו.
- 7
הכינו את הבצל והבצל הירוק. אפשר להוסיף עוד ירקות לפי הטעם.
- 8
חממו שמן במחבת והקפיצו את הבצל רק עד שהקצוות נעשים מעט שקופים.
- 9
הוסיפו את התמנון הכבוש והקפיצו במהירות על אש גבוהה. תמנון נעשה קשה אם מבשלים אותו יותר מדי, ומכיוון שהוא כבר חלוט, הקפיצו רק עד שהרוטב והירקות מתאחדים.
- 10
ככל שמתבשל, רוטב הגוצ'וג'אנג נספג והטעם מעמיק. הוסיפו בצל ירוק בסוף לסיום.