גמבס אל אחייו (שרימפס בשום בסגנון ספרדי)
גמבס אל אחייו, השרימפס בשום בסגנון ספרדי שמתבשל ברחש בשמן זית. פפרונצ'ינו יבש מוסיף חריפות עדינה, ועגבניות שרי וברוקולי מוסיפים צבע. טבלו בגט פריך בשמן הספוג בטעמי שום ושרימפס — אי אפשר לעמוד בפניו! מנה קלה במיוחד, מושלמת לצד יין.
מרכיבים
עיקרי
- שרימפס300 גרם
- שוםראש אחד
- שמן זית150 מ"ל
- פפרונצ'ינו (צ'ילי יבש)3 יחידות
- עגבניות שרי6 יחידות
- ברוקולי חלוטמעט
- פטרוזיליה יבשהמעט
תיבול
- מלח0.5 כפית
- פלפלמעט
- מיריןכפית אחת
אופן ההכנה
- 1
תבלו את השרימפס במלח, פלפל ומירין והשרו כ-5 דקות.
- 2
חתכו את עגבניות השרי לחצי.
- 3
פרסו את השום לפרוסות עבות.
- 4
יוצקים שמן זית למחבת, מחממים על אש בינונית ומטגנים את השום; כשהוא חצי מוכן, מוסיפים את הפפרונצ'ינו.
- 5
מוסיפים את השרימפס המתובל, וכשהוא מאדים מתבלים במלח ופלפל.
- 6
כשהשרימפס מוכן, מוסיפים את עגבניות השרי והברוקולי החלוט ומבשלים רק מעט.
- 7
מעבירים למחבת ברזל יצוק שחוממה על אש נמוכה (או מגישים כמו שהוא), מפזרים פטרוזיליה, וזהו.
טיפים
שמרו על אש בינונית כדי שהשום לא יישרף, והיזהרו מהתזות שמן בעת הוספת השרימפס. בשלו את העגבניות והברוקולי רק מעט, ואל תבשלו את השרימפס יותר מדי — סיימו ברגע שהוא מאדים, אחרת הוא ייעשה קשה.